Chifle cu brânză de vaci coapte la cuptor: o rețetă de chiflă dulce + 11 fotografii pas cu pas

Pliculețele cu brânză de vaci sunt foarte ușor de preparat folosind o rețetă clasică. Dacă doriți să dați un plus de savoare, puteți adăuga stafide, fructe confiate, nuci, semințe de mac sau orice alte delicatese vă puteți gândi. Acest lucru va adăuga mai multă varietate și interes produselor dvs. de patiserie de zi cu zi.

Valoare nutrițională per porție

301.2 kcal

Proteine: 12,9 grame
Grăsimi: 10,9 g
Carbohidrați: 37,4 grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 2 ore și 5 minute
Timp în bucătărie: 25 de minute
Complexitate:

Este ușor și simplu de preparat, dar necesită puțină experiență. Nu toată lumea o poate face bine din prima.
Număr de porții: 1

Pentru a evita așteptarea lungă a aluatului la creștere, folosiți ingrediente la temperatura camerei și lapte cald. Dacă nu aveți drojdie proaspătă, puteți înlocui cu 7 g de drojdie uscată instant. Atunci aluatul va fi delicios. chifle cu o umplutură delicată, o poți prepara cu o investiție minimă de timp.

O porție de ingrediente va face 20 de plicuri dulci care pot fi coapte. V. electricitate sau gaz cuptorTotuși, dacă modificați dimensiunea pătratelor, este posibil să existe mai multe sau mai puține.

Rețetă cu fotografii pas cu pas

Plicuri dulci cu brânză de vaci

Ingrediente

Porții

Ingrediente pentru aluat:

Lapte

220 ml
Drojdie vie

20 G.
Zahăr

80 G.
Sare

3 G.
Ou C1

1 bucăți
Gălbenuș de ou

1 bucăți
Ulei de floarea soarelui

30 G.
Făină

480 G.

Ingrediente pentru umplutură:

Brânză de vacă

600 G.
zahăr vanilat

10 G.
Griş

30 G.
Lămâie

1 bucăți
Albușuri de ou

2 bucăți
Zahăr

100 G.

Ingrediente pentru ungere:

Gălbenuș de ou

1 bucăți
Lapte

1 lingură

Pregătire

Pasul 1

Turnați laptele încălzit într-un bol mare, adăugați zahărul și drojdia. Amestecați bine până când toate ingredientele se dizolvă.

Pasul 2

Acum adăugați sarea, vanilia, oul și gălbenușul, precum și uleiul de floarea soarelui și bateți bine. Apoi adăugați făina cernută în prealabil în porții mici și începeți să amestecați. Ajustați cantitatea de făină după cum este necesar, deoarece, în funcție de calitate, este posibil să aveți nevoie de între 450 și 500 de grame per porție.

Pasul 3

Odată ce aluatul începe să se prindă de cârlig și devine moale și nu se mai lipește de mâini, opriți frământarea. Ungeți un bol mare cu ulei de floarea soarelui, formați o bilă din aluat și lăsați-l să crească timp de 30-40 de minute. Pentru a preveni uscarea aluatului, acoperiți bolul cu folie alimentară.

Pasul 4

Puneți brânza de vaci într-un bol, adăugați smântâna și grișul, coaja și sucul de la o lămâie.

Pasul 5

Bateți albușurile de ou cu un praf de sare la viteză medie până se formează vârfuri moi. Apoi adăugați zahărul, puțin câte puțin, și bateți până când compoziția devine pufoasă și lucioasă.

Pasul 6

Mixați brânza de vaci și ingredientele cu un blender de imersie până obțineți o compoziție omogenă. Adăugați albușurile de ou bătute și încorporați ușor de jos în sus pentru a menține textura pufoasă a umpluturii.

Pasul 7

Scoateți aluatul din bol, apăsați-l ușor pentru a forma o bilă netedă și întindeți-l într-un strat subțire de aproximativ 3-4 mm grosime. Tăiați aluatul în 20 de pătrate egale.

Pasul 8

Puneți câte o lingură de umplutură pe fiecare bucată de aluat. Trageți colțurile din dreapta și din stânga spre centru și strângeți-le cu vârful degetelor. Repetați cu colțurile de sus și de jos. După ce ați terminat, așezați plicurile pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Acoperiți tava de copt cu folie alimentară și lăsați-le să crească încă 20 de minute.

Pasul 9

Bateți gălbenușul cu laptele până obțineți un amestec omogen și ungeți suprafața plicurilor cu o pensulă de silicon.

Pasul 10

Coaceți plicurile dulci într-un cuptor preîncălzit la 180°C timp de 20 de minute sau puțin mai mult, dar până când obțin o crustă aurie frumoasă.

Pasul 11

Plicurile cu brânză de vaci dulce sunt gata. Lăsați-le să se răcească complet, apoi presărați cu zahăr pudră, dacă doriți, înainte de servire.

zahăr vanilat

Dacă este posibil, alegeți zahăr cu vanilie naturală sau chiar înlocuiți condimentele uscate cu o picătură de extract. Acest lucru va face lipiile cu iaurt și mai delicate și voluminoase. În plus, datorită uleiurilor esențiale, parfumul în sine vă va stârni pofta de mâncare și vă va ridica moralul.

Monitorizați temperatura

Poate părea o reamintire inutilă, dar nu uita să monitorizezi temperatura camerei atunci când lași aluatul să crească. Drojdia se dezvoltă bine la căldură. Dacă bucătăria ta este rece, așează bolul lângă un calorifer. Acest lucru va ajuta aluatul să crească mult mai repede.

Serviți chiflele răcite.

Bunicile spun adesea că a mânca produse de patiserie calde este nesănătos. Dar acest lucru nu este în întregime adevărat și se aplică în primul rând aluatului cu drojdie. Ideea este că drojdia eliberează dioxid de carbon, ceea ce mărește volumul aluatului. În timp ce chiflele se răcesc, acest dioxid de carbon se evaporă, iar aroma desertului este pe deplin dezvăluită. Dacă doriți, le puteți încălzi scurt la microunde pentru a vă bucura de textura delicată a produselor de patiserie calde.

Deși plicurile cu brânză de vaci nu sunt cel mai la modă desert, sunt pur și simplu delicioase și sățioase. Acesta este un motiv suficient pentru a le răsfăța ocazional celor dragi cu aceste produse de patiserie din epoca sovietică.

Rețete similare