Barmbrack

Cu o seară înainte, puneți stafidele într-o cană și turnați peste ele 300 ml de ceai cu gheață. Puteți face acest lucru cu 3-6 ore înainte de a face aluatul, dar folosiți ceai fierbinte.

Cerneți făina, amestecul de condimente (scorțișoară, coriandru, nucșoară, cuișoare), praful de copt și sarea într-un bol adânc. Preîncălziți cuptorul la 180°C.

Amestecă totul cu un tel.

Adăugați întreaga cantitate de zahăr și amestecați amestecul uscat cu un tel. Se poate folosi și zahăr alb obișnuit.

Spargeți oul și amestecați amestecul rezultat cu o spatulă de lemn.

Strecurați cu grijă stafidele înmuiate în ceai și adăugați treptat acest lichid în aluat. Amestecați cu o spatulă de lemn.

Adăugați ceaiul preparat (100 ml) în porții mici și amestecați bine. Consistența trebuie să fie destul de lichidă, ca aluatul de clătite. Este posibil să nu aveți nevoie de tot ceaiul.

Adăugați amestecul de stafide în aluatul rezultat și amestecați ușor cu o spatulă.

Tapetați cu grijă o tavă dreptunghiulară de chec cu hârtie de copt. Turnați aluatul în tavă și coaceți timp de 60-75 de minute. Cu cât aluatul este mai umed, cu atât va dura mai mult să se coacă.

După ce pâinea a crescut și s-a întărit, scoateți-o din cuptor și lăsați-o să se răcească în tavă timp de 20 de minute. Apoi, scoateți pâinea și așezați-o pe un grătar de sârmă pentru a se răci complet.