Dulciuri delicioase de casă
Conţinut
Dulciurile sunt cele mai populare produse de cofetărie din lume. Rafturile magazinelor oferă mii de varietăți și tot atâtea variații de arome. Dar, în ciuda unei selecții atât de largi de bomboane fabricate în fabrică, cele mai delicioase bomboane de casă rămân întotdeauna foarte apreciate.
Trufe delicios de parfumate, caramele cremoase, toffee, batoane cu nuci și ciocolată, praline, pastile, acadele și fudge - toate acestea pot fi create acasă. Prepararea dulciurilor acasă este o sarcină delicată și destul de dificilă. Dar cu o rețetă bună și chiar și cu cele mai elementare cunoștințe culinare, puteți crea o adevărată capodoperă.
Primele rețete de dulciuri au apărut încă din secolul al XVI-lea. Pe atunci, acestea erau bucăți de fructe confiate, care erau vândute și în farmacii ca medicamente. Cu toate acestea, istoria nu spune ce anume tratau farmaciștii cu bomboanele lor. De-a lungul timpului, termenul a ajuns să se refere nu doar la dulciurile farmaceutice, ci și la o gamă mai largă de produse delicioase care conțineau nuci, caramel, ciocolată și alte ingrediente.
Cireșe beate cu migdale
„Cireșele beate” sunt probabil cele mai populare bomboane de la epoca sovietică încoace. Încă ne bucurăm de aceste dulciuri „beate” în timpul ceaiului de sărbători.
Dar ce poate fi mai bun decât bomboanele Drunken Cherry de casă, făcute cu mâinile tale, cu grijă și dragoste.
Vom avea nevoie de:
- tabletă de ciocolată cu lapte - 350 g
- cireșe proaspete sau congelate - 32 bucăți
- smântână groasă - 90 ml
- zahăr pudră - 45 g
- unt - 45 g
- fulgi de migdale - 45 g
- migdale zdrobite - 200 g
- Lichior (după gust) - 100 ml
- apă - 40 ml
- zahăr brun - 80 ml
- sucul de la o jumătate de portocală
Toate rețetele de deserturi „alcoolice” se bazează de obicei pe coniac, dar în cazul nostru, băutura alcoolică este mai rafinată și mai plăcută. Cel mai bine este să alegeți o cremă vâscoasă sau un lichior de cafea.
Mai întâi, trebuie să preparați o umplutură parfumată cu cireșe. Pentru a face acest lucru, spălați cireșele, scoateți sâmburii și scurgeți-le într-o strecurătoare. Aduceți zahărul și apa la fierbere într-o cratiță. După ce zahărul s-a dizolvat, conform rețetei, adăugați sucul de la o jumătate de portocală. Fierbeți la foc mic și, după 5 minute, adăugați cireșele. Amestecați și fierbeți la foc mic încă 5-10 minute. În cele din urmă, turnați lichiorul și opriți focul.
Luați borcane sterilizate și turnați umplutura de cireșe, închideți bine capacul și lăsați să stea cel puțin 24 de ore.
Acum e timpul să vă preparați bomboanele de casă. Frământați 150 g de ciocolată cu mâinile și puneți-o într-un bain-marie. Când ciocolata începe să se topească, scoateți-o și lăsați-o să se răcească puțin. Pregătiți formele. Acestea pot fi forme de brioșe din hârtie sau silicon, așa cum se arată în fotografie, sau orice alt recipient de dimensiuni potrivite. Ungeți interiorul acestor forme cu un strat gros de ciocolată, creând o formă de coș. Refrigerati formele.
Strecurați umplutura depusă pentru a scurge lichidul.
Preparați fondantul folosind următoarea rețetă: topiți untul și 100 g de ciocolată într-un bain-marie, apoi adăugați zahărul pudră, migdalele zdrobite și sucul de cireșe. Folosind un poș de patiserie, dați fondantul în formele pregătite, umplându-le 3/4. Folosind mâinile, așezați două jumătăți de cireșe deasupra fondantului.
Pentru a face capacul coșului, topiți ciocolata rămasă la baie de aburi, lăsați-o să se răcească puțin, apoi turnați-o peste cireșe. Presărați bomboanele de casă cu zahăr pudră și migdale fulgi.
Această rețetă este una dintre cele mai simple versiuni de „Cireșe beate”. Pe lângă prepararea umpluturii, care necesită mult timp, asamblarea completă a dulciurilor este destul de rapidă.
Fudge cu unt de arahide
Pentru a-ți surprinde familia, poți prepara acasă bomboane delicioase cu arahide. Cel mai important, aceste dulciuri sunt mult mai sănătoase decât cele cumpărate din magazin. Rețeta de bomboane cu arahide este foarte simplă și rapidă, așa că poți crea un desert minunat acasă.
Ingrediente:
- unt - 100 g
- zahăr brun - 200 g
- zahăr granulat - 150 g
- lapte - 1/2 cană
- unt de arahide - 1 borcan (250 ml)
Topiți untul într-o cratiță și adăugați zahărul brun. Apoi adăugați zahărul obișnuit și laptele. După ce dă în clocot, rețeta recomandă fierberea la foc mic încă 2 minute. Apoi adăugați untul de arahide și amestecați cu mâinile curate până la omogenizare.
Tapetați o tavă pătrată cu hârtie de copt și turnați amestecul în ea, cu o înălțime de maximum 2 cm. Dați la frigider timp de aproximativ 3 ore. După ce s-a întărit, tăiați în cuburi de 2x2 cm, așa cum se arată în fotografie.
După acești pași simpli, delicioasele tale bomboane de arahide de casă sunt gata! Poți încânta copiii, adulții și oaspeții neașteptați cu dulciurile tale.
Pentru a adăuga varietate rețetelor de dulciuri, puteți adăuga nuci, bucăți de fructe, fulgi de cocos - pe scurt, orice se potrivește bine cu ingredientele principale.
