Cremă de brânză pentru rulouri de bezea: Rețetă + 16 fotografii pas cu pas

Bezea este o prăjitură populară, făcută din zahăr și albușuri de ou. A devenit cunoscută pentru prima dată în secolul al XVII-lea datorită experimentelor culinare ale cofetarului elvețian Gasparini. Numele desertului provine de la satul pitoresc Meiringen din Elveția.

Rulou de bezea cu glazură de brânză cremoasă - Pasul 11

Valoare nutrițională per porție

322,5 kcal

Proteine: 5,6 g
Grăsimi: 18,5 grame
Carbohidrați: 35,4 grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 55 de minute
Complexitate:

Este ușor și simplu de preparat, dar necesită puțină experiență. Nu toată lumea o poate face bine din prima.
Număr de porții: 1

Bezea s-a răspândit rapid în Europa datorită termenului lung de valabilitate și utilizărilor culinare largi. Se folosește atât crudă, cât și coaptă pentru a face mousse, pandișpan, tarte, sufleuri și multe altele.

În 2001, compania texană Wholesome a introdus rețeta sa emblematică pentru o ruladă de bezea cu bucăți de ciocolată. Astăzi, vom învăța cum să preparăm acest desert rafinat.

Rețetă cu fotografii pas cu pas

Rulou de bezea cu cremă de brânză

Ingrediente

Porții

Bezea

Albușuri de ou

6 bucăți
Zahăr

250 G.
Amidon de porumb

25 G.
Acid citric

0,5 linguriță
Sare

0,25 linguriță

Cremă

Smântână 33%

100 G.
Cremă de brânză

150 G.
zahăr pudră

20 G.
Căpșună

200 G.

Pregătire

Pasul 1

Turnați albușurile de ou într-un bol adânc și condimentați-le cu puțină sare. Dacă separați gălbenușurile singuri în loc să folosiți un produs cumpărat din magazin, aveți grijă să nu lăsați gălbenușurile să intre în amestec.

Pasul 2

Bateți albușurile de ou cu un mixer până devin albe și spumoase.

Pasul 3

Adăugați treptat amestecul de zahăr, amidon de porumb și acid citric, amestecând continuu până se formează vârfuri tari. Zahărul va face bezeaua mai densă și mai stabilă.

Pasul 4

Îndoiți ușor bezeaua cu o spatulă de silicon. Transferați amestecul pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt de 1,5–2 cm. Puteți folosi o spatulă sau un poș de patiserie pentru a întinde bezeaua. Neteziți suprafața cu o spatulă.

Pasul 5

Dacă doriți, puteți face un fel de model pe suprafața bezelei.

Pasul 6

Coacem bezeaua în cuptorul preîncălzit la 140 de grade timp de 30-35 de minute.

Pasul 7

Transferați bezeaua coaptă pe hârtie de copt și lăsați-o să se răcească. Pentru a asigura o răcire uniformă, folosiți un grătar de sârmă.

Pasul 8

Pentru cremă, combinați crema de brânză și zahărul pudră într-un bol. Bateți cu un mixer până obțineți o compoziție omogenă. Zahărul pudră va face crema mai fină, dar o puteți înlocui și cu zahăr alb cristalizat fin.

Pasul 9

Turnați smântâna. Continuați să mixați la viteză medie. Cu cât conținutul de grăsime al smântânii este mai mare, cu atât amestecul va fi mai gros. Refrigerati smântâna timp de 20 de minute.

Pasul 10

Aplicați crema uniform pe bezea folosind o spatulă.

Pasul 11

Rulou de bezea cu glazură de brânză cremoasă - Pasul 10-2

Presărați cu fructe tocate mărunt ca garnitură plombe.

Pasul 12

Rulou de bezea cu glazură de brânză cremoasă - Pașii 10-3

Întindeți rulada. Dați la frigider timp de 2-3 ore pentru a permite desertului să se îmbibe.

Pasul 13

Decorați rulada cu frișcă și fructe. Poftă bună!

Rețetă video similară: Rulou de bezea cu cremă de brânză și cireșe

Această bezea rafinată este o favorită atât pentru copii, cât și pentru adulți. Dulce, aerisită, ușor crocantă și delicioasă, poate fi preparată ca fel de mâncare separat, ca garnitură sau ca parte a unor deserturi complexe. Va înfrumuseța orice masă și se potrivește perfect cu ceai și cafea.

Am găsit o rețetă uimitoare de rulou cu bezea în „Jurnalul unei gospodine bune” de pe YouTube. umplere Desert cu cireșe. Combinația de cremă de brânză delicată și fructe de pădure proaspete, care îi conferă o acrișoare plăcută, vă va încânta papilele gustative și nu va lăsa pe nimeni indiferent. Acest desert merită să fie petrecut în bucătărie.

Autorul canalului oferă o modalitate foarte simplă și rapidă de a prepara o ruladă delicioasă. Videoclipul explică fiecare pas în detaliu și îl face ușor de înțeles. Oricine o poate face!

Ce merge bine cu bezea?

Bezea are un gust destul de dulce, așa că necesită adesea o completare răcoritoare. Cea mai populară combinație este cu fructe de pădure și fructe proaspete. De exemplu, căpșunile, cireșele, kiwi-ul, zmeura și portocalele sunt ideale. Au o ușoară acrișoare care echilibrează perfect dulceața bezelei.

Jeleurile, spumele și gemurile făcute dintr-o varietate de fructe de pădure și fructe ar trebui folosite într-un duet cu bezea coaptă răcită.

Pentru iubitorii de deserturi clasice, delicate, o combinație încântătoare de bezea și umplutură cremoasă este o încântare. Frișca va înmuia stratul de bezea și îl va face foarte aerat. Crema de unt și crema de vanilie sunt, de asemenea, potrivite.

Când vine vorba de aluat, aproape orice tip va funcționa dacă faci o prăjitură. Dar bezeaua se potrivește cel mai bine cu pandișpanul și aluatul fraged.

În cele din urmă, diverse deserturi răcoritoare, cum ar fi înghețata și sorbetul, împrospătează perfect papilele gustative. Apropo, pe site-ul nostru puteți găsi rețete grozave pentru prepararea de gelato italian autentic și sorbet franțuzesc.

Depozitarea bezelei: reguli de bază

Când este preparată corect, bezeaua poate fi păstrată până la 7 zile. Dacă rețeta folosește albușuri de ou uscate, termenul de valabilitate poate fi prelungit până la 14 zile.

Condiții de depozitare a bezelei: