Brioșe cu banane: Rețetă + 16 fotografii pas cu pas

Vrei să faci acasă brioșe cu banane pentru a-ți încânta familia și prietenii? E ușor! Astăzi voi împărtăși o rețetă ușor de preparat pentru brioșe delicioase în stil american, făcute cu un aluat de banane și glazură de caramel cu cremă de unt. Aluatul este pufos, elastic, umed și bogat, iar glazura are o textură delicată și o aromă dulce. Aceste brioșe arată absolut delicios. Și necesită doar câteva ingrediente, ușor accesibile oricărui bucătar amator. Se coc în doar 20 de minute în cuptor și vor dispărea la fel de repede.

Valoare nutrițională per porție

175 kcal

Proteine: 6 grame
Grăsimi: 5 g
Carbohidrați: 51 de grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 40 de minute
Complexitate:

Este ușor și simplu de preparat, dar necesită puțină experiență. Nu toată lumea o poate face bine din prima.
Număr de porții: 12

Rețetă cu fotografii pas cu pas

Brioșe cu banane

Ingrediente

Porții

Pentru test

Ou C1

2 bucăți
Banană

60 G.
Făină

210 G.
Zahăr

180 G.
Unt

115 G.
Lapte

60 G.
Praf de copt

1 linguriță
Vanilie

1 ciupitură

Pentru cremă

Brânză de vacă

600 G.
Smântână 33%

200 ml
Caramel

120 G.
zahăr pudră

60 G.

Pentru caramel

Zahăr

225 G.
Apă

50 ml
Glucoză

40 G.
Unt

100 G.

Pregătire

Pasul 1

Tăiați bananele felii și puneți-le într-un blender. Pentru o aromă mai bogată și un aluat mai umed, alegeți banane coapte sau prea coapte. Mixați fructele până obțineți o consistență omogenă.

Pasul 2

Bateți untul moale până devine omogen, adăugând zahăr sau zahăr pudră pe parcurs.

Pasul 3

Când zahărul este complet dizolvat în unt, încorporați ouăle de găină și bateți amestecul cu un mixer la viteză maximă timp de aproximativ 5 minute.

Pasul 4

Adăugați piureul de banane în aluat, amestecând continuu.

Pasul 5

Într-un bol separat, combinați ingredientele uscate rămase pentru aluat. Cerneți-le treptat în ingredientele umede, până când compoziția este distribuită uniform. Turnați laptele cald pe parcurs.

Pasul 6

Frământați aluatul până obțineți o textură moale și aerisită, care amintește de smântâna groasă.

Pasul 7

Transferați aluatul de banane în tăvi de copt.

Pasul 8

Cum să faci brioșe cu banane - Pasul 7-2

Introduceți brioșele într-un cuptor preîncălzit la 175°C (350°F) timp de 20-25 de minute. Verificați dacă sunt gata cu o scobitoare de lemn.

Pasul 9

În timp ce brioșele se coc, pregătește caramelul. Combină zahărul, fructoza și apa într-o cratiță.

Pasul 10

Puneți amestecul la foc mediu și gătiți până când zahărul se dizolvă complet, amestecând constant.

Pasul 11

Cum să faci brioșe cu banane - Pasul 10-1

Când caramelul devine auriu, adăugați untul moale.

Pasul 12

Cum să faci brioșe cu banane - Pasul 10-2

Amestecați caramelul bine până devine complet omogen. Lăsați caramelul deoparte să se răcească. Pentru a accelera procesul, puneți cratița deasupra unei băi cu gheață.

Pasul 13

Cum să faci brioșe cu banane - Pasul 11-1

Combinați toate ingredientele pentru cremă.

Pasul 14

Cum să faci brioșe cu banane - Pasul 11-2

Bateți-le cu un mixer la viteză medie până când capătă o consistență groasă și omogenă.

Pasul 15

Umpleți un poș de patiserie cu cremă de unt și glazură de caramel. Aplicați glazura peste brioșele răcite, creând un model asemănător unui trandafir.

Pasul 16

Decorați crema cu caramelul și nucile rămase. Gata. Poftă bună!

Rețetă video similară: Umplutură pentru brioșe cu banane

Chiar și cea mai aerisită și delicată patiserie va străluci cu culori noi dacă îi vei intensifica aroma cu umplutura potrivită. Există nenumărate opțiuni: de la fructe de pădure proaspete la piureuri cumpărate din magazin. În funcție de umplutură, brioșa va fi mai dulce, mai umedă, mai bogată sau mai proaspătă, cu o notă de acrișor.

Sugerez să folosiți caramel cu banane pentru a umple aceste brioșe delicioase. Umplutura fructată cu note de scorțișoară și lămâie va crea o experiență de neuitat. Această delicatesă care se topește în gură nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Puteți găsi o rețetă rapidă și ușoară de caramel cu banane pe canalul de YouTube „Tonka's Kitchen”. Autoarea demonstrează clar toți pașii pentru prepararea caramelului cu fructe într-un scurt videoclip de 2 minute. Chiar și un copil îl poate face.

Ce pot folosi în loc de unt în caramel?

Untul conferă caramelului un finisaj lucios și o aromă cremoasă încântătoare. Dar dacă nu ați avut timp să cumpărați unt suplimentar sau ați folosit prea mult unt în copturi, nu vă faceți griji. Există alternative excelente la untul în caramel care nu vor strica dulceața, ci mai degrabă o vor spori. Cele mai populare sunt:

smântână groasă;
lapte cald;
un amestec de lapte și făină.

Sfaturi pentru a face brioșe perfecte

Cupcakes sunt prăjituri în miniatură cu un topping cremos, create inițial de americani pentru mesele festive de desert. Arată foarte strălucitoare și prezentabile, iar dimensiunea lor mică permite crearea unui număr mare de cupcakes, suficiente pentru toți invitații. Cupcakes sunt destul de simplu de făcut, dar există câteva secrete pentru a stăpâni procesul și a vă asigura că produsele de patiserie de casă ies exact ca cele din cele mai bune brutării.

Toate ingredientele lichide trebuie să fie la temperatura camerei pentru a asigura un aluat omogen.
Făina trebuie adăugată în mai multe etape pentru a preveni formarea de cocoloașe în aluat.
Formele de hârtie pentru brioșe sunt cea mai bună alegere. Acestea împiedică lipirea aluatului de tavă. În plus, sunt ușor de servit după coacere.
Cel mai bine este să umpleți umplutura în brioșe gata preparate, astfel încât să nu se întindă, să se ardă sau să se separe în timpul coacerii.

Vrei să înveți cum să faci brioșe, brioșe, cupcakes și alte produse de patiserie delicioase de casă? Vezi și alte rețete pe site-ul nostru.

Rețete similare