Tiramisu de casă cu cremă de brânză: Rețetă + 10 fotografii pas cu pas

Tiramisu este unul dintre cele mai delicioase deserturi. Există multe variante ale acestei delicatese. Astăzi, vă sugerez să preparați un tiramisu ușor și aerisit, fără mascarpone, ouă sau alcool. În ciuda diferențelor semnificative față de rețeta clasică, desertul va fi incredibil de delicios!

Valoare nutrițională per porție

278,8 kcal

Proteine: 5,2 g
Grăsimi: 16,4 grame
Carbohidrați: 27,6 grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 6 ore
Timp în bucătărie: 20 de minute
Complexitate:

O rețetă simplă.
Număr de porții: 9

Rețeta folosește o tavă cu înălțimea de 7 cm și dimensiunile de 20 x 14 cm.

În această rețetă, mascarponele este înlocuit cu cremă de brânză. Această înlocuire schimbă aroma desertului finit, dar nu o strică. Crema de tiramisu cu cremă de brânză este mai densă și mai răcoritoare, mai puțin grasă și dulce, cu o acrișoare plăcută de la brânza de vaci.

Dacă vrei să adaugi varietate la tiramisu-ul tău obișnuit, să experimentezi și să încerci ceva nou, asigură-te că încerci această rețetă. Această delicatesă va fi cu siguranță pe placul tuturor celor care o încearcă. Perfectă pentru petrecerile de ceai în familie sau ca un final uimitor pentru orice masă de sărbătoare.

Rețetă cu fotografii pas cu pas

Ingrediente

Porții

Rețeta folosește o tavă cu înălțimea de 7 cm și dimensiunile de 20 x 14 cm.

Fursecuri Savoyardi

500 G.
Smântână 33%

400 ml
zahăr pudră

110 G.
Brânză de vacă

360 G.
Cafea tare

200 ml
Coniac (opțional)

50 ml
Pudră de cacao

1,5 lingură

Pregătire

Pasul 1

Să începem cu prepararea cremei. Adunăm ingredientele necesare. Crema și crema de brânză trebuie să fie bine răcite. Crema trebuie să aibă conținutul potrivit de grăsime, altfel nu se va spuma și nu va ieși cum trebuie.

Pasul 2

Turnați smântâna într-un bol curat, uscat și răcit în prealabil. Bateți cu un mixer la viteză medie până devine spumoasă.

Pasul 3

Când crema începe să facă spumă, adăugați treptat zahărul pudră. Amestecați cu un mixer. După ce tot zahărul pudră a fost încorporat, măriți viteza mixerului la mare și continuați să bateți până când amestecul se îngroașă și apare un model clar de tel la suprafață.

Pasul 4

Adăugați crema de brânză în frișcă și amestecați ușor la viteză mică până obțineți o compoziție omogenă. Crema rezultată va fi fermă, dar ușoară, delicată și aerisită.

Pasul 5

Preparați cafea instant sau proaspăt măcinată. Lăsați-o să se răcească la temperatura camerei. Puteți adăuga zahăr în cafea, dacă doriți, dar nu este necesar, deoarece frișca și fursecurile sunt deja suficient de dulci. De asemenea, puteți adăuga o băutură alcoolică, cum ar fi coniac, brandy sau lichior.

Pasul 6

Tapetați o tavă de tiramisu cu folie alimentară. Împărțiți vizual crema în trei părți. Așezați o parte într-un strat uniform pe fundul tăvii (aceasta va deveni în cele din urmă partea de sus a tortului).

Pasul 7

Înmuiați fursecurile unul câte unul în cafea timp de 1-2 secunde și așezați-le peste cremă. Fursecurile sunt poroase și absorb rapid umezeala, așa că nu este nevoie să le înmuiați mult timp.

Pasul 8

Așezați un al doilea strat de cremă peste stratul de fursecuri. Apoi, mai multe fursecuri, cremă și fursecuri. Acoperiți recipientul cu un capac sau folie alimentară. Dați la frigider timp de 3-6 ore. Dacă intenționați să preparați tiramisu ca desert, nu ca prăjitură, inversați ordinea de așezare a straturilor: începeți cu fursecurile. În acest fel, nu va trebui să întoarceți desertul finit și va dura mai puțin timp pentru a se înmuia.

Pasul 9

Scoateți desertul finit din tavă, îndepărtați folia alimentară și presărați cacao cernută deasupra.

Pasul 10

Tăiați în porții și serviți! Acest tiramisu merge perfect cu o ceașcă de cafea fierbinte. Poftă bună!

Sfaturi

Deși rețeta clasică de tiramisu include brânză mascarpone, o puteți înlocui cu ușurință cu orice altă cremă de brânză sau brânză de vaci.
Adăugarea de coniac sau lichior în cafea va intensifica aroma și va adăuga o notă picantă tiramisului. Totuși, dacă intenționați să serviți desertul copiilor, puteți omite cu ușurință acest ingredient.
Pentru a vă asigura că crema de tiramisu este ușoară, aerisită și își păstrează forma, folosiți ingrediente bine răcite atunci când o preparați.
O delicatesă clasică este în curs de pregătire din biscuiți savoyardi, Totuși, îl puteți înlocui cu orice alte fursecuri cu zahăr la alegere sau cu fursecuri shortbread de tip ladyfingers.
Asigurați-vă că ați răcit bine tiramisu-ul înainte de servire. Pentru o textură și o aromă optime, dați desertul la frigider peste noapte sau cel puțin 6 ore.
Pentru o servire individuală deosebită, folosiți un vas de sticlă. Acest lucru va permite ca straturile desertului să fie clar vizibile.
Dacă nu ești sigur dacă crema se va întări și îți va permite să tai tortul în porții, prepară desertul mai întâi în boluri sau pahare.

Depozitare

Depozitați tiramisu-ul finit la frigider, într-un recipient bine închis, timp de cel mult 4 zile.

Pentru a prelungi durata de valabilitate, puneți tiramisu-ul la congelator. Pentru a face acest lucru, nu pudrați desertul finit cu pudră de cacao; înfășurați-l în folie alimentară și acoperiți-l bine cu folie de aluminiu. Tiramisu-ul poate fi păstrat la congelator până la 3 luni. Înainte de servire, refrigerați desertul până se dezgheață complet, pudrați-l cu pudră de cacao și savurați!

Dacă nu aveți mascarpone la îndemână sau nu vă place din anumite motive, folosiți un înlocuitor de brânză de vaci. Delicatesa va fi la fel de delicioasă și impresionantă!

Rețete similare