Cum să congelezi coacăzele negre cu zahăr pentru iarnă: Rețetă + 7 fotografii pas cu pas

Coacăzele negre sunt foarte populare printre cofetari. Doar câteva fructe de pădure pot colora și aromatiza orice desert. În opinia mea, acesta este un motiv suficient pentru a păstra coacăzele negre pentru iarnă și a continua să te delectezi cu deserturi de vară pe tot parcursul anului.

Valoare nutrițională per porție

44 kcal

Proteine: 1 g
Grăsimi: 0,4 g
Carbohidrați: 7,3 grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 20 de minute
Timp în bucătărie: 20 de minute
Complexitate:

Va funcționa chiar dacă îl prepari pentru prima dată. Nu doar acest fel de mâncare, ci prima ta dată.
Număr de porții: 1

Recoltarea coacăzelor pentru iarnă Acest proces trebuie efectuat conform anumitor reguli. Fructele trebuie să fie de mărime medie și coapte, cu pieliță fermă. Altfel, la decongelare, apa va rupe pielița, iar tot sucul și vitaminele valoroase se vor scurge.

Dar este mai bine să folosiți coacăze mici și mari pentru o altă rețetă și să faceți compot, gem sau conserve din ele. Congelare Nu va dura mult dacă separați fructele de pădure de tulpini și crenguțe înainte de a începe procesul. Acest lucru se datorează faptului că acest proces durează mult timp.

Rețetă cu fotografii pas cu pas

Cum se congelează coacăzele negre cu zahăr?

Ingrediente

Porții

Coacăz negru

2 kg
Zahăr

1 kg

Pregătire

Pasul 1

Clătiți coacăzele negre de 2-3 ori sub jet de apă și lăsați-le să se scurgă complet de fiecare dată.

Pasul 2

Adăugați zahărul imediat. Acest lucru va face fructele de pădure mai aromate. sol și zahărul se va dizolva bine.

Pasul 3

Amestecați bine cu o spatulă folosind mișcări de jos în sus.

Pasul 4

Mixează totul cu un blender de imersie până la omogenizare. Fă acest lucru în tranșe sau într-o singură tranșă mare, în funcție de puterea blenderului tău.

Pasul 5

Piure Coacăzele negre sunt gata. Turnați-le în pungi vidate folosind o pâlnie și o cană sau un polonic. Acest lucru va reduce timpul necesar pentru distribuirea piureului și va împiedica răspândirea acestuia pe toată masa. Nicio picătură din acest produs prețios nu va fi irosită.

Pasul 6

Închideți bine dopurile cu fermoar și așezați pungile pe tocătoare. Dați-le la frigider timp de 4-6 ore.

Pasul 7

Îngheţat Coacăzele se vor întări frumos în acest timp. Scoateți-le din congelator și depozitați-le mai compact într-un recipient special. Asigurați-vă că etichetați data ambalajului și denumirea produsului pentru a vă asigura că toate datele de expirare sunt corecte.

Condiții de depozitare pentru coacăze

Temperatura ideală pentru depozitarea coacăzelor negre este între -16 și -21°C. În aceste condiții, boabele se îngheață rapid și sigur și pot fi păstrate până la 9-12 luni. La temperaturi mai ridicate, de la 0 la -8°C, durata de valabilitate este redusă la 4-6 luni.

Unde să punem coacăze?

Sacii vidați și recipientele dreptunghiulare sunt considerate cele mai convenabile pentru depozitare. Acestea permit distribuirea uniformă a produsului pe întreaga suprafață și depozitarea ușoară în frigider. Se recomandă alegerea capacității recipientului în funcție de nevoile dumneavoastră. Odată decongelate, fructele de pădure nu trebuie recongelate.

Cum se dezgheață coacăzele?

Cel mai bine este să le lăsați în compartimentul principal al frigiderului timp de câteva ore. Dezghețarea naturală va face cel mai puțin rău fructelor de pădure. Cel mai bine este să nu încălziți coacăzele la microunde sau în apă fierbinte. Altfel, s-ar putea să obțineți piure în loc de fructe de pădure fine și frumoase.

Rețete similare