Dulceață de mere și portocale pentru iarnă: Rețetă + 9 fotografii pas cu pas

Merele se închid de culoarea închisă la culoare atunci când sunt gătite mult timp. Dar atunci când sunt asociate cu citrice, își păstrează culoarea deschisă. Rezultatul este un borcan de dulceață incredibil de vibrant, ca și cum ar fi scăldat în lumina soarelui. Aroma dulceaței nu face decât să amplifice și mai mult nuanțele bogate de vară.

Valoare nutrițională per porție

36,6 kcal

Proteine: 0,5 g
Grăsimi: 0,2 g
Carbohidrați: 7,3 grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 3 ore și 20 de minute
Timp în bucătărie: 20 de minute
Complexitate:

Este ușor și simplu de preparat, dar necesită puțină experiență. Nu toată lumea o poate face bine din prima.
Număr de porții: 1

Este esențial să alegeți mere verzi acrișoare, cum ar fi Simirenko, pentru această rețetă. Acestea conțin cea mai mare cantitate de pectină naturală. Prin urmare, odată ce dulceața s-a răcit, va deveni destul de groasă chiar și fără utilizarea altor agenți de gelificare.

Merele și citricele se potrivesc de minune cu condimentele. Această rețetă, pe lângă clasicul baton de scorțișoară, folosește și șofran. Este opțional, dar dacă îl găsiți la piață, nu uitați să-l încercați. Va adăuga o aromă delicată, orientală, gemului.

Rețetă cu fotografii pas cu pas

Dulceață de mere și portocale pentru iarnă

Ingrediente

Porții

Mere

1 kg
Portocale

1 kg
Lămâie

1 bucăți
Zahăr

800 G.
Şofran

1 linguriță
Scorţişoară

1 bucăți

Pregătire

Pasul 1

Cântărim și pregătim ingredientele pentru rețetă. Spălăm toate fructele.

Pasul 2

Curățați merele de coajă. Curățați-le de coajă și scoateți-le miezul. Tăiați fructele în bucăți medii. Stoarceți imediat zeamă de lămâie peste ele pentru a le împiedica să se rumenească. Amestecați.

Pasul 3

Răzește coaja de la o portocală și de la o jumătate de lămâie peste o porție de dulceață. Amestecă-le cu șofran. Nu numai că va adăuga note noi aromei dulceaței, dar va adăuga și o notă de culoare.

Pasul 4

Curățați portocalele de coajă, apoi scoateți pulpa, îndepărtând membrane groase. Apoi tăiați felii de portocală și adăugați-le peste mere.

Pasul 5

Presărați fructele cu zahăr. Amestecați, având grijă să nu deteriorați bucățile, și lăsați-le deoparte câteva ore pentru a-și elibera sucul.

Pasul 6

Aduceți merele și portocalele la fierbere într-o cratiță și gătiți timp de 3 minute. Lăsați să se răcească complet. Repetați.

Pasul 7

Măcinați amestecul, răcit pentru a doua oară, cu un blender de imersie.

Pasul 8

Puneți un băț de scorțișoară în bol.

Pasul 9

Puneți dulceața înapoi pe aragaz, aduceți-o la fierbere și apoi lăsați-o să fiarbă la foc mic timp de 5 minute. Scoateți batonul de scorțișoară și turnați-o în borcane sterilizate pentru depozitare pe termen lung.

Rețetă video similară: Dulceață de mere și portocale

Pentru iubitorii de arome naturale și rețete rapide, ofer o versiune simplificată de dulceață de mere și portocale. Prepararea nu durează mai mult de o oră. Fiecare borcan conține doar mere, portocale și zahăr. Aceasta înseamnă că aroma va fi simplă, dar vibrantă și foarte plăcută.

Alegerea condimentelor pentru gem

În loc de scorțișoară și șofran, puteți adăuga cardamom, ghimbir, nucșoară, cuișoare și vanilie la mere și portocale. Veți obține, de asemenea, o combinație foarte interesantă de dulceață cu busuioc și mentă. Cu toate acestea, recomand în continuare să încercați mai întâi versiunea de bază a rețetei înainte de a experimenta cu alte arome.

Nu uitați să împărtășiți această rețetă cu alți iubitori de dulceață. Această dulceață însorită de citrice și mere va arăta minunat atât pe raft, cât și pe masă. Iar gustul său nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Rețete similare