Plăcintă clasică americană cu dovleac

Dacă nu aveți piure de dovleac preparat în prealabil, tăiați 900 de grame de dovleac în bucăți. Puneți-le într-o tavă de copt, acoperiți-le cu folie de aluminiu și coaceți-le în cuptor la 180 de grade Celsius (350 de grade Fahrenheit) timp de 25 de minute. Pasați dovleacul copt până obțineți un piure.

Puneți făina într-un bol adânc și adăugați untul congelat. Înveliți untul în făină și dați-l pe răzătoare în același bol, obținând o sfărâmare fină.

Adăugați puțină apă cu gheață peste firimiturile rezultate, adăugați sare și frământați manual. Cantitatea de apă depinde de conținutul de umiditate al făinii.

Înfășurați aluatul rezultat în folie alimentară și puneți-l la congelator pentru 20 de minute.

După ce aluatul s-a răcit, întindeți-l într-un cerc subțire.

Transferăm cercul de aluat în formă, distribuindu-l cu grijă de-a lungul tuturor marginilor, creând un fel de coș.

Înțepăm aluatul cu o furculiță.

Acoperiți aluatul cu folie de aluminiu și adăugați o greutate (mazărea sau orezul sunt alegeri bune). Coaceți tava cu aluatul în cuptor la 180 de grade Celsius timp de 12 minute.

Adăugați scorțișoară, nucșoară, cuișoare, ouă, ghimbir și lapte condensat în piureul de dovleac preparat. Amestecați ingredientele constant pe măsură ce le adăugați.

Turnați amestecul de dovleac în tava cu aluatul copt (după ce ați îndepărtat greutatea și folia).

Introduceți plăcinta în cuptor la 170 de grade timp de 60-90 de minute, verificând periodic dacă este gata.