Cremă de tort fără lactoză: o rețetă simplă, pas cu pas, cu fotografii, preparată acasă

Glazura de tort fără lactoză este o alternativă excelentă la rețetele clasice. Rețeta simplă pas cu pas de pe această pagină vă va ajuta să preparați rapid acasă o glazură delicioasă și delicată fără lactoză.

Cremă de tort fără lactoză: o rețetă pas cu pas

Valoare nutrițională per porție

208.0 kcal

Proteine: 6,0 g
Grăsimi: 0,1 g
Carbohidrați: 46,2 grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 20 de minute
Timp în bucătărie: 20 de minute
Complexitate:

O rețetă simplă.
Număr de porții: 1

Intoleranța la lactoză este o problemă cu care se confruntă aproximativ 30% dintre locuitorii ruși, în grade diferite.

Potrivit medicilor, fiecare al treilea rus experimentează următoarele după consumul de lapte, precum și după mâncăruri preparate cu produse lactate (unt, smântână):

disconfort în zona abdominală;
formarea excesivă de gaze;
balonare dureroasă;
greaţă;
și în cazuri acute, diaree și chiar convulsii.

Totuși, doar 6% dintre ruși sunt conștienți de problema lor și încearcă să consume produse speciale care nu conțin lactoză.

O alternativă pentru persoanele cu intoleranță la lactoză sunt cremele în care laptele sau smântâna obișnuită este înlocuită cu o alternativă pe bază de plante (lapte și smântână de soia, migdale, cocos).

Situația este mult mai complexă dacă o persoană cu intoleranță la lactoză are și alergii sau este intolerantă la gluten. În astfel de cazuri, atât produsele de patiserie în sine, cât și glazura folosită pentru întinderea și nivelarea prăjiturii trebuie să fie făcute nu doar fără lactoză, ci și fără făină. Glazura clasică pe bază de griș sau aluatul de choux fără lactoză (cu făină de grâu tradițională) sunt strict contraindicate pentru astfel de persoane.

Astăzi, vă oferim o rețetă versatilă pentru o glazură proteică delicioasă și delicată, hipoalergenică, fără lactoză, perfectă pentru a fi întinsă pe o varietate de straturi de tort și este, de asemenea, perfectă pentru decorarea deserturilor.

Rețetă pas cu pas pentru glazură de tort fără lactate

Glazură de tort fără lactoză – o rețetă simplă, fără lactate, de casă

Ingrediente

Porții

Albuș de ou

7 bucăți
zahăr pudră

420 G.
Gelatină

15 G.
Apă

100 ml
zahăr vanilat

10 G.
Sare

1 ciupitură

Pregătire

Pasul 1

Începem prepararea cremei turnând 15 grame de gelatină în 100 ml de apă și lăsând-o să stea aproximativ 10 minute.

Pasul 2

În timp ce gelatina se umflă, separați 7 albușuri de ou de gălbenuș.

Este foarte important să nu existe nicio picătură de gălbenuș în albușuri, altfel amestecul nu se va bate până la consistența dorită!

Pasul 3

Adăugați un praf de sare peste albușuri și bateți până se formează o spumă pufoasă de ou.

După ce albușurile formează o spumă fină, încorporați treptat zahărul pudră, puțin câte puțin. Continuați să bateți până când se formează o spumă groasă și densă, care își menține bine forma.

Pasul 4

Încălziți gelatina umflată la microunde folosind impulsuri scurte sau într-o baie de apă și adăugați-o încet (într-un flux subțire) în amestecul de proteine, continuând să bateți la viteză mare.

Pasul 5

După ce ați adăugat gelatina, pur și simplu bateți amestecul încă aproximativ 2 minute și crema este gata.

În această etapă, va fi ușor lichidă (ca în fotografie), dar gelatina o va îngroșa rapid. În funcție de rețeta de prăjitură și de grosimea dorită a stratului, puteți folosi crema imediat sau puteți aștepta până când atinge consistența dorită.

Rețeta simplă de glazură fără lactoză prezentată pe această pagină este perfectă pentru orice tort. Puteți personaliza aroma acesteia cu diverse arome, cum ar fi:

infuzați gelatina în cafea;
folosiți esențe aromatizante sau siropuri;
Adăugați nuci tocate, fulgi de cocos, bucăți de ciocolată sau fursecuri zdrobite ca umplutură.

De asemenea, oferim o cremă excelentă fără lactate pentru a netezi tortul. Cum se prepară o cremă proteică

O altă idee interesantă este o cremă delicată de mere, care poate fi făcută cu orice lapte fără lactoză. Rețetele clasice și alternative pentru prepararea acestei creme sunt discutate pas cu pas în acest videoclip:

Dacă copiii sau adulții au fost diagnosticați cu diabet, îi puteți răsfăța cu deserturi sigure și delicioase, completate de o cremă ușoară, fără lactoză, gluten și zahăr. Veți găsi rețeta pentru această cremă în acest videoclip: