Ganache de ciocolată albă și cremă pentru glazură de tort
- Proteine: 4,9 g
- Grăsimi: 34,5 grame
- Carbohidrați: 52,5 grame
- Timp total:
-
Complexitate:
Va funcționa chiar dacă îl prepari pentru prima dată. Nu doar acest fel de mâncare, ci prima ta dată.
- Număr de porții: 1
Nu toți bucătarii începători știu că ganache-ul clasic se face cu doar două ingrediente. Există însă mai multe tehnici: puteți topi ciocolata la baie de aburi, la cuptorul cu microunde etc. Vă sugerez să începeți cu cea mai simplă versiune a acestei creme.
-
Ciocolată albă600 G.
-
Smântână 33%200 G.
Pregătiți ingredientele. Ciocolata trebuie să fie la temperatura camerei, iar crema trebuie să fie foarte fierbinte, aproximativ 85-90 de grade.
Tocați ciocolata cu un cuțit, o puteți da și pe o răzătoare grosieră.
Turnați bucățile de ciocolată într-un recipient adânc.
Turnați încet smântâna fierbinte, dar nu clocotită.
Amestecați bine cu un tel până la omogenizare, încercând să îndepărtați toate cocoloașele.
Lăsați ganache-ul să se răcească la temperatura camerei, până la 40 de grade.
Puneți amestecul la frigider pentru 5-7 minute, ar trebui să se îngroașe bine.
După ce s-a răcit, bateți frișca cu un mixer de mână timp de un minut.
Amestecul ar trebui să devină alb, moale și aerat.
Ganache-ul este gata de utilizare!
- 30 de minute
- 254 kcal
- 5026
- 30 de minute
- 260,15 kcal
- 1769
- 25 de minute
- 303,6 kcal
- 319
- 20 de minute
- 155,3 kcal
- 1416
- 10 minute
- 307 kcal
- 548
- 2 ore
- 191 kcal
- 520
- 50 de minute
- 211 kcal
- 2525
- 50 de minute
- 547 kcal
- 700