Caramel moale și cremos – o rețetă pas cu pas cu fotografii

Valoare nutrițională per porție

313 kcal

Proteine: 2 g
Grăsimi: 5 g
Carbohidrați: 64,9 grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 30 de minute
Complexitate:

O rețetă simplă.
Număr de porții: 1

Dacă vrei să coaci o prăjitură delicioasă sau să prepari un desert care necesită caramel, această rețetă va fi companionul tău de încredere. Dacă urmezi toate instrucțiunile, vei putea crea imediat o delicatesă dulce. Caramelul va fi moale și gumat. Aroma sa se distinge prin delicatețea sa cremoasă unică. În plus, este perfect pentru a fi folosit ulterior ca caramel, deoarece este ușor de depozitat.

Rețetă cu fotografii pas cu pas

Caramel cremos și moale

Ingrediente

Porții

Zahăr

170 G.
Apă

30 G.
Sirop de glucoză

30 G.
Smântână 33%

200 G.
Unt 82,5%

60 G.
Sare

1 ciupitură

Pregătire

Pasul 1

Puneți smântâna la foc mic pentru a o încălzi. Nu o lăsați să fiarbă.

Pasul 2

Turnați zahărul într-o cratiță cu fundul gros.

Pasul 3

Adăugați acolo și apă și sirop de glucoză. Siropul de glucoză previne cristalizarea zahărului; poate fi înlocuit cu sirop invertit sau miere.

Pasul 4

Puneți tigaia la foc mediu.

Pasul 5

Gătiți până capătă o frumoasă culoare chihlimbarie, nu este nevoie să amestecați.

Pasul 6

Scoateți cratița din sirop și turnați smântâna noastră fierbinte în porții mici, amestecând bine.

Pasul 7

Când amestecul s-a liniștit, adăugați sare.

Pasul 8

Răciți caramelul la 40-45 de grade.

Pasul 9

Scoateți untul în avans, astfel încât să se înmoaie.

Pasul 10

Adăugați untul în caramelul răcit și amestecați bine până la omogenizare.

Pasul 11

Turnați caramelul finit într-un recipient, lăsați-l să se răcească la temperatura camerei, apoi dați-l la frigider. Se va îngroșa ușor după refrigerare. Îl puteți păstra la frigider până la 14 zile.

Rețete similare