Pișcoturi pentru Tiramisu >>> Rețetă de Savoiardi cu fotografii pas cu pas

Nu este nevoie să cumpărați biscuiți pentru tiramisu. Sunt super ușor și rapid de făcut acasă. În plus, acești biscuiți sunt mai delicioși și mai naturali decât cei cumpărați din magazin. Și dacă nu doriți să faceți tiramisu, preparați pur și simplu această delicatesă ușoară și crocantă pentru ceai.

Valoare nutrițională per porție

382 kcal

Proteine: 7 grame
Grăsimi: 3,5 g
Carbohidrați: 79,6 grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 30 de minute
Timp în bucătărie: 15 minute
Complexitate:

Este ușor și simplu de preparat, dar necesită puțină experiență. Nu toată lumea o poate face bine din prima.
Număr de porții: 1

„Degețelele de buburuză” sunt adesea numite Fursecuri franțuzeștiÎnsă povestea originii lor este de fapt destul de interesantă. Conform unei versiuni, a fost inventat în Italia secolului al XV-lea; numele mai corect pentru acest desert este savoiardi. Cu toate acestea, prima persoană care a încercat această delicatesă a fost regele Franței, iar în onoarea sosirii sale, a fost inventată rețeta neobișnuită. De aici și rădăcinile franceze ale desertului.

Savoiardi nu este folosit doar pentru tiramisu. Este, de asemenea, baza pentru charlotte britanică clasică și alte deserturi. Bucățile de ladyfingers pot fi folosite și ca bază pentru creații decorative de patiserie, cum ar fi căsuțele de Crăciun.

Rețetă cu fotografii pas cu pas

Ladyfingers (savoiardi) pentru tiramisu

Ingrediente

Porții

Ouă C0

2 bucăți
Zahăr

50 G.
Sare

ciupituri
extract de vanilie

1 linguriță
Făină

60 G.

Pregătire

Pasul 1

Preîncălziți cuptorul la 190 de grade Celsius (350 de grade Fahrenheit). Separați albușurile de gălbenușuri. Apoi, începeți să bateți albușurile într-un bol curat și uscat cu un praf de sare. Este esențial ca apa, gălbenușul sau grăsimea să nu pătrundă în albușuri.

Pasul 2

Adăugați treptat zahărul în spuma de albușuri și continuați să bateți la viteză mare până când amestecul devine tare și dens. Când înclinați bolul, spuma va rămâne fermă pe fund.

Pasul 3

Fără a spăla telurile, bateți gălbenușurile cu vanilia până devin pufoase și ușoare.

Pasul 4

Combinați toate gălbenușurile și o treime din spuma albă. Amestecați cu o spatulă.

Pasul 5

Cerneți treptat toată făina în amestecul de albușuri și gălbenușuri, combinând ingredientele treptat. În final, încorporați și albușurile rămase. Acest lucru va asigura că amestecul rămâne pufos.

Pasul 6

Puneți punga de patiserie în cana gradată și umpleți-o cu aluat.

Pasul 7

Așezați fursecurile în fâșii uniforme pe tava de copt. Asigurați-vă că toate fursecurile au aceeași dimensiune.

Pasul 8

Presărați fursecurile cu zahăr pudră. Cerneți pudra printr-o sită pentru a o acoperi uniform.

Pasul 9

Coaceți savoiardi-urile în cuptor timp de 10-15 minute. După ce devin aurii, scoateți-le și lăsați-le să se răcească complet. Abia apoi scoateți-le de pe tava de copt. Fursecurile se vor dezlipi ușor.

Folosește o spatulă

Când combinați albușurile cu gălbenușurile și făina, asigurați-vă că folosiți o spatulă din silicon moale. Un tel, un mixer sau o lingură vor distruge pur și simplu bulele de aer din amestec. Amestecul se va așeza, iar savoiardi-ul nu va funcționa.

De ce nu se bat albușurile de ou?

Ar putea exista mai multe motive. Albușurile de ou sunt mai delicate decât smântâna și pot cauza probleme. Dacă întâmpinați probleme la prepararea cremei de bezea pentru savoiardi, acordați atenție următoarelor aspecte:

Data de expirare a ouălor

Folosiți întotdeauna doar ouă proaspete pentru batere. O spumă groasă se obține prin activarea proteinelor din masa de ouă. Dacă ouăle au stat mult timp pe rafturile supermarketului, este posibil ca majoritatea ingredientelor lor active să fi fost deja distruse.

Temperatură

Proteinele din albușurile de ou se activează doar la temperaturi ridicate. Prin urmare, spre deosebire de smântână, albușurile de ou ar trebui să fie la temperatura camerei. Apoi, baterea lor nu ar trebui să fie o problemă.

Puterea mixerului

Un echipament slab nu poate mixa albușurile suficient de repede pentru a încorpora aerul. Dacă este posibil, folosiți un mixer cu o putere de 800 wați sau mai mare, de preferință un mixer planetar.

Amintește-ți unde ai fi putut greși și încearcă să bati albușurile din nou. Mai devreme sau mai târziu, cu siguranță vei reuși!

Rețete similare