Plăcintă Whoopie cu ciocolată și glazură de brânză: o rețetă pas cu pas cu fotografii

Tort cu ciocolată Whoopie Pie Cu cea mai delicată cremă de brânză — un desert delicios și incredibil de frumos pentru masa ta de sărbători. Astăzi îți vom spune cum să prepari această delicatesă acasă și îți vom oferi o rețetă simplă pas cu pas, cu fotografii detaliate pentru fiecare pas.

Valoare nutrițională per porție

380,0 kcal

Proteine: 4,9 g
Grăsimi: 27,7 grame
Carbohidrați: 27,8 grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 1 oră și 30 de minute
Timp în bucătărie: 1 oră și 30 de minute
Complexitate:

Este ușor și simplu de preparat, dar necesită puțină experiență. Nu toată lumea o poate face bine din prima.
Număr de porții: 10

Locul de naștere al plăcintei Whoopie este America. Patru state americane se luptă pentru dreptul de a revendica desertul drept specialitate regională: Maine, Massachusetts, Pennsylvania și New Hampshire.

Legenda spune că rețeta a fost adusă în America din Germania. Mai mult, plăcinta Whoopie nu a fost percepută inițial ca o prăjitură, ci ca o plăcintă sau chiar o patiserie, iar numele provine de la strigătul „Whoo! Pie!”.

În funcție de mărimea sa, acest desert poate fi fie o prăjitură individuală, fie una festivă. Astăzi vom face o prăjitură cu ciocolată și glazură de brânză. Ingredientele enumerate aici ar trebui să rezulte într-o prăjitură cu greutatea de 2,5 kg, care poate fi împărțită în 10-12 porții.

Rețetă pas cu pas pentru plăcintă Whoopie cu ciocolată și glazură de brânză

Tort Whoopie Pie – O rețetă simplă pas cu pas cu glazură de brânză

Ingrediente

Porții

Ingrediente pentru pandișpan cu ciocolată:

Făină

250 G.
Zahăr

250 G.
Lapte

280 ml
Ou C1

2 bucăți
Pudră de cacao

50 G.
Unt

60 G.
Ulei vegetal

60 G.
Sifon

10 G.
Oţet

20 G.
Sare

5 G.
Vanilină

3 G.

Ingrediente pentru cremă de brânză:

Brânză de vacă

800 G.
zahăr pudră

260 G.
Cremă

258 G.

Impregnare:

Sirop de cireșe

după gust
Băuturi alcoolice

după gust

Ingrediente pentru glazură:

Ciocolată

80 G.
Unt

100 G.

Pregătire

Pasul 1

Pasul 1 – Pregătiți straturile de pandișpan cu ciocolată

Spargeți 2 ouă (folosiți gălbenușul și albușul) într-un bol. Adăugați 250 de grame de zahăr și bateți cu un mixer până se formează vârfuri tari.

Pasul 2

Adăugați 280 ml de lapte cald și bateți din nou bine cu un mixer până la omogenizare.

Pasul 3

Turnați 60 de grame de unt topit la microunde și 60 de grame de ulei vegetal rafinat în amestec. Bateți scurt până obțineți o compoziție omogenă.

Pasul 4

Adăugați 250 de grame de făină cernută.

Pasul 5

Cerneți pudra de cacao peste făină.

Pasul 6

Adăugați 10 grame de bicarbonat de sodiu, un praf de sare și 3 grame de vanilie (pe vârful unui cuțit). Frământați aluatul timp de 5 minute, până se formează o masă fină și cremoasă de ciocolată.

Pasul 7

Adăugați 20 de grame de oțet (puteți folosi oțet obișnuit, dar oțetul de mere este mai bun) și amestecați din nou. Amestecul ar trebui să fie destul de lichid și ușor de turnat, așa cum se arată în fotografie.

Pasul 8

Transferați aluatul într-o tavă rotundă de copt cu diametrul de 23 cm. Puteți folosi o tavă cu un diametru puțin mai mic (21 cm), atunci prăjitura va ieși mai înaltă.

Coaceți tortul de ciocolată la o temperatură 170℃ pentru 1 oră.

Parametrii sunt dați pentru un cuptor electric clasic cu încălzire superioară și inferioară fără convecție, deci timpul necesar poate diferi.

Pasul 9

Pasul 2 – Prepararea cremei de brânză

Bateți crema de brânză răcită cu un mixer la viteză mică pentru o perioadă scurtă de timp (aproximativ 1 minut).

Pasul 10

Adăugați 260 de grame de zahăr pudră și 260 de grame de smântână. Bateți timp de 2 minute la viteză medie.

Pasul 11

Dacă pe marginile bolului s-au așezat bucăți de ingrediente neamestecate, răzuiți-le cu o spatulă de silicon și bateți din nou bine amestecul. Nu amestecați prea mult timp. Crema trebuie să fie omogenă și să formeze vârfuri tari.

Pasul 12

Pasul 3 – Asamblarea tortului

Tăiați tortul finit în trei straturi.

Pasul 13

Puneți crema de brânză într-un poș de ornat și turnați o cantitate mică de cremă pe blatul de tort.

Pasul 14

Așezați primul strat de tort și îmbibați-l cu amestecul pe care l-ați pregătit pentru înmuiere.

Rețeta originală necesită sirop de cireșe, dar îl puteți înlocui cu:

orice dulceață lichidă (o puteți înmuia cu zmeură, căpșuni, piersici);
cafea tare;
lichiorul alcoolic preferat (cireșe, amaretto, ciocolată sau oricare altul).

Pasul 15

Scoatem crema cu poșul, formând bile de dimensiuni egale la margini și o spirală la mijloc.

Pasul 16

Așezați al doilea strat de tort și repetați pașii 14 și 15, îmbibând stratul de tort și așezând un strat de cremă.

Pasul 17

Așezați ultimul al treilea strat de tort și decupați marginea cu un rând de bile de cremă de brânză.

Tortul Whoopie Pie este gata. Să-l dăm la frigider cât timp pregătim glazura.

Pasul 18

Pasul 4 – decorați tortul cu glazură de ciocolată.

Puneți 80 de grame de ciocolată și 100 de grame de unt într-un bol mic. Încălziți în intervale scurte la microunde sau la baie de aburi și amestecați până obțineți o compoziție omogenă. Lăsați glazura să se răcească puțin pentru a se îngroșa.

Pasul 19