Dulceață de mere și pere cu suc de lămâie - o rețetă pentru topping și stratificare cu fotografii pas cu pas

Dulceața de mere și pere este groasă, densă și stabilă. Este perfectă pentru orice fel de produse de patiserie și ca umplutură pentru deserturi mai complexe. Secretul nu constă în adăugarea de pectină, ci în valorificarea la întregul potențial al proprietăților naturale ale fructelor.

Valoare nutrițională per porție

213 kcal

Proteine: 0,1 g
Grăsimi: 0,1 g
Carbohidrați: 56,8 grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 1 oră și 25 de minute
Timp în bucătărie: 35 de minute
Complexitate:

Este ușor și simplu de preparat, dar necesită puțină experiență. Nu toată lumea o poate face bine din prima.
Număr de porții: 1

Rețetă cu fotografii pas cu pas

Dulceață de mere și pere cu suc de lămâie

Ingrediente

Porții

Pară

350 G.
Mere

700 G.
Zahăr

750 G.
Suc de lămâie

1 lingură
Apă

25 ml

Pregătire

Pasul 1

Spălați perele și merele, tăiați-le în jumătate și îndepărtați miezul și orice pete. Puneți feliile mari rezultate în boluri adânci separate.

Pasul 2

Puneți perele într-o cratiță cu fund gros și adăugați apă. Fierbeți la foc mic timp de 5 minute. Acest lucru va oferi perelor suficient timp să-și elibereze sucul.

Pasul 3

Acum adăugați merele peste pere și fierbeți la foc mic sub capac timp de aproximativ 30 de minute, amestecând ocazional cu o spatulă de lemn.

Pasul 4

Mixați fructele cu un blender de imersie până obțineți o pastă fină. Sau pasați-le cu un zdrobitor de cartofi.

Pasul 5

Transferă piureul într-o sită și pasează-l cu o spatulă groasă, o lingură mare de bucătărie sau un polonic pentru a accelera procesul.

Pasul 6

Turnați amestecul de mere și pere într-o cratiță, adăugați zahărul și amestecați bine.

Pasul 7

Gătiți la foc mic timp de 15 minute, amestecând constant pentru a preveni lipirea gemului. Adăugați sucul de lămâie, amestecați și continuați să fierbeți la foc mic până se îngroașă, aproximativ 10 minute.

Pasul 8

Dulceața de mere și pere cu suc de lămâie este gata. Turnați-o fierbinte în borcane sterilizate și sigilați-le pentru iarnă.

Pasul 9

Dacă este lăsată să se răcească la temperatura camerei, în doar 24 de ore gemul va putea fi făcut cu o lingură, formând bile. Densă și stabilă, este un desert minunat pentru micul dejun sau ceaiul de după-amiază.

Păstrează proporțiile

Perele conțin mult mai puțină pectină decât merele. Nu îngroașă siropul. Folosirea unor cantități egale din ambele fructe nu va obține aceeași consistență. Dar dacă vrei să încerci, adaugă aproximativ 10 grame de pectină per kilogram de amestec de fructe.

Rețete similare