Brioșe cu morcovi și glazură de brânză: Rețetă + 14 fotografii pas cu pas

Brioșele cu morcovi sunt o delicatesă simplă, sănătoasă și delicioasă pentru cei care doresc să încerce ceva nou. Aceste brioșe delicate cu legume sunt făcute cu ingrediente accesibile și accesibile, așa că nu va trebui să alergați prin supermarket în căutarea unui singur ingredient. Aluatul pe bază de morcovi este exact cantitatea potrivită de dulce, suculent și pufos. Nu veți putea spune din ce sunt făcute aceste brioșe la prima mușcătură, ceea ce le face obligatoriu de încercat iar și iar.

Brioșe cu morcovi și caramel sărat - Pasul 13-2

Valoare nutrițională per porție

217 kcal

Proteine: 5 g
Grăsimi: 4 g
Carbohidrați: 57 de grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 45 de minute
Complexitate:

Este ușor și simplu de preparat, dar necesită puțină experiență. Nu toată lumea o poate face bine din prima.
Număr de porții: 12

În articolul de astăzi vă voi arăta cum să faceți brioșe cu morcovi caramel săratUn desert de casă care va spori aroma produselor de patiserie. Formula este simplă: o jumătate de oră din timpul tău plus un strop de dragoste, și desertul perfect și sănătos care să însoțească ceaiul este gata.

Rețetă cu fotografii pas cu pas

Brioșe cu morcovi și caramel sărat

Ingrediente

Porții

Pentru test

Morcov

160 G.
Făină

160 G.
Ou C1

2 bucăți
zahăr brun

120 G.
Unt

75 G.
Nuci

60 G.
Ulei vegetal

25 G.
Praf de copt

1 linguriță
Scorţişoară

1 linguriță

Pentru caramel

Zahăr

200 G.
Smântână 33%

150 G.
Unt

90 G.
Sare de mare

50 G.

Pentru cremă de brânză

Unt

400 G.
Smântână 33%

130 G.
zahăr pudră

70 G.

Pregătire

Pasul 1

Cerneți făina de grâu, praful de copt și scorțișoara. Amestecați. Pentru o versiune cu conținut scăzut de calorii, înlocuiți făina de grâu cu făină de orez sau de porumb.

Pasul 2

Combinați ouăle de pui la temperatura camerei cu zahărul și bateți-le cu un mixer până devin pufoase, albe și omogene.

Pasul 3

Adăugați ulei vegetal pentru elasticitate. Apoi adăugați unt 82% ușor topit.

Pasul 4

Dați morcovii proaspeți pe răzătoare fin și adăugați-i în amestecul de ouă și smântână. Amestecați bine.

Pasul 5

Combinați ingredientele uscate și umede. Frământați până obțineți un aluat gros și neted.

Pasul 6

Prăjiți ușor nucile pentru a le da savoare și adăugați-le în aluat. Amestecați ușor până se distribuie uniform.

Pasul 7

Puneți aluatul în forme de copt și coaceți-l în cuptorul preîncălzit la 160 de grade Celsius timp de 30 de minute.

Pasul 8

În timp ce brioșele se coc, pregătește caramelul și frișca. Pentru caramel, pune zahărul într-o cratiță și pune-l la foc mic. Topește zahărul până când cristalele se dizolvă și amestecul devine maro.

Pasul 9

Adăugați untul rece, tăiat în cuburi mici. Amestecați.

Pasul 10

Încălziți smântâna și turnați-o peste zahărul topit. Amestecul va începe să facă spumă energică, așa că amestecați cu grijă pentru a evita arderea.

Pasul 11

Adăugați sare de mare sau sare obișnuită, amestecați și strecurați caramelul printr-o sită pentru a îndepărta zahărul nedizolvat și cristalele de sare. Lăsați să se răcească la temperatura camerei.

Pasul 12

Bateți untul, smântâna groasă și zahărul pudră până obțineți o compoziție groasă și omogenă. Pentru a obține consistența dorită, folosiți produse lactate cu conținut ridicat de grăsimi.

Pasul 13

Folosind un duză de ornat, decupați centrele brioșelor. Umpleți-le cu caramel sărat răcit și presărați ușor nuci deasupra. Apropo, brioșele cu morcovi sunt grozave pentru delicii savuroase. cu cremă de portocale.

Pasul 14

Pune capacul de cremă deasupra. Gata!

O rețetă video similară: Brioșe cu morcovi și nuci de Julia Small

Dacă faci brioșe pentru prima dată, cel mai bine este să alegi rețete pas cu pas, cu fotografii sau rețete video. Acestea explică întotdeauna fiecare pas în detaliu, descriind ce trebuie adăugat și când, astfel încât prăjiturile tale de casă să iasă delicioase de prima dată. Pentru prima opțiune, site-ul nostru are sute de rețete de deserturi încercate și adevărate. Pentru a doua, apelează la YouTube pentru ajutor.

Aș recomanda canalul bloggeriței culinare Yulia Smol. Yulia nu numai că realizează videoclipuri și bloguri, dar publică și cărți de bucate. Cei două milioane de abonați ai săi vorbesc de la sine. Canalul ei conține peste 600 de rețete video, inclusiv brioșe uimitoare cu morcovi și glazură de cremă de brânză. Datorită Iuliei, oricine poate face brioșe fără efort.

Unde se folosește caramelul sărat

Caramelul sărat este un dulce destul de unic, al cărui nume și gust s-ar putea să nu fie pe placul tuturor. Cu toate acestea, este adesea folosit în deserturi, adăugând o notă de originalitate preparatului.

Cel mai adesea, caramelul sărat este folosit ca:

strat intermediar pentru prăjituri și chifle;
umplutură pentru dulciuri, prăjituri, brioșe, cupcakes etc.;
aditiv pentru înghețată, frișcă etc.;
pastă pentru uns croissante, clătite, pâine prăjită.

Adaugă o notă interesantă și sporește aroma generală a desertului. Poți folosi sare de masă obișnuită sau sare de mare pentru a crea acest caramel.

Cum se păstrează caramelul

Atunci când este depozitat corespunzător, caramelul are un termen de valabilitate de până la șase luni. Puneți amestecul proaspăt și răcit într-un recipient de sticlă sau plastic. Închideți-l etanș.

Așezați sosul de caramel pe raftul de sus al frigiderului pentru a evita înghețarea. La o temperatură de +5…+8°C, își va păstra toate proprietățile chiar și după deschiderea borcanului sau recipientului.

Rețete similare