Dulceață Antonovka cu scorțișoară pentru iarnă – Rețetă pentru topping și stratificare cu fotografii pas cu pas

Această rețetă are un mic secret care menține feliile de mere Antonovka ferme, dar fragede. Din acest motiv, prepararea gemului de mere Antonovka va dura puțin mai mult. Dar rezultatul final va fi o delicatesă pe care nu ați mai gustat-o până acum.

Valoare nutrițională per porție

0 kcal

Proteine: 0 g
Grăsimi: 0 g
Carbohidrați: 0 g

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 1 oră și 40 de minute
Timp în bucătărie: 30 de minute
Complexitate:

Este ușor și simplu de preparat, dar necesită puțină experiență. Nu toată lumea o poate face bine din prima.
Număr de porții: 1

Rețetă cu fotografii pas cu pas

Dulceață Antonovka cu scorțișoară pentru iarnă

Ingrediente

Porții

Mere

1 kg
Zahăr

1 kg
Sare

1 linguriță
Sifon

1 linguriță
Scorţişoară

1 lingură

Pregătire

Pasul 1

Tăiați merele spălate în felii, îndepărtând miezul și codițele. Apoi înmuiați-le timp de 10 minute în apă cu sare dizolvată. Clătiți-le printr-o strecurătoare sub jet de apă. Apoi puneți-le într-o cratiță cu soluția de bicarbonat de sodiu. Lăsați-le să stea timp de 1 oră.

Pasul 2

Presărați puțin zahăr pe fundul tăvii și așezați feliile de mere Antonovka, alternând straturile de zahăr. Acoperiți și lăsați într-un loc răcoros timp de 6-8 ore.

Pasul 3

Încălziți merele la foc mic până când zahărul se dizolvă complet. Nu amestecați, ci apăsați ușor dacă plutesc la suprafață pentru a nu se sparge. Gătiți-le timp de 5 minute din momentul în care încep să fiarbă, apoi lăsați-le să se răcească complet.

Pasul 4

Încălziți cratița cu dulceața până dă în clocot și gătiți timp de aproximativ 5 minute. Apoi lăsați-o să se răcească peste noapte. Dulceața va elibera și mai mult suc și va deveni mai translucidă.

Pasul 5

Până dimineața, feliile își vor fi schimbat culoarea și vor deveni mai atrăgătoare. În această zi, sterilizați borcanele și fierbeți-le pentru ultima dată timp de 10 minute.

Pasul 6

La sfârșitul gătirii, adăugați scorțișoară măcinată, amestecați ușor și aduceți la fierbere. Gătiți timp de 2 minute.

Pasul 7

Turnați dulceața Antonovka cu scorțișoară în borcane sterilizate și sigilați-le pentru iarnă.

Câteva cuvinte despre sifon

Înmuierea prealabilă a feliilor de mere într-o soluție de bicarbonat de sodiu este o parte necesară a rețetei. Acest lucru va împiedica rumenirea feliilor și le va păstra limpezi, fără a utiliza conservanți.

Rețete similare