Pandișpan tiramisu: rețetă cu straturi de pandișpan + 14 fotografii pas cu pas

Tiramisu este un desert italian faimos care pur și simplu se topește în gură. Aroma sa captivează pe toți cei care îl încearcă, încă de la prima îmbucătură. Astăzi, voi împărtăși cu voi o rețetă unică de tiramisu cu o bază de pandișpan. Această versiune este la fel de bună ca originalul.

Valoare nutrițională per porție

214,4 kcal

Proteine: 6,2 grame
Grăsimi: 8,3 grame
Carbohidrați: 28,5 grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 5 ore
Timp în bucătărie: 1 oră
Complexitate:

O rețetă simplă.
Număr de porții: 9

ÎN rețetă clasică Tiramisu se prepară cu biscuiți savoiardi, cafea și o cantitate generoasă de cremă de brânză. Acest desert este servit în mod tradițional individual, în pahare largi sau boluri atrăgătoare. Există însă și alte modalități de a prepara acest desert.

Astăzi, vă invit să creați această delicatesă delicioasă și aromată sub forma unui tort mare și frumos. Această rețetă este perfectă pentru o ocazie specială. Cu siguranță vă va înfrumuseța masa de sărbători, devenind un adevărat punct culminant. Odată ce veți încerca acest desert cel puțin o dată, nu veți putea să-i rezistați niciodată!

Rețetă cu fotografii pas cu pas

Ingrediente

Porții

Biscuit:

Ou C1

4 bucăți
Zahăr

150 G.
Făină

130 G.
Amidon

30 G.
Sare

1 ciupitură

Cremă:

Mascarpone

500 G.
Cremă

250 G.
Gălbenuș de ou

3 bucăți
zahăr pudră

100 G.
Zahăr

30 G.
Gelatină

11 G.
Apă

65 de ani ml
Băuturi alcoolice

20 ml

Impregnare:

Cafea neagră

250 ml
Ciocolată pentru strat

50 G.

Pregătire

Pasul 1

Spargeți ouăle într-un bol adânc, adăugați zahărul și sarea. Bateți cu un mixer până când amestecul devine mai ușor și își dublează volumul. Este important să bateți ouăle bine, deoarece acest lucru va determina pufositatea pandișpanului finit.

Pasul 2

Cerneți făina și amidonul în amestecul de ouă și zahăr. Amestecați cu o spatulă, folosind mișcări ușoare în sus, pentru a menține consistența aerisită a amestecului.

Pasul 3

Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Turnați aluatul peste ea și întindeți-l netezitor.

Pasul 4

Puneți biscuiții în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 15 minute.

Pasul 5

După coacere, scoateți pandișpanul din cuptor și lăsați-l să se răcească puțin. Scoateți-l din tavă și lăsați-l să se răcească complet. Apoi înfășurați-l în folie alimentară și dați-l la frigider pentru câteva ore.

Pasul 6

Scoatem pandișpanul din frigider și îl tăiem în două foi egale.

Pasul 7

Să pregătim crema. Pentru aceasta, punem gălbenușurile și zahărul într-un bain-marie și le încălzim la 70 de grade Celsius. Amestecăm constant amestecul pentru a preveni coagularea. După ce atinge temperatura dorită, luăm de pe foc și lăsăm să se răcească.

Pasul 8

Bateți frișca cu un mixer până se formează vârfuri tari. Adăugați treptat zahărul pudră pe măsură ce bateți. Este important să folosiți frișcă groasă, bine răcită, pentru a se bate mai bine și mai repede.

Pasul 9

Bateți gălbenușurile cu un mixer până când capătă o culoare deschisă.

Pasul 10

Adăugați gelatina în apă și lăsați-o să se umfle. Apoi, topiți amestecul până devine lichid. Acest lucru se poate face la microunde sau la bain-marie. Adăugați gelatina lichidă în amestecul de ouă și zahăr împreună cu lichiorul. Amestecați totul bine.

Pasul 11

Adăugați brânza mascarpone în amestec și amestecați cu un mixer până la omogenizare.

Pasul 12

Amestecați compoziția finită cu frișca. Amestecați ușor cu o spatulă până când crema devine fină.

Pasul 13

Luați un pandișpan și înmuiați-l în cafea tare. Întindeți ciocolată tocată deasupra. Apoi, adăugați o porție de cremă și întindeți-o. Acoperiți crema cu un al doilea strat de pandișpan și repetați pașii anteriori.

Pasul 14

Puneți tortul la frigider pentru câteva ore, pentru ca glazura să se întărească. Apoi, scoateți-l și decorați-l cu pudră de cacao. Acest desert delicios este gata!

Răspunsuri la întrebări frecvente

Pot folosi smântână mai puțin grasă?

Smântâna groasă este destul de scumpă, dar din păcate, nu există niciun înlocuitor pentru ea. Dacă folosești un produs cu 10 sau 20% grăsime, pur și simplu nu se va bate, iar smântâna nu va fi la fel de pufoasă.

Cu ce pot înlocui lichiorul în această rețetă?

În această rețetă, am folosit lichior pentru a da cremei o aromă specială. Totuși, îl puteți înlocui cu orice alt alcool tare. Puteți folosi vin italian, coniac sau rom. Dacă preferați, puteți omite complet alcoolul. Acest lucru va da cremei o aromă mai delicată.

Cum verific dacă un pandișpan cu tiramisu este gata?

Fiecare gospodină știe că atunci când coaceți pandișpan și alte produse de patiserie, este esențial să verificați gradul de coacere. Acest lucru se datorează faptului că un desert poate crește în 30 de minute într-un cuptor și într-o oră în altul. Pentru a verifica dacă un pandișpan este gata, luați o scobitoare sau o scobitoare, înfigeți-o în prăjitură și verificați dacă există reziduuri de aluat crud. Dacă scobitoarea iese curată, este complet coaptă.

Sfaturi

Înainte de a tăia tortul în porții, udați cuțitul în apă fierbinte. Acest lucru va împiedica întinderea glazurii, iar porțiile vor arăta mai îngrijite și mai prezentabile.

Acum știi cum să prepari tiramisu corect, să-l faci original și să-l servești impresionant. Asigură-te că repeți acest lucru. rețetă de biscuiți și încântă-ți familia cu preparate delicioase. Poftă bună!

Rețete similare