Charlotte cu mere, chefir și smântână: Rețetă + 9 fotografii pas cu pas

Acest pandișpan cu chefir și smântână este destul de dens, dar pufos și moale. Ușoara acrișoare ajută merele să-și dezvolte pe deplin aroma, chiar și fără adaos de lămâie. Un strop de scorțișoară perfecționează combinația.

Valoare nutrițională per porție

122,9 kcal

Proteine: 4,7 grame
Grăsimi: 3 g
Carbohidrați: 18,9 grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 1 oră
Timp în bucătărie: 15 minute
Complexitate:

Este ușor și simplu de preparat, dar necesită puțină experiență. Nu toată lumea o poate face bine din prima.
Număr de porții: 6

Nu uita că aluatul pentru pandișpan și brioșe se prepară întotdeauna cu ingrediente la temperatura camerei. Acest lucru este esențial pentru amestecarea și combinarea rapidă a tuturor ingredientelor. Și dacă cerni făina, abia vei observa cum se amestecă în ingredientele lichide.

Nu faceți economie nici la grăsimi. Untul din această rețetă este folosit doar pentru a unge tava. Prin urmare, aluatul va conține doar grăsime provenită din smântână și chefir. Produsele cu conținut scăzut de grăsimi vor împiedica formarea unei cruste crocante frumoase și a aromei bogate a desertului.

Rețetă cu fotografii pas cu pas

Charlotte cu chefir și smântână

Ingrediente

Porții

Chefir

200 ml
Smântână

100 ml
Ou C1

3 bucăți
Zahăr

200 G.
Mere

6 bucăți
Praf de copt

1 linguriță
Făină

380 G.
Scorţişoară

1 linguriță
Unt

10 G.

Pregătire

Pasul 1

Curățați merele spălate de coajă și tăiați jumătate în felii subțiri de aproximativ 5 mm, iar cealaltă jumătate în bucăți.

Pasul 2

Separați gălbenușurile de albușuri și bateți-le pe acestea din urmă până se întăresc. Pentru a asigura o spumă corectă, folosiți ouă la temperatura camerei.

Pasul 3

Adăugați zahărul, smântâna amestecată cu chefirul și praful de copt peste gălbenușuri. Bateți până se omogenizează.

Pasul 4

Cerneți făina în amestecul de gălbenușuri și bateți până obțineți o compoziție netedă și omogenă.

Pasul 5

Adăugați ulei de floarea soarelui și scorțișoară. Folosiți condimente doar dacă doriți. Bateți până când aluatul devine fără cocoloașe.

Pasul 6

Încorporați albușurile de ou și amestecați de jos în sus, asigurându-vă că amestecul nu se micșorează. Adăugați jumătate din aluatul rezultat în bolul cu merele tăiate și încorporați ușor de jos în sus.

Pasul 7

Ungeți tava cu unt. Puneți amestecul de mere în tavă și turnați aluatul rămas. Neteziți bine suprafața cu o spatulă.

Pasul 8

Așezați feliile de mere deasupra și presărați cu 2 linguri de zahăr. Preîncălziți cuptorul la 180°C și coaceți timp de aproximativ 40-45 de minute. Verificați dacă sunt gata cu o scobitoare.

Pasul 9

Șarlota cu chefir și smântână este gata. Las-o să se răcească complet în tavă înainte de a o scoate. Dacă scoți imediat plăcinta cu mere, pandișpanul se va rupe.

Numărul de mere poate fi schimbat

Dacă preferați, puteți sări peste fructele din interiorul plăcintei sau puteți sări peste decorațiuni și să lăsați stratul exterior al plăcintei gol. Veți avea în continuare o plăcintă delicioasă. Cu toate acestea, nu va fi la fel de umedă. Așadar, cel mai bine este să încercați mai întâi rețeta originală și apoi să experimentați.

Decorațiune pentru Charlotte

După ce plăcinta s-a răcit complet, o puteți pudra cu zahăr pudră și scorțișoară. Aceasta este cea mai simplă și elementară decorațiune pentru plăcinta cu mere. Totuși, dacă doriți, puteți crea un design frumos pe feliile de fructe folosind caramel, nuci sau fructe de pădure. De asemenea, puteți pune puțină frișcă sau o cupă de înghețată pe farfurie, lângă felia de șarlotă, pentru combinații de arome mai interesante.

Datorită popularității plăcintei Charlotte, există multe rețete interesante pentru această plăcintă clasică de casă. Navigați pe site-ul nostru și cu siguranță veți găsi un desert chiar și pentru cele mai pretențioase gusturi.

Rețete similare