Deserturile sunt apogeul artei culinare. Fiecare bucătar se străduiește să creeze o capodoperă din desertul său, aducând ceva complet nou și original. Elizaveta Glinskaya este exact o astfel de maestră. Rețetele Lizei Glinskaya surprind și încântă. Se pare că Glinskaya creează deserturi incredibile, imaginative, din ingrediente complet simple.

Tort Frasier

Potrivit Lizei, orice gospodină poate face o prăjitură magică și incredibil de delicioasă. Rețetele Glinskayei explică întotdeauna clar fiecare detaliu, ceea ce face ca gătitul lor să fie o încântare!

Pentru baza de tort veți avea nevoie de:

  • gălbenușuri de ou de găină - 2 bucăți
  • ouă întregi - 3 buc.
  • zahăr granulat - 140 g
  • unt - 20 g
  • făină premium - 130 g

Într-un bol metalic, bateți gălbenușurile și ouăle cu zahărul granulat. Încălziți conținutul bolului într-un bain-marie, având grijă să nu lăsați ouăle să se coaguleze. Amestecați constant cu un tel. Apoi, bateți din nou amestecul fierbinte de ouă, de data aceasta cu un mixer.

Între timp, topiți untul într-o cratiță. Adăugați un sfert din ouăle bătute, amestecați, apoi turnați-l peste ouăle rămase. Cerneți făina și, amestecând, încorporați-o în amestecul de ouă și unt. Coaceți aluatul în cuptor până este gata.

Folosind un cuțit ascuțit, tăiați partea de sus și de jos a pandișpanului finit și decupați-l și în jurul circumferinței pentru a obține 2 straturi.

De asemenea, vă sugerăm să încercați să gătiți Tort clasic Frezier cu căpșuni și marțipan.

Cremă de muselină

Deserturi de la Lisa Glinskaya

Ca toate rețetele Lisei Glinskaya, aceasta necesită o cremă delicioasă și bogată.

  • lapte de vacă - 300 ml
  • gălbenușuri - 3 bucăți
  • zahăr granulat - 100 g
  • făină de grâu - 25 g
  • gelatină - 5 g
  • amidon de porumb - 25 g
  • unt - 150 g
  • căpșuni - 0,5 kg
  • apă - 150 ml
  • zahăr granulat - 150 g
  • lichior de fructe de pădure - 50 ml

Într-o cratiță, încălziți laptele cu jumătate din zahăr și amestecați gălbenușurile cu cealaltă jumătate. Adăugați amidonul de porumb și făina în amestecul de ouă, apoi încorporați amestecul în laptele clocotit. Gătiți încă 5-10 secunde. Adăugați gelatina înmuiată și 50 g de unt în smântână. Amestecați din nou bine și lăsați să se răcească. Înmuiați restul de 100 g de unt și încorporați-l cu un tel.

Bezea de Lisa Glinskaya

Pentru bezea aveți nevoie de:

  • albe - 2 bucăți
  • apă - 40 ml
  • zahăr - 120 g
  • zmeură, coacăze etc. pentru decor

Vom folosi rețete italienești de bezea ca bază. Batem albușurile de ou cu un mixer. Turnăm apa și zahărul într-o cratiță și aducem la fierbere. Ar trebui să ajungă la 118 grade Celsius (240 grade Fahrenheit). Turnăm siropul peste albușuri și continuăm să batem cu un mixer. Lăsăm să se răcească timp de 10 minute.

Rețetele de prăjituri franțuzești necesită adesea o infuzie alcoolică, iar Frazier nu face excepție. Combinați apa și zahărul într-o cratiță și aduceți la fierbere. Luați rapid de pe foc și încorporați lichiorul. Gata!

Asamblare:

Amestecă crema de mousseline cu crema de unt, transferă-o într-un poș de ornat și decorează marginile formei de tartă cu siropul. Toarnă siropul peste blatul de tort și așează-l în formă. Tăie căpșunile în jumătate și așează-le cu partea tăiată în jos. Umple spațiile libere cu cremă și așează toate căpșunile în spații libere. Așează deasupra al doilea strat de tort îmbibat cu cremă și umple spațiul dintre marginea formei și blatul de tort cu cremă. Dă la rece. Decorează deasupra cu bezea și fructe de pădure.

Rețete video de desert de la Liza Glinskaya