Glazură de brioșe cu smântână – Rețetă cu fotografii pas cu pas

Glazura de smântână este una dintre cele mai simple variante din industria cofetăriei. Bucătarii o folosesc rareori ca umplutură sau garnitură pentru deserturi, dar gospodinele o prețuiesc pentru prețul accesibil și gustul delicios. Conferă o delicatesă specială produselor de patiserie, infundându-le cu o aromă bogată și cremoasă într-un timp scurt. Accentuează textura aluatului și se potrivește armonios cu prăjiturile dulci. Orice arome și ingrediente pot fi adăugate în glazură, creând o culoare, o aromă și un gust unice.

Glazură de brioșe cu smântână - fotografie

Valoare nutrițională per porție

249.2 kcal

Proteine: 2,2 g
Grăsimi: 13,5 grame
Carbohidrați: 30 de grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 15 minute
Complexitate:

Va funcționa chiar dacă îl prepari pentru prima dată. Nu doar acest fel de mâncare, ci prima ta dată.
Număr de porții: 1

Rețetă cu fotografii pas cu pas

Glazură de brioșe cu smântână

Ingrediente

Porții

Unt

100 G.
Lapte condensat

150 G.
Cremă de brânză

120 G.
Smântână 30%

200 G.

Pregătire

Pasul 1

Pregătiți ingredientele. Acestea trebuie scoase din frigider din timp, astfel încât să fie la temperatura camerei.

Pasul 2

Folosind un mixer, bateți untul până devine omogen.

Pasul 3

Când untul ajunge la consistența dorită, turnați laptele condensat într-un fir subțire, amestecând continuu.

Pasul 4

Adăugați crema de brânză în părți. După fiecare adăugare, bateți amestecul la viteză medie, mărind treptat viteza mixerului.

Pasul 5

Adăugați smântâna din frigider. Bateți până obțineți o compoziție fină. Pentru o cremă groasă și bogată, alegeți smântână cu conținut ridicat de grăsimi.

Pasul 6

Crema trebuie să fie groasă, catifelată și de o culoare lăptoasă delicată. Nu bateți prea mult amestecul, altfel crema se va separa.

Pasul 7

Puneți glazura la frigider pentru câteva ore, pentru a se întări. Poate fi folosită pentru a decora nu doar brioșe, ci și prăjituri, plăcinte, tarte și multe altele.

O rețetă video similară: Smântână groasă din orice smântână fără agent de îngroșare

Smântâna este o modalitate economică, rapidă și delicioasă de a îmbunătăți produsele de patiserie preferate. Este, de asemenea, una dintre cele mai accesibile umpluturi pentru prăjituri, tarte și eclere. Acest lucru este valabil atât pentru ingrediente, cât și pentru metoda de preparare. De aceea este o rețetă preferată de bucătarii amatori.

Pe canalul de YouTube „I Want Cake” veți găsi o rețetă video detaliată pentru o glazură groasă și bogată de smântână, folosind doar două ingrediente. Pentru a o crea, veți avea nevoie de doar două ingrediente și niciun gram de agent de îngroșare. Secretul constă în alegerea smântânii potrivite. Lyudmila, creatoarea canalului, explică ce ingrediente sunt necesare pentru a obține consistența dorită a glazurii. De asemenea, veți învăța cum să adăugați corect zahăr pudră și cât timp trebuie să bateți amestecul.

Cum să obții consistența dorită în smântână

Cheia unei texturi dense a smântânii este smântâna de înaltă calitate, cu conținut integral de grăsime. Cel mai bine este să alegeți un produs natural cu cel puțin 33% grăsime. Când este bătută, formează vârfuri groase care nu se prăbușesc după gătire.

Dacă preparați smântână pentru prima dată și nu sunteți sigur că amestecul va ajunge la consistența dorită, folosiți un agent de îngroșare. Acesta este un amestec de cofetărie din amidon și zahăr pudră, disponibil în orice magazin alimentar. Un agent de îngroșare vă permite să obțineți rapid și ușor consistența dorită.

Rețete similare