Dulceață de cireșe și mere pentru iarnă

Dezghețați cireșele și scoateți sâmburii cu un ac sau o agrafă de păr dacă ați congelat fructele de pădure fără a le curăța de coajă.

Turnați sucul de cireșe într-o cratiță pentru a împiedica merele să se lipească de fund. Adăugați feliile de mere, care au fost curățate de coajă și fără codițe.

Amestecați și fierbeți la foc mic, acoperit. Periodic, descoperiți și amestecați bine pentru a vă asigura că se încălzesc și se gătesc uniform.

Când merele devin mai moi și puțin mai mici, adăugați cireșele împreună cu sucurile lor. Continuați să gătiți la foc mic până când fructele de pădure și boabele sunt complet înmuiate, aproximativ 30-40 de minute. Amestecați la fiecare 5-10 minute pentru a preveni arderea vreunui ingredient pe fund.

Mixează totul cu un blender de imersie până la omogenizare. Fă acest lucru într-un bol înalt pentru a evita arderea picăturilor fierbinți care zboară în jur.

Trecem piureul printr-o sită direct într-o cratiță curată pentru a-l face mai omogen.

Acum adăugați zahărul și amestecați bine. Curățați-l pe margini pentru a nu se arde. Aduceți la fierbere la foc mediu și reduceți la mic. Fierbeți la foc mic până se îngroașă, aproximativ 30-40 de minute, amestecând la fiecare 10 minute.

Turnați imediat dulceața în borcane. Această cantitate va face 5 borcane de câte 500 ml. Închideți borcanele cu filet și dați-le la frigider cu susul în jos până se răcesc complet.