Charlotte cu mere și lapte acru: Rețetă la cuptor + 8 fotografii pas cu pas

Nu aruncați niciodată laptele acru. În esență, laptele acru este aproape ca chefirul. Asta înseamnă că puteți face deserturi uimitoare și aerisite cu el. Ușoara acrișoare a laptelui, de exemplu, va spori perfect aroma merelor. Acest lucru va face ca șarlota să fie și mai aromată.

Valoare nutrițională per porție

197,7 kcal

Proteine: 4 g
Grăsimi: 2,9 g
Carbohidrați: 40,3 grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 1 oră
Timp în bucătărie: 20 de minute
Complexitate:

Este ușor și simplu de preparat, dar necesită puțină experiență. Nu toată lumea o poate face bine din prima.
Număr de porții: 6

Laptele se poate acri în moduri diferite, în funcție de producător. Dacă s-a separat complet și plutesc cocoloașe mari de zer în amestec, pur și simplu amestecați cu un tel. Se va lega și puteți începe să preparați șarlota. Un mixer va aduce laptele acru la consistența perfectă.

Iaurtul sau chefirul pot fi folosite ca bază pentru șarlotă în loc de lapte acru. Puteți folosi ingrediente cumpărate din magazin sau preparate în casă. Cu toate acestea, este mai bine să evitați laptele fermentat copt, deoarece va face aluatul mai tare.

Rețetă cu fotografii pas cu pas

Charlotte cu lapte acru și mere la cuptor

Ingrediente

Porții

Ou C1

3 bucăți
Zahăr

200 G.
Lapte acru

150 ml
Ulei de floarea soarelui

80 ml
zahăr vanilat

10 G.
Sare

ciupituri
Făină

250 G.
Mere

4 bucăți
Sifon

1 linguriță
Oţet

1 linguriță
Scorţişoară

3 G.
zahăr pudră

20 G.

Pregătire

Pasul 1

Bateți ouăle cu zahărul și sarea până obțineți o compoziție omogenă și pufoasă. Când amestecul începe să crească în volum, adăugați zahărul vanilat și bicarbonatul de sodiu diluat cu oțet. Amestecați bine până obțineți o compoziție omogenă.

Pasul 2

Acum turnați laptele acru și bateți din nou bine, astfel încât să fie distribuit uniform.

Pasul 3

Cu mixerul pornit, turnați uleiul de floarea-soarelui. Folosiți ulei rafinat pentru a evita gustul neplăcut al semințelor de floarea-soarelui vechi. Adăugați făina cernută în prealabil și amestecați până obțineți un aluat omogen, fără cocoloașe.

Pasul 4

Tăiați un măr în jumătate, scoateți miezul și împărțiți-l în sferturi, apoi tăiați-l în felii subțiri.

Pasul 5

Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt și ungeți-o cu ulei de floarea soarelui sau unt topit. Presărați fundul cu 1 linguriță de zahăr și aranjați feliile de mere de la marginile tăvii spre centru. Tăiați 1 măr cubulețe și amestecați-l cu aluatul.

Pasul 6

Toarnă aluatul în tavă și netezește suprafața. Tăie cele 2 mere rămase în felii și aranjează-le deasupra, în poziție verticală, într-o spirală de la margini spre centrul tăvii.

Pasul 7

Coaceți charlotte-ul într-un cuptor preîncălzit la 180°C (350°F) timp de 40 de minute, până când crusta devine crocantă și aurie. Apoi lăsați-l să se răcească complet în tavă, scoateți-l și presărați cu zahăr pudră și scorțișoară. Adăugați condimente, dacă doriți.

Pasul 8

Charlotte cu lapte acru este gata. Tăiați în felii și serviți.

Rețetă video similară: Plăcintă pufoasă cu mere și lapte acru

O variantă simplă a plăcintei „leneșă” Charlotte, perfectă pentru cei care nu vor să petreacă mult timp cu un desert delicios. Plăcinta arată aproape prea obișnuită la exterior. Dar merele din interior adaugă bogăție și creează o aromă unică.

Dacă doriți, puteți înlocui merele cu orice fructe sau fructe de pădure în această rețetă. Aluatul delicat le va înveli perfect. Și dacă nu sunteți novice în această delicatesă, va fi o adevărată surpriză pentru cei dragi.

Sodă și praf de copt

Dacă laptele este destul de acru, cel mai bine este să folosiți jumătate din cantitatea de oțet, astfel încât bicarbonatul de sodiu să poată contracara o parte din aciditatea laptelui. În acest fel, aluatul va fi lipsit de orice gust neplăcut, dar incredibil de fraged și pufos. Dacă nu doriți sau nu vă place să folosiți bicarbonat de sodiu stins cu oțet, puteți înlocui cu 10 g de praf de copt pentru fiecare 250 g de făină.

Nu uita să încerci să folosești lapte acru într-o plăcintă. Vei fi încântat de rezultate, sunt sigur de asta.

Rețete similare