Charlotte franțuzească cu mere: o rețetă clasică + 6 fotografii pas cu pas

O adevărată charlotte franțuzească se prepară puțin diferit față de rețeta tradițională. Merele curățate cu grijă, amestecate cu un aluat pufos, se transformă în bucăți fragede pe măsură ce se încălzesc. Când sunt tăiate, seamănă mai degrabă cu o cremă decât cu un fruct și se topesc literalmente în gură.

Valoare nutrițională per porție

142,3 kcal

Proteine: 2,9 g
Grăsimi: 3,5 g
Carbohidrați: 23,1 grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 1 oră
Timp în bucătărie: 20 de minute
Complexitate:

Este ușor și simplu de preparat, dar necesită puțină experiență. Nu toată lumea o poate face bine din prima.
Număr de porții: 4

Caracteristica principală a plăcintei franțuzești cu mere este cantitatea minimă de aluat și abundența de mere. Acest lucru este esențial pentru obținerea texturii delicate și sfărâmicioase a desertului.

Și numele merită discutat separat. În Europa, charlotte se referă la un desert complet diferit. Nu este o plăcintă cu mere. Delicatesa este mai degrabă ca o budincă și este de obicei făcută cu fructe de pădure și o cremă delicată, acoperită cu biscuiți savoiardi. Prin urmare, a numi plăcinta franceză cu mere „charlotte”, deși comună, nu este în întregime corectă.

Rețetă cu fotografii pas cu pas

Charlotte franceză

Ingrediente

Porții

Ingrediente pentru aluat:

Mere

700 G.
Ou C1

2 bucăți
Zahăr

100 G.
Sare

ciupituri
Lapte

100 ml
Făină

100 G.
Praf de copt

2 linguriță
Unt

25 G.

Ingrediente pentru topping:

Zahăr

15 G.
Unt

20 G.

Pregătire

Pasul 1

Bateți ouăle la viteză medie până când se formează bule la suprafață, apoi măriți viteza la maxim.

Pasul 2

După ce amestecul este omogen și pufos, adăugați zahărul și un praf de sare. Bateți câteva minute până când compoziția este distribuită uniform. Fără a opri mixerul, turnați laptele într-un fir subțire și amestecați până la omogenizare.

Pasul 3

Adăugați făina cernută în prealabil, amestecată cu praful de copt. Amestecați ușor cu o spatulă de jos în sus pentru a preveni tasarea prea mare a amestecului.

Pasul 4

Ungeți tava cu unt, curățați merele de coajă și de cotor, tăiați-le felii și adăugați-le în aluat. Amestecați bine. Transferați aluatul în tavă și neteziți suprafața. Presărați cu zahăr și presărați bucăți mici de unt de jur împrejur.

Pasul 5

Preîncălziți cuptorul la 200°C, apoi reduceți temperatura la 180°C și coaceți charlotte-ul timp de 30-40 de minute.

Pasul 6

Charlotte-ul franțuzesc este gata. Las-o să se răcească complet în tigaie, apoi scoate-l și transfer-l într-un vas de servire pentru ceai.

Rețetă video similară: Plăcintă franțuzească cu mere

Această plăcintă neobișnuită de tip Charlotte este numită și „plăcinta invizibilă”. Și-a primit numele neobișnuit deoarece desertul nu conține practic aluat. Mai ales când pui merele în tavă, se vor simți ca și cum ar fi fost ușor unse.

Însă pandișpanul propriu-zis este aerat, foarte fraged și suculent, datorită abundenței de suc de mere. Asigurați-vă că încercați acest desert nu doar cald, ci și complet rece. Multora le place chiar mai mult așa decât proaspăt copt.

Alegerea merelor pentru Charlotte

Încercați să folosiți pentru această rețetă cele mai aromate fructe, cu o acrișoare distinctă. În acest fel, aroma lor se va dezvolta pe deplin după coacere. Dacă fructele sunt foarte dulci, puteți adăuga un vârf de cuțit de acid citric sau puțin suc de citrice în aluat pentru același efect și pentru a da plăcinta o notă și mai strălucitoare.

Dacă faci o plăcintă franțuzească cu mere, vei uita curând de Charlotte obișnuită. Gustul acestui desert va înlocui complet clasicul ceai.

Rețete similare