Dulceață Antonovka – Rețetă pentru topping și stratificare cu fotografii pas cu pas

Pentru a face dulceața de mere Antonovka la fel de groasă și densă ca marmelada, nu aveți nevoie de agenți de îngroșare suplimentari. Pur și simplu fierbeți feliile de mere în coajă, apoi mixați-le la jumătatea timpului de gătire și la sfârșitul timpului de gătire. Acest lucru va face dulceața mai uniformă, delicată și densă pe măsură ce se îngroașă, fără incluziuni.

Valoare nutrițională per porție

0 kcal

Proteine: 0 g
Grăsimi: 0 g
Carbohidrați: 0 g

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 1 oră și 50 de minute
Timp în bucătărie: 25 de minute
Complexitate:

Este ușor și simplu de preparat, dar necesită puțină experiență. Nu toată lumea o poate face bine din prima.
Număr de porții: 1

Rețetă cu fotografii pas cu pas

Dulceață Antonovka

Ingrediente

Porții

Mere

1 kg
Zahăr

300 G.
Apă

100 ml

Pregătire

Pasul 1

Scoateți semințele și codițele din merele spălate, tăiați-le în felii de aproximativ 1 cm grosime și puneți-le într-o cratiță. Puneți la foc mediu și adăugați apă.

Pasul 2

Așteptați până dă în clocot și fierbeți la foc mic timp de 30 de minute, amestecând pentru a preveni arderea feliilor.

Pasul 3

Mixați merele până obțineți un piure fin și omogen.

Pasul 4

Adăugați zahărul și amestecați bine până când zahărul începe să se topească sub influența căldurii.

Pasul 5

Gătiți la foc mic, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 1-1,5 ore. Deschideți capacul frecvent și amestecați. Apoi, mixați din nou cu un blender de imersie direct în cratiță pentru a obține o consistență mai aerisită și pufoasă și aduceți la fierbere.

Pasul 6

Când dulceața Antonovka s-a îngroșat și poate fi manipulată cu o lingură, luați-o de pe foc și lăsați-o să se răcească puțin. Turnați în borcane și sigilați doar când dulceața s-a îngroșat puțin și începe să formeze o peliculă.

Este important să acordați atenție modului corect de sigilare a gemului în borcane. Strângeți capacele când gemul s-a răcit puțin și începe să se întărească, formând o peliculă mată la suprafață. Acest lucru va crea un vid suplimentar deasupra, protejând gemul de mucegai și bacterii dăunătoare care se pot forma din cauza sterilizării inadecvate.

Rețete similare