Dulceață de mere caramelizate pentru iarnă – o rețetă pentru topping și stratificare cu fotografii pas cu pas

Merele caramelizate pot fi preparate fie feliate, fie bucăți. Totul depinde de preferințele dumneavoastră gustative. Ultima opțiune a fost aleasă exclusiv pentru a asigura o gătire uniformă, chiar și pentru cei care le prepară în acest fel pentru prima dată.

Valoare nutrițională per porție

265 kcal

Proteine: 0,4 g
Grăsimi: 0,3 g
Carbohidrați: 68,2 grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 1 oră
Timp în bucătărie: 30 de minute
Complexitate:

Este ușor și simplu de preparat, dar necesită puțină experiență. Nu toată lumea o poate face bine din prima.
Număr de porții: 1

Rețetă cu fotografii pas cu pas

Dulceață de mere caramelizate pentru iarnă

Ingrediente

Porții

Mere

2 kg
Apă

100 ml
Zahăr

600 G.
zahăr brun

300 G.
Pectină

30 G.
Unt

1 linguriță
Nucşoară

ciupituri
Scorţişoară

1 linguriță

Pregătire

Pasul 1

Puneți cratița la foc mediu și adăugați merele tăiate cubulețe. Adăugați apa, nucșoara, scorțișoara și untul.

Pasul 2

Ținând spatula vertical și ușor înclinată, amestecați până când condimentele sunt distribuite uniform. Gătiți până când untul s-a topit și merele s-au înmuiat. Nu apăsați prea tare pe mere pentru a preveni supraîncălzirea lor. Pur și simplu prăjiți-le în untul topit.

Pasul 3

Sterilizați 6-7 borcane de 250 ml pentru fiecare porție sau alegeți o altă dimensiune și fierbeți capacele. Când apa s-a evaporat și aburul începe să se ridice din cratiță, adăugați pectina pudră și amestecați bine.

Pasul 4

Măriți focul și aduceți merele la fierbere. Când continuă să se formeze bule, chiar și în timp ce amestecați, adăugați zahărul alb.

Pasul 5

Amestecați rapid pentru a dizolva zahărul și a preveni arderea. Apoi adăugați zahărul brun și amestecați energic. Merele se vor carameliza acum. Continuați să gătiți la foc mare, amestecând frecvent, și aduceți la fierbere. Gătiți timp de 1 minut, amestecând constant pe fund.

Pasul 6

Dulceața de caramel este gata. Luați tigaia de pe foc.

Pasul 7

Turnați în borcane sterilizate, umplându-le până la refuz, ștergeți cu o cârpă curată și sigilați bine. Pasteurizați dulceața într-o oală cu apă clocotită timp de 10 minute. Nu răsturnați borcanele și lăsați-le să se răcească complet.

Unt în gem

Caramel cu mere Rețeta originală necesită întotdeauna unt. Dar dacă vă faceți griji că dulceața nu va ieși bine, puteți omite acest ingredient, deși adăugarea lui este perfectă.

Buchet de mere

Pentru această rețetă, puteți folosi câteva soiuri diferite de mere, combinând arome diferite. Acest lucru va face dulceața mai aromată și mai sofisticată.

Rețete similare