Cremă de tiramisu cu mascarpone: o rețetă clasică + 8 fotografii pas cu pas

Tiramisu este un desert incredibil de delicios, apetisant și aromat. Este literalmente imposibil să-i reziști - se topește în gură. Secretul acestei delicatese constă în crema sa. Pentru a-l face perfect, trebuie doar să știi câteva secrete. Sunt bucuros să le împărtășesc cu tine astăzi în acest articol.

Valoare nutrițională per porție

356,7 kcal

Proteine: 6,3 grame
Grăsimi: 29 de grame
Carbohidrați: 17,4 grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 30 de minute
Timp în bucătărie: 30 de minute
Complexitate:

O rețetă simplă.
Număr de porții: 1

Do cremă pentru tort tiramisu acasă Este foarte simplu. Pentru asta avem nevoie de gălbenușuri de ou, brânză mascarpone, smântână și zahăr. Acestea sunt ingredientele folosite pentru a face clasicul reţetă cremă. Cu toate acestea, poate fi făcută și din alte produse.

Această cremă este perfectă nu doar pentru tiramisu, ci și pentru alte prăjituri. Va spori aroma oricărui desert, făcându-l incredibil de delicat și ușor. Ești gata să înveți toate subtilitățile preparării sale? Atunci, adună toate ingredientele și începe să gătești acest fel de mâncare alături de mine!

Rețetă cu fotografii pas cu pas

Ingrediente

Porții

Gălbenuș de ou

6 bucăți
Zahăr

100 G.
Apă

25 ml
Cremă

400 G.
zahăr pudră

1 lingură
zahăr vanilat

20 G.
Brânză „Mascarpone”

400 G.

Pregătire

Pasul 1

Separați ouăle în albușuri și gălbenușuri. Adăugați 6 gălbenușuri într-un bol mare și adânc.

Pasul 2

Amestecă zahărul cu apa și pune-l pe foc să fiarbă.

Pasul 3

Bateți gălbenușurile cu un mixer la viteză mare până se formează o masă albă pufoasă.

Pasul 4

În timp ce bateți gălbenușurile continuu, adăugați încet siropul de zahăr clocotit. Este important să nu lăsați siropul să se răcească, deoarece temperatura ridicată nu numai că dezinfectează gălbenușurile, dar îndepărtează și orice aromă de ou din cremă. Bateți timp de câteva minute, până când amestecul devine foarte pufos. Lăsați să se răcească și să se refrigereze.

Pasul 5

Luați frișca, adăugați zahărul pudră și zahărul vanilat. Bateți până se formează vârfuri tari. Este important să folosiți frișcă rece, astfel încât să se bată mai repede și mai ușor. După ce ați batut frișca, puneți-o la frigider.

Pasul 6

Luați mascarponele și bateți-le la viteză maximă. Pentru a vă asigura că sunt spumoase și pufoase, scufundați bolul în gheață. Temperatura scăzută este cea care ajută mascarponele să se bată până obține o consistență groasă, rezultând o cremă ușoară și stabilă.

Pasul 7

Adăugați mascarpone bătut peste gălbenușuri și bateți totul cu un mixer.

Pasul 8

Apoi, încorporați frișca în amestec în mai multe tranșe. Amestecați totul bine. Crema este gata!

Ce fel de cremă este potrivită pentru tiramisu?

Crema clasică de tiramisu se face cu o bază de gălbenușuri de ou, smântână, zahăr și brânză mascarpone. Cu toate acestea, este destul de bogată, așa că nu toată lumea se poate bucura de acest desert. Pentru a reduce conținutul caloric, puteți folosi o altă cremă.

Astăzi, au fost create un număr imens de variante diferite de cremă de tiramisu. Vă voi povesti despre câteva dintre ele. Pentru a face prima, vom avea nevoie de smântână groasă și lapte condensat. Bateți smântâna până se formează vârfuri tari și pur și simplu încorporați-o în laptele condensat.

A doua versiune este făcută cu cremă de brânză, zahăr pudră și smântână. Combinați toate ingredientele și bateți cu un mixer. Dacă doriți o cremă cu o aromă mai apropiată de cea originală, folosiți ricotta în loc de mascarpone. Pur și simplu combinați-o cu zahăr pudră și frișcă. Crema este gata!

Pentru o altă opțiune delicioasă este nevoie de cremă Folosește smântână, ouă și zahăr. Separă ouăle în albușuri și gălbenușuri. Do Acest lucru trebuie făcut cu atenție, deoarece chiar și o picătură de gălbenuș în albușuri le poate împiedica să se monteze. Apoi, bateți ingredientele în ordine: mai întâi albușurile, apoi smântâna și apoi gălbenușurile și zahărul. Amestecați totul pentru a crea o cremă delicioasă și parfumată.

Sfaturi

Pentru a prepara crema, trebuie să folosiți doar smântână groasă, deoarece numai aceasta poate fi bătută într-o masă groasă și pufoasă.
Poți folosi albușuri de ou în loc de smântână. Pentru a face acest lucru, pune-le într-un bol adânc și bate-le până se formează vârfuri tari. Este important ca bolul să fie uscat, deoarece chiar și o picătură de apă poate împiedica albușurile să se bată corect.
Pentru a intensifica aroma cremei, puteți adăuga câteva arome. Esența de vanilie sau de migdale sunt ideale.

Oricine poate cu siguranță stăpâni prepararea cremei de tiramisu. Nu uitați să încercați această rețetă și să creați acasă unul dintre cele mai delicioase deserturi din lume!

Rețete similare