Rețetă de brioșe Brownie (muffins, cupcakes) + 14 fotografii pas cu pas

Brownies sunt o prăjitură populară cu ciocolată, care își are originea în Statele Unite la sfârșitul secolului al XIX-lea. De atunci, bucătarii amatori și brutarii din întreaga lume s-au străduit să surprindă aroma bogată de ciocolată a aluatului, care a fost introdus pentru prima dată la Târgul Mondial de la Chicago. Având în vedere simplitatea desertului, mulți reușesc să facă acasă brioșe emblematice cu umplutură de ciocolată.

Valoare nutrițională per porție

401 kcal

Proteine: 13 grame
Grăsimi: 10 grame
Carbohidrați: 142 grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 40 de minute
Complexitate:

Este ușor și simplu de preparat, dar necesită puțină experiență. Nu toată lumea o poate face bine din prima.
Număr de porții: 12

Doar o jumătate de oră în bucătărie, iar o delicatesă delicioasă cu un topping cremos va cuceri inimile oaspeților tăi. Servit brioșe în matrițe frumoase, deci sunt ușor de mâncat fără să vă murdăriți mâinile. Iată o rețetă rapidă și economică pentru brioșe brownie perfecte care vor impresiona pe toată lumea.

Rețetă cu fotografii pas cu pas

cupcakes brownie

Ingrediente

Porții

Pentru cremă

Unt

120 G.
Zahăr

120 G.
Lapte

120 ml
Ou C1

2 bucăți
Cacao

30 G.
Făină

200 G.
Sifon

0,5 linguriță
Sare

după gust

Pentru cremă

Smântână 33%

200 ml
zahăr pudră

2 lingură

Pentru glazură

Cacao

4 lingură
Zahăr

4 lingură
Lapte

4 lingură
Unt

30 G.

Pregătire

Pasul 1

Bateți untul moale și zahărul cu un mixer până obțineți o consistență pufoasă și omogenă.

Pasul 2

Încorporați ouăle de găină la temperatura camerei, continuând să bateți.

Pasul 3

Turnați laptele și amestecați. Nu trebuie să fie cald, pentru a preveni coagularea albușurilor, și nici rece, pentru a permite ingredientelor să se combine bine.

Pasul 4

Într-un bol separat, combinați toate ingredientele uscate pentru aluat și adăugați-le treptat în amestecul cremos de ouă.

Pasul 5

Frământați un aluat gros și elastic.

Pasul 6

Transferați aluatul de ciocolată în forme de copt. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 175 de grade Celsius timp de 20 de minute.

Pasul 7

Pentru glazură, amestecați pudra de cacao și zahărul într-o cratiță.

Pasul 8

Turnați laptele. Amestecați bine. Transferați amestecul pe aragaz. Gătiți la foc mediu până când zahărul se dizolvă complet și ingredientele sunt combinate.

Pasul 9

Adăugați unt pentru a vă asigura că glazura se întinde frumos și are un finisaj lucios. Amestecați până când untul se topește complet.

Pasul 10

Într-un blender, combinați smântâna cu 33% grăsime și zahărul pudră. Bateți până obțineți o compoziție omogenă.

Pasul 11

În brioșele răcite, faceți o gaură în capac folosind o duză specială sau decupați-o cu un cuțit.

Pasul 12

Umpleți centrele goale cu glazură de ciocolată.

Pasul 13

Apoi formăm capace de cremă folosind un poș de patiserie.

Pasul 14

Serviți brioșele gata făcute ușor calde. Poftă bună!

Rețetă video similară: Muffins cu brownie

De-a lungul unui secol și jumătate, au apărut multe variante ale desertului brownie, printre care brioșele rafinate merită o atenție specială.

Aceste brioșe pufoase cu ciocolată și umplutură de zmeură sunt o simbioză de culturi, arome, parfumuri și texturi. Umplutura de fructe de pădure face ca aceste produse de patiserie să fie nu doar delicioase, ci și răcoritoare - aluatul pufos și cremos de ciocolată strălucește cu culori noi.

Am găsit o rețetă pentru aceste superbe brioșe brownie pe canalul de YouTube cu același nume al Olgăi Shobutinskaya, unde ea împărtășește rețete simple și încercate pentru produse de patiserie delicioase. Scurtul videoclip explică clar și detaliat fiecare pas al procesului de preparare. Chiar și cei începători vor putea crea brioșe delicioase.

Răspunsuri la întrebări frecvente

Ce fel de ciocolată ar trebui să aleg pentru Brownie?

Desigur, cel mai bine este să alegeți ciocolată naturală de înaltă calitate. Totuși, această opțiune este departe de a fi cea mai prietenoasă cu bugetul. Pentru a vă asigura că produsele de patiserie au acea aromă bogată și corpolentă de ciocolată, combinați mai multe tipuri de ciocolată.

La ce temperatură ar trebui să fie ingredientele?

Pentru a vă asigura că produsele de patiserie sunt pufoase, aerisite și au o textură frumoasă, folosiți ingrediente la temperatura camerei. Înainte de a le găti, scoateți ingredientele din frigider pentru a le permite să se încălzească până la 23-24°C (73-75°F).

La ce temperatură ar trebui să coc brioșele?

Brioșele îmbibate sau prea coapte sunt o problemă frecventă pentru brutarii începători. Pentru a evita un potențial dezastru, urmați rețeta și coaceți la temperatura specificată și pentru timpul specificat. Timpul optim de coacere pentru brioșele brownie este de 25 de minute la 200°C (400°F). Asigurați-vă că preîncălziți cuptorul înainte de coacere.

Important! Este important să luați în considerare caracteristicile fiecărui cuptor în parte pentru a preveni arderea produselor de patiserie.

Cu ce se potrivește acest desert?

Produsele de patiserie dulci sunt un complement minunat pentru ceai și cafea. Brioșele cu ciocolată nu fac excepție. Vor însenina o petrecere confortabilă cu ceai într-o seară caldă de vară sau o zi răcoroasă de toamnă. Vor completa aroma cafelei aromate în timp ce stai de vorbă cu un prieten. Brioșele bogate în ciocolată se potrivesc perfect cu cacao, latte și cappuccino. Secretul este să folosești o cantitate moderată de zahăr în băuturi, astfel încât să nu copleșească aroma aluatului.

Cei cărora le place ceva mai tare ar putea lua în considerare romul, coniac-ul și vinul roșu. Produsele de patiserie cu ciocolată evidențiază perfect notele de dezvoltare ale băuturii, făcând ca aceste brioșe să fie perfecte pentru o petrecere distractivă de sâmbătă seara.

Rețete similare