Înghețată de căpșuni de casă

Prepararea unui desert răcoritor este o activitate distractivă, mai ales în lunile de vară. Înghețata de căpșuni este o alegere excelentă, mai ales în sezonul fructelor de pădure. Această delicatesă cremoasă este incredibil de ușor de preparat, necesitând doar câteva ingrediente simple și aproximativ 30 de minute din timpul tău.

Înghețată cu cremă de căpșuni - fotografie

Valoare nutrițională per porție

77,4 kcal

Proteine: 2,4 g
Grăsimi: 4 g
Carbohidrați: 8,2 grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 10 ore
Timp în bucătărie: 30 de minute
Complexitate:

O rețetă simplă.
Număr de porții: 1

Această înghețată de casă conține doar ingrediente naturale, fără conservanți, coloranți sau arome găsite în alternativele cumpărate din magazin. Acest lucru o face un desert minunat și răcoritor într-o zi călduroasă.

Stăpânește procesul de preparare a înghețatei de căpșuni Case Nu este dificil. Prepararea desertului poate fi o modalitate excelentă de a petrece timpul cu copiii. În cele din urmă, pe baza rețetă simplă Rezultatul este o delicatesă cremoasă, plină de aroma fructelor de pădure de vară.

Rețetă cu fotografii pas cu pas

Înghețată cu cremă de căpșuni

Ingrediente

Porții

Căpșună

300 G.
zahăr pudră

70 G.
Gălbenuș de ou

3 bucăți
Lapte

400 ml
Smântână 33%

200 ml
Zahăr

100 G.
zahăr vanilat

0,5 linguriță
Sare

1 ciupitură

Pregătire

Pasul 1

Îndepărtați codițele căpșunilor, spălați-le bine și uscați-le. Alegeți fructe de pădure coapte, deoarece acestea vor face înghețata mai aromată și mai delicioasă.

Pasul 2

Presărați căpșunile cu zahăr pudră și pasați-le cu o furculiță sau cu un blender până obțineți o compoziție fină. Puteți pasa căpșunile complet sau puteți lăsa câteva bucăți mici pentru a le folosi în compoziția finală. Refrigerati amestecul timp de cel puțin 2 ore.

Pasul 3

Hai să analizăm ouăSeparați gălbenușurile de albușuri. Într-un bol separat, combinați gălbenușurile, sarea, zahărul vanilat și zahărul obișnuit. Bateți cu un mixer la viteză mare până când amestecul devine alb și își dublează volumul.

Pasul 4

Turnați laptele într-o cratiță cu fund gros și aduceți la fierbere, amestecând ocazional. Folosiți o cratiță cu fund gros pentru a asigura o încălzire uniformă și a preveni arderea.

Pasul 5

Încorporați laptele fierbinte în amestecul de gălbenușuri, puțin câte puțin, amestecând energic. Puneți amestecul la foc mic. Încălziți până când crema se îngroașă. Puteți verifica dacă crema este gata folosind o lingură; ar trebui să acopere lingura atunci când o amestecați, iar dacă treceți degetul prin ea, ar trebui să lase o urmă clară și uniformă.

Pasul 6

Când crema este gata, luați-o de pe foc și turnați-o printr-o sită cu ochiuri fine într-un bol curat. Sita va ajuta la îndepărtarea oricăror cocoloașe care s-ar fi putut forma la combinarea amestecului de lapte și gălbenușuri.

Pasul 7

Adăugați smântâna rece la amestecul de lapte și gălbenușuri. Amestecați cu un tel până obțineți o compoziție omogenă. Puneți smântâna într-o baie de gheață și lăsați-o să se răcească complet. Amestecați ocazional pentru a preveni formarea unei cruste la suprafață.

Pasul 8

După ce crema s-a răcit, combinați-o cu amestecul rece de căpșuni. Amestecați cu un tel până obțineți o compoziție omogenă. Acoperiți cu folie alimentară și dați la frigider timp de cel puțin 4 ore, ideal peste noapte.

Pasul 9

După timpul necesar, turnați amestecul într-un recipient potrivit pentru congelator și congelați-l până se întărește complet. Alegeți un recipient mai mare, astfel încât grosimea stratului să nu depășească 2-3 cm; acest lucru va reduce semnificativ timpul de preparare a înghețatei.

În timpul procesului de congelare, se recomandă scoaterea recipientului cu înghețată la fiecare 20-30 de minute și amestecarea ei bine până când obține o consistență groasă și cremoasă. Apoi, lăsați-o să stea până când este complet înghețată. Acest lucru va asigura că deliciul finit nu conține granule și cristale de gheață.

Pasul 10

Când înghețata este gata, formați bile din ea și umpleți cornete de vafe sau pur și simplu transferați-o în boluri sau pahare și serviți.

Rețetă video similară: Cum să faci înghețată de casă cu căpșuni și lapte

Din această rețetă video veți învăța cum uşor și gătește repede înghețată de căpșuni în propria bucătărie, fără a folosi cremă sau echipamente speciale. Doar 3 ingrediente și câteva minute de timp liber sunt tot ce ai nevoie pentru a face delicios o delicatesă răcoritoare fă-o singur și răsfață-te pe tine și pe cei dragi cu un desert aromat.

Autor reţetă va explica și demonstra în detaliu toți pașii pentru prepararea înghețatei de căpșuni cu lapte de casă. Așadar, dacă nu ați mai făcut-o niciodată a făcut o asemenea delicatesă, fii sigur, vei reuși!

Sfaturi

Pentru a face înghețată, cel mai bine este să folosiți căpșuni proaspeteDar dacă nu e sezon, poți lua o cantitate similară. căpșuni congelatePur și simplu dezghețați înainte de a utiliza rețeta și scurgeți excesul de lichid.
Asigurați un conținut ridicat de grăsimi. Acest lucru va asigura o textură cremoasă frumoasă și o consistență plăcută de unt în deliciul finit.
Adăugați puțin alcool, cum ar fi vodcă, în amestecul finit. Dacă ați păstrat vreodată băuturi spirtoase tari în congelator, știți că acestea nu se îngheață complet, așa că adăugarea puținei vodci va menține înghețata moale și va împiedica înghețarea. Nu vă faceți griji, nu veți simți gustul dacă adăugați cel mult 1-2 linguri de alcool.

Cu ce se potrivește acest desert?

Înghețata de căpșuni de casă are un gust uimitor și este o răcoritoare perfectă în căldura verii. O poți mânca direct din congelator cu o lingură, o poți pune în boluri sau o poți combina cu alte alimente.

Delicatesa finită se potrivește bine cu:

Cu vafe. Puneți înghețata într-un cornet de vafă sau puneți-o între două vafe plate.
Cu fursecuri. Puteți pune o cantitate mică de înghețată pe fursec și îl puteți mânca cu o ceașcă de cafea fierbinte.
Cu mentă, nuci, alte fructe de pădure și ciocolată. Presărați delicatesa finită cu unul dintre ingredientele sugerate sau adăugați ingrediente în timpul gătirii.

Acum știi cum să faci înghețată naturală de căpșuni. acasă și bucurați-vă de o delicatesă pe care întreaga familie, de la copii la bunici, cu siguranță o va adora!

Rețete similare