Tortul Charlotte al Anastasiei Skripkina: Rețetă + 6 fotografii pas cu pas

În rețeta sa, Anastasia Skripkina face o plăcintă Charlotte folosind un aluat delicat. Rezultatul este o delicatesă foarte fragedă, care dispare rapid de pe masă. Vă ofer o rețetă foarte asemănătoare. Datorită acesteia, veți obține o plăcintă versatilă, care își va ocupa cu siguranță locul în cartea dumneavoastră de bucate.

Valoare nutrițională per porție

232 kcal

Proteine: 6,3 grame
Grăsimi: 10 grame
Carbohidrați: 27,1 grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 1 oră
Timp în bucătărie: 50 de minute
Complexitate:

Este ușor și simplu de preparat, dar necesită puțină experiență. Nu toată lumea o poate face bine din prima.
Număr de porții: 6

Anastasia Skripkina adaugă la umplutură nu doar mere, ci și dude proaspete. Dudele nu sunt cele mai populare fructe de pădure, mai ales în afara regiunilor sudice. Dacă doriți, puteți adăuga varietate aromei șarlotei cu orice fructe de pădure viu colorate. Fructele de pădure acrișoare, cu aromă intensă, cum ar fi merișoarele, coacăzele și merișoarele roșii, sunt deosebit de delicioase. De asemenea, vor adăuga culori noi aluatului din jurul acestuia. Rețeta originală rămâne pe bază de mere.

Rețetă cu fotografii pas cu pas

Apple Charlotte de Anastasia Skripkina

Ingrediente

Porții

Mere

4 bucăți
Ou C1

3 bucăți
Zahăr

200 G.
Făină

160 G.
Sifon

3 G.
Acid citric

2 G.
Unt

10 G.
Griş

1 linguriță

Pregătire

Pasul 1

Bateți ouăle cu zahărul până obțineți un amestec aerat și cremos, aproximativ 3-5 minute.

Pasul 2

Între timp, tăiați merele în jumătate și scoateți miezul. Apoi tăiați-le felii și tocați-le în bucăți.

Pasul 3

Adăugați făina cernută în prealabil, amestecată cu bicarbonat de sodiu și acid citric. Frământați până se formează un aluat omogen. Adăugați merele și amestecați.

Pasul 4

Ungeți o tavă de copt cu un strat de unt și presărați-o cu griș. Așezați aluatul în ea și neteziți suprafața.

Pasul 5

Coaceți charlotte-ul într-un cuptor preîncălzit la 180°C (350°F) timp de 40-50 de minute. Scoateți-l din tavă și lăsați-l să se răcească în tavă până se încălzește. Acest lucru îi va permite să se întărească și va preveni crăparea la scoatere.

Pasul 6

Charlotte-ul cu mere este gata. Transferați-l pe un platou de servire, presărați cu zahăr pudră, dacă doriți, apoi tăiați-l în bucăți și serviți.

Temperatura ingredientelor

Ouăle pentru aluat trebuie să fie calde. Acest lucru le va permite să absoarbă mai bine aerul și să se transforme rapid într-o spumă pufoasă. Și dacă cerneți făina înainte de a amesteca aluatul, blatul de aluat va semăna mai degrabă cu un pandișpan decât cu o plăcintă ieftină de casă.

Înlocuiți făina cu griș

Dacă preferați o prăjitură mai pufoasă, înlocuiți 25% din făină cu griș. Aceasta va face aluatul mai texturat și mai umed, absorbind sucul de mere în timpul coacerii.

Schimbați numărul de mere

Tu decizi câte fructe adaugi în plăcintă și cum să le tai. Poți face felii care abia se văd în stratul de aluat sau poți adăuga mai multe mere, astfel încât să poți mânca plăcinta cu lingura.

Sper să vă placă tortul Charlotte al Anastasiei Skripkina. Dacă aveți și alte rețete interesante pe care nu le găsiți, vă rog să le împărtășiți în comentarii!

Rețete similare