Dulceață de mere și viburnum pentru iarnă: Rețetă + 6 fotografii pas cu pas

Viburnum este o boabă tradițională de vindecare printre popoarele nordice. Își păstrează beneficiile chiar și atunci când este transformată în dulceață. Viburnum are o aromă unică, ușor amară. Atunci când este combinată cu măr și zahăr, orice neajunsuri sunt compensate. Rezultatul este o dulceață delicioasă și picantă.

Valoare nutrițională per porție

0 kcal

Proteine: 0 g
Grăsimi: 0 g
Carbohidrați: 0 g

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 40 de minute
Timp în bucătărie: 20 de minute
Complexitate:

Este ușor și simplu de preparat, dar necesită puțină experiență. Nu toată lumea o poate face bine din prima.
Număr de porții: 1

Viburnumul se coace la sfârșitul verii, dar recoltarea se recomandă doar după îngheț, de obicei în octombrie. Frigul elimină amărăciunea caracteristică și face fructele de pădure mai dulci.

Cele mai comune soiuri de viburnum sunt viburnumul comun, trilobat și boabele lui Sargent. Aceste plante produc fructe de pădure roșii aprins, dulci. Cu toate acestea, unele soiuri de viburnum, cum ar fi viburnumul Buryat, au fructe de pădure care devin negre după coacere. În ciuda culorii lor, acestea sunt totuși gustoase, sigure și conțin mulți nutrienți benefici.

Rețetă cu fotografii pas cu pas

Dulceață de mere cu viburnum

Ingrediente

Porții

Viburnum

300 G.
Mere

1 kg
Zahăr

1 kg
Apă

100 ml

Pregătire

Pasul 1

Clătiți boabele de viburnum și fierbeți-le câteva minute. Scurgeți apa și lăsați boabele într-o sită sau o cratiță. Acest lucru va face mult mai ușoară îndepărtarea sâmburilor mari de viburnum.

Pasul 2

Ar trebui să obțineți un piure omogen de viburnum.

Pasul 3

Curățați merele de coajă și tăiați-le în bucăți aleatorii.

Pasul 4

Presărați merele cu zahăr și acoperiți-le cu apă. Cel mai bine este să folosiți apă îmbuteliată sau filtrată, în loc de apă de la robinet. Acest lucru va reduce cantitatea de impurități din dulceață și va preveni orice gust neplăcut.

Pasul 5

Puneți merele pe foc și încălziți până când tot zahărul s-a dizolvat. Apoi adăugați boabele de viburnum și aduceți la fierbere. Fierbeți la foc mic până când merele se înmoaie.

Pasul 6

Turnați dulceața de viburnum și mere în borcane sterilizate.

Adăugați niște fructe de pădure

Pe lângă viburnum, poți adăuga la mere și alte fructe de pădure cu arome vibrante: merișoare, coacăze și afine roșii. Se potrivesc bine împreună și vor crea o aromă interesantă în dulceață. Trebuie doar să găsești echilibrul potrivit gustului tău.

Actualizare inventar

Ingredientele active din viburnum nu durează o veșnicie. Se degradează treptat. După aproximativ un an, chiar dacă dulceața nu se strică, beneficiile conținutului său vor fi diminuate vizibil. Prin urmare, încercați să păstrați o recoltă proaspătă de fructe de pădure în fiecare an pentru a vă bucura nu doar de gust, ci și de beneficiile pentru sănătate.

Semnează băncile

Nu uita să etichetezi capacele dulcețurilor, ca să știi mereu ce se află înăuntru. După câteva luni, îți va fi greu să-ți amintești care borcan roșu conține cireșe și care conține viburnum. Și mai bine, fă etichete simple cu numele și data dulcețului. Le poți cumpăra sau le poți face singur folosind o bucată de hârtie etichetată și bandă adezivă.

În zilele noastre, prepararea gemului doar pentru a prelungi durata de valabilitate a alimentelor este mai puțin populară. Cu toate acestea, aroma vibrantă și beneficiile pentru sănătate ale fructelor de pădure vindecătoare vor fi întotdeauna importante.

Rețete similare