Plăcinta cu dovleac a lui Jamie Oliver – O rețetă pas cu pas cu fotografii

Jamie Oliver este unul dintre cei mai renumiți bucătari din lume. Este autorul a numeroase cărți de bucate și un susținător activ al alimentației sănătoase și al sănătății publice. Mâncărurile preparate după rețetele lui Oliver sunt adevărate capodopere culinare. Vă invit să încercați una dintre ele.

Plăcinta americană cu dovleac este desertul perfect de toamnă. Nu este doar incredibil de aromată și delicioasă, ci este și incredibil de sănătoasă. Jamie Oliver a împrumutat rețeta clasică de plăcintă cu dovleac, dar a adăugat propria sa variantă. Recomand cu căldură să pregătiți acest desert pentru masa de sărbători. Oaspeții voștri îl vor adora!

Rețeta de plăcintă a lui Jamie Oliver - Pasul 10

Valoare nutrițională per porție

284 kcal

Proteine: 4,4 g
Grăsimi: 11,6 grame
Carbohidrați: 41,5 grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 2 ore și 20 de minute
Complexitate:

Aceasta este o rețetă complexă. Încearcă-o doar dacă obișnuiești să coaci prăjituri.
Număr de porții: 1

Rețetă cu fotografii pas cu pas

Plăcinta cu dovleac a lui Jamie Oliver

Ingrediente

Porții

Pentru test

Făină

300 G.
Scorţişoară

2 linguriță
Sare

1 linguriță
Unt

170 G.
Apă (gheață)

5 lingură

Pentru umplutură

Piure de dovleac

450 ml
Zahăr (sau zahăr pudră)

6 lingură
Scorţişoară

0,25 linguriță
Ghimbir

0,25 linguriță
Nucşoară

0,25 linguriță
Ou C1

3 bucăți
Smântână 33%

200 ml

Pregătire

Pasul 1

Într-un bol adânc, amestecați făina, sarea și două lingurițe de scorțișoară.

Pasul 2

Adăugați untul în amestecul rezultat.

Pasul 3

Frecați ingredientele cu mâinile sau cu o lingură până când se formează firimituri grosiere.

Pasul 4

Adăugați apă cu gheață și frământați aluatul. Apoi, înfășurați-l în folie alimentară și dați-l la frigider timp de 30 de minute.

Pasul 5

Într-un bol separat, amestecați zahărul și condimentele.

Pasul 6

Spargeți ouăle într-un bol adânc și bateți-le ușor. Adăugați piureul de dovleac și amestecul de zahăr și condimente și bateți cu un tel până la omogenizare.

Pasul 7

Turnați smântâna și amestecați din nou bine.

Pasul 8

Întindeți aluatul răcit și puneți-l într-o tavă de copt pregătită.

Pasul 9

Turnați umplutura de dovleac peste aluat. Coaceți plăcinta pentru primele 15 minute la 200 de grade Celsius (400 de grade Fahrenheit). Apoi reduceți temperatura la 180 de grade Celsius (350 de grade Fahrenheit) și continuați coacerea pentru încă 45 de minute.

Pasul 10

Când plăcinta s-a răcit, o putem decora cu frișcă, înghețată, glazură sau zahăr pudră și servi.

Sfaturi pentru rețete

Rețeta de plăcintă cu dovleac a lui Oliver este un desert cu adevărat aromat, delicios și fraged, care se topește pur și simplu în gură. Pentru a vă asigura că iese perfect de fiecare dată, există câteva sfaturi importante de urmat. Mă bucur să le împărtășesc cu voi.

Alegerea dovleacului potrivit este crucială, deoarece va determina aroma întregului preparat. Pentru acest desert, alegeți un dovleac proaspăt, copt și dulce. Coaja acestuia trebuie să fie lipsită de imperfecțiuni. Dacă nu sunteți sigur, cel mai bine este să cumpărați piure de dovleac gata preparat, care are deja textura și aroma potrivite. Acest lucru va simplifica semnificativ procesul de preparare a plăcintei și va asigura un rezultat reușit.
Folosește condimentele cu grijă pentru a evita stricarea gustului desertului. Toate condimentele trebuie să fie de înaltă calitate și testate. Dacă faci plăcintă cu dovleac pentru prima dată, cel mai bine este să folosești ingredientele și cantitățile specificate în rețetă. Acest lucru va asigura că echilibrul aromelor rămâne consistent.
Când pregătiți crusta de plăcintă, folosiți doar apă rece ca gheața pentru a evita topirea untului. Altfel, consistența aluatului fraged va fi compromisă și acesta nu va mai fi fraged și sfărâmicios.
Coaceți blatul de plăcintă în cuptor. Când faceți o plăcintă cu o umplutură lichidă, există întotdeauna posibilitatea ca aluatul să fie insuficient gătit. Pentru a preveni acest lucru, precoaceți blatul de plăcintă timp de 15 minute. Apoi lăsați-l să se răcească înainte de a adăuga umplutura.
Și cel mai important sfat: gătește întotdeauna cu dragoste și bună dispoziție. Atunci sigur vei reuși!

Rețete similare