Brioșe cu brânză de vaci coapte la cuptor: Rețetă + 15 fotografii pas cu pas

Brioșele sunt adesea considerate un fel de mâncare american, dar acest lucru nu este în întregime adevărat. Acest desert a fost probabil inventat în Anglia și adus ulterior în America în timpul imigrației. Astăzi, există multe variante diferite de brioșe, dar astăzi vom analiza o rețetă specială pentru un desert de cheesecake.

Valoare nutrițională per porție

232 kcal

Proteine: 13 grame
Grăsimi: 10 grame
Carbohidrați: 1 g

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 1 oră și 15 minute
Complexitate:

Este ușor și simplu de preparat, dar necesită puțină experiență. Nu toată lumea o poate face bine din prima.
Număr de porții: 12

Brioșe cu brânză de vaci Se disting prin aroma delicată și aspectul elegant. Un avantaj imens este că puteți experimenta cu încredere cu umplutura și crema, deoarece aproape orice merge cu brânza de vaci.

Rețetă cu fotografii pas cu pas

Brioșe cu iaurt

Ingrediente

Porții

Pentru brioșe

Brânză de vacă

300 G.
Ou C1

3 bucăți
zahăr pudră

150 G.
Unt

150 G.
Praf de copt

1 linguriță
Făină

180 G.
Sare

1 ciupitură

Pentru cremă

Masă de coagul

375 G.
Unt

240 G.
Lapte condensat

150 G.

Pentru gem

Căpșună

300 G.
zahăr pudră

180 G.
Pectină

5 G.
Suc de lămâie

1,5 linguriță

Pregătire

Pasul 1

Pentru a face dulceața, puneți căpșunile într-o cratiță și adăugați puțină apă. Puteți folosi fructe de pădure congelate sau proaspete. Gătiți căpșunile la foc mediu până se înmoaie.

Pasul 2

Când fructele de pădure sunt complet moi, transferă-le într-un bol de blender și pasează-le.

Pasul 3

Turnați piureul obținut înapoi în cratiță și puneți-l la foc mic. Amestecați bine zahărul pudră și pectina. Acest lucru este necesar pentru a preveni formarea de cocoloașe.

Pasul 4

Turnați zahărul pudră și pectina în piureul de căpșuni și amestecați bine. Fierbeți dulceața timp de 5 minute, amestecând ocazional cu o spatulă de lemn. În final, adăugați sucul de lămâie, amestecați și opriți focul. Turnați dulceața într-un borcan de sticlă și lăsați-o să se răcească la temperatura camerei.

Pasul 5

Pentru a prepara aluatul, strecurați brânza de vaci printr-o sită fină. Puteți folosi orice conținut de grăsime, dar cu cât brânza de vaci este mai grasă, cu atât produsele de patiserie sunt mai gustoase.

Pasul 6

Apoi separați gălbenușul de albuș. Adăugați un praf de sare în albuș și bateți cu un mixer la viteză mare până se formează vârfuri tari.

Pasul 7

Apoi, bateți untul și zahărul pudră la viteză mare timp de aproximativ 4 minute, până când compoziția devine pufoasă și de culoare deschisă. Adăugați gălbenușul de ou și continuați să bateți.

Uleiul trebuie să fie la temperatura camerei.

Pasul 8

Apoi, adăugați brânza de vaci rasă în amestec și bateți din nou. După aceea, cerneți făina și praful de copt în aluat, frământați totul până obțineți un aluat gros.

Pasul 9

Adăugați treptat albușurile bătute în aluat și frământați. Pe măsură ce adăugați albușurile, aluatul va deveni mai moale.

Pasul 10

Umpleți formele de brioșe puțin mai mult de jumătate cu aluat. Coaceți brioșele într-un cuptor preîncălzit la 140-150 de grade Celsius timp de aproximativ 20 de minute.

Pasul 11

Bateți untul la temperatura camerei cu un blender la viteză mare timp de aproximativ 5-7 minute.

Apoi adăugați laptele condensat și amestecați din nou cu un tel. Puteți ajusta cantitatea după gust.

Pasul 12

Adăugați amestecul de iaurt în unt și încorporați-l ușor în cremă cu o spatulă. În loc de amestecul de iaurt, puteți folosi brânză de vaci obișnuită și o puteți pasa într-un blender.

Pasul 13

Împărțiți crema finită în două părți: lăsați una albă și adăugați puțină dulceață și colorant alimentar în cealaltă. Refrigerati crema și dulceața pentru a se întări.

Pasul 14

Lăsați brioșele gata preparate să se răcească, apoi faceți găuri în ele pentru umplutură. Apoi, umpleți găurile cu gemul nostru.

Pasul 15

Umpleți un poș de patiserie cu două tipuri de glazură. Apoi, faceți „capelele” pentru brioșele noastre.

De asemenea, putem decora brioșele finite cu decorațiuni la alegere: fructe de pădure, nuci, bomboane decorative etc.

Rețetă video similară: Brioșe cu conținut scăzut de calorii și brânză de vaci

Respecti principiile unei alimentații sănătoase? Nu este un motiv să te refuzi deserturile delicioase! În acest videoclip, vei găsi o rețetă fantastică și sănătoasă de brioșe cu brânză de vaci. Autorul împărtășește cu măiestrie diverse sfaturi care te vor ajuta să gătești preparatul corect de prima dată.

Elena discută, de asemenea, despre posibile înlocuiri și impactul ingredientelor asupra gustului final al brioșelor. Vei adora această rețetă nu doar pentru simplitatea și ușurința ei, ci și pentru aroma delicată și sănătoasă.

Sfaturi

Următoarele sfaturi vă pot ajuta atunci când preparați brioșe cu cheesecake:

Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei. Acest lucru va asigura o bună interacțiune și va evita reacțiile neașteptate.
Scoateți untul din frigider în avans. Acest lucru va face crema mai ușor de preparat și va asigura consistența perfectă.
Ai grijă să nu amesteci prea mult untul. Dacă untul este prea lichid, frișca va curge și nu va fi batută corect.
După prepararea cremei, puneți-o imediat la frigider pentru a obține consistența perfectă.
Decorați brioșele doar după ce s-au răcit complet, altfel există riscul ca glazura să se scurgă.

Proiectare și prezentare

Imaginația ta nu are limite aici. Brioșele cu iaurt sunt perfecte pentru un bufet în culori deschise. Așadar, le poți decora pentru a se potrivi cu o nuntă, ziua de naștere a unui copil sau orice altă ocazie specială. De asemenea, poți experimenta cu prezentarea și aranja brioșele în forma vârstei sărbătoritului, de exemplu.

Rețete similare