Dulceață de mere transparentă feliată pentru iarnă - o rețetă pentru topping și stratificare cu fotografii pas cu pas

Dulceața necesită fierbere la fiecare 8 ore. În acest caz, merele trebuie fierte scurt timp de 5-7 minute. Apoi, lăsați-le să se răcească și să se înmoaie în sirop înainte de a le fierbe din nou. Acest lucru conferă dulceaței o textură asemănătoare marmeladei, toate feliile de mere rămânând întregi și translucide.

Valoare nutrițională per porție

0 kcal

Proteine: 0 g
Grăsimi: 0 g
Carbohidrați: 0 g

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 25 de minute
Timp în bucătărie: 25 de minute
Complexitate:

Este ușor și simplu de preparat, dar necesită puțină experiență. Nu toată lumea o poate face bine din prima.
Număr de porții: 1

Rețetă cu fotografii pas cu pas

Dulceață transparentă de mere în felii pentru iarnă

Ingrediente

Porții

Mere

1 kg
Zahăr

400 G.

Pregătire

Pasul 1

Tăiați merele spălate în jumătate, îndepărtați miezul și semințele. Tăiați-le în felii de 3-5 mm grosime și puneți-le imediat într-un vas de gătit potrivit. Lăsați cojile pentru ca merele să își păstreze forma și să elibereze cât mai multă pectină posibil. Presărați cu zahăr, agitați și apoi amestecați. Lăsați merele peste noapte pentru a-și elibera sucul.

Pasul 2

Puneți cratița pe aragaz și aduceți la fierbere, amestecând ocazional. Reduceți focul și continuați să gătiți încă 5 minute. Luați de pe aragaz și lăsați la infuzat aproximativ 8 ore.

Pasul 3

Repetăm gătirea încă o dată timp de 5 minute, după care lăsăm dulceața la infuzat din nou timp de 8-12 ore.

Pasul 4

După a treia fierbere și infuzare, dulceața de mere va deveni translucidă și foarte moale. Gătiți-o pentru ultima dată până se îngroașă, amestecând ușor. De îndată ce o picătură de dulceață începe să-și mențină forma pe o farfurie răsturnată, opriți fierberea.

Pasul 5

Turnați dulceața încă fierbinte în borcane sterilizate, dar nu le închideți imediat cu capace. Acoperiți-le cu un prosop de bucătărie. Lăsați-le să se răcească complet până când se formează o peliculă groasă deasupra. Apoi închideți-le cu capace cu filet, capace de plastic sau capace metalice sigilate la mașină. Nu întoarceți borcanele cu susul în jos; nu este necesar.

Pasul 6

Dulceața transparentă de mere este gata. Dacă ați sigilat borcanele cu capace de plastic, păstrați-le în frigider sau într-un loc răcoros pentru a vă bucura imediat de delicatesa preparată. După ce au fost sigilate pentru iarnă, păstrați-le în cămară.

Cel mai bine este să folosiți mere cu cocție târzie pentru această rețetă, deoarece sunt mai ferme și nu se vor deforma în timpul gătirii. Merele Simirenko, de exemplu, sunt perfecte pentru acest scop. O ușoară acrișoare nu va face decât să sporească profilul general de aromă al desertului.

Rețete similare