Tortul Charlotte de la Lazerson: Rețetă + 6 Fotografii pas cu pas

Aceasta poate să nu fie rețeta originală a lui Ilya Lazerson, dar folosește aceleași ingrediente și chiar aceeași metodă de bază de gătit. Așadar, nu veți observa nicio diferență de gust sau textură față de original. Încercați-o și savurați!

Valoare nutrițională per porție

145,7 kcal

Proteine: 3,1 g
Grăsimi: 1,8 g
Carbohidrați: 31,3 grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 1 oră
Timp în bucătărie: 10 minute
Complexitate:

Este ușor și simplu de preparat, dar necesită puțină experiență. Nu toată lumea o poate face bine din prima.
Număr de porții: 6

Charlotte-ul lui Ilya Lazerson este numit „greșit” pur și simplu pentru că faci totul invers. În loc să frământi aluatul și să ascunzi merele în el, pui mai întâi fructele în tavă și apoi torni baza lichidă peste ele. Cu alte cuvinte, faci o plăcintă obișnuită cu umplutură.

Prin urmare, aluatul pentru aluatul Charlotte va fi destul de moale. Dar nu vă faceți griji. Dacă îl puneți într-un cuptor preîncălzit, se va coace perfect. Cheia este să mențineți ingredientele pentru aluatul Charlotte calde, astfel încât să se poată bate bine și să se combine rapid.

Rețetă cu fotografii pas cu pas

„Cea greșită” Apple Charlotte a lui Ilya Lazerson

Ingrediente

Porții

Mere

600 G.
Ou C1

6 bucăți
Făină

320 G.
Zahăr

400 G.
Sare

ciupituri
Sifon

3 G.
Ulei de floarea soarelui

1 linguriță

Pregătire

Pasul 1

Bateți ouăle cu zahărul la viteză medie până devin pufoase și își dublează volumul.

Pasul 2

Cerneți făina printr-o sită. Adăugați sarea și bicarbonatul de sodiu, amestecați ușor și turnați-l în amestecul de ouă. Amestecați cu un mixer până obțineți o compoziție omogenă.

Pasul 3

Curățați merele de coajă, îndepărtați miezul, codițele și codițele, apoi tăiați-le în felii subțiri și egale.

Pasul 4

Ungeți o tavă de copt cu ulei de floarea soarelui și așezați în ea feliile de mere pregătite.

Pasul 5

Turnați aluatul în tavă și neteziți suprafața cu o spatulă sau scuturând ușor tava. Presărați cu zahăr și coaceți charlotte-ul la 180 de grade Celsius timp de 40-45 de minute.

Pasul 6

Tortul Charlotte al lui Ilya Lazerson este gata. Lasă-l să se răcească în tavă înainte de a-l scoate, altfel suprafața delicată a plăcintei s-ar putea crăpa.

Experimentați cu mere

În loc să feliezi fructele în felii plictisitoare, poți face mai multe felii. Acest lucru va face plăcinta stratificată și delicioasă, mai ales dacă presărezi fructele cu zahăr, scorțișoară și alte condimente.

Pregătirea formularului

Stratul antiaderent al tigaiei nu este întotdeauna suficient de bun pentru a folosi doar unt. Puteți folosi și o „cămașă franțuzească” ungând marginile și fundul cu unt și presărându-le cu făină. Alternativ, puteți tăia hârtie de copt acoperită cu silicon și puteți căptuși întreaga tavă pentru a împiedica lipirea aluatului.

Mere pentru Charlotte

Cel mai delicios desert este preparat cu mere ferme și acrișoare. Coacerea lor le infuzează aroma. Coaja adaugă, de asemenea, o aromă bogată produselor de patiserie. Dar dacă nu vă place coaja din plăcinta Charlotte, o puteți oricând îndepărta și lăsa doar pulpa suculentă în plăcintă.

Încearcă „Iregular Charlotte” de Ilya Lazerson. Va fi mult mai fragedă decât plăcinta obișnuită de casă, făcută după rețeta bunicii tale.

Rețete similare