Dulceață de mere - Rețetă pentru topping și stratificare cu fotografii pas cu pas

O rețetă tradițională de dulceață folosind doar fructe și zahăr. Dacă doriți, puteți prepara mai multe deserturi simultan folosind aceeași tehnică. În funcție de metoda de preparare aleasă, puteți obține fie dulceață într-un sirop limpede, fie o dulceață delicată.

Valoare nutrițională per porție

0 kcal

Proteine: 0 g
Grăsimi: 0 g
Carbohidrați: 0 g

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 1 oră
Timp în bucătărie: 10 minute
Complexitate:

Este ușor și simplu de preparat, dar necesită puțină experiență. Nu toată lumea o poate face bine din prima.
Număr de porții: 1

Rețetă cu fotografii pas cu pas

dulceață de mere

Ingrediente

Porții

Mere

2 kg
Zahăr

1 kg

Pregătire

Pasul 1

Clătiți borcanele și umpleți-le pe un sfert cu apă. Încălziți la microunde timp de 7 minute la putere maximă. Sau sterilizați folosind o altă metodă convenabilă. Între timp, clătiți merele, tăiați-le în jumătate și îndepărtați miezul. Tăiați-le în bucăți de orice dimensiune, curățându-le de coajă. Cântăriți-le de coajă.

Pasul 2

Puneți jumătate din mere în ceaun și adăugați jumătate din zahăr. Repetați pasul anterior și neteziți suprafața cu un cuțit sau o spatulă dacă ați umplut recipientul până sus.

Pasul 3

Acoperiți și lăsați să stea peste noapte pe blatul de bucătărie. Zahărul se va dizolva parțial în suc și sunteți gata să începeți să gătiți.

Pasul 4

Amestecați totul bine, îndepărtând zahărul de pe margini pentru a nu se arde. Gătiți la foc mare, acoperit. După ce dă în clocot, scoateți capacul, reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 40-50 de minute. Apăsați merele care plutesc la suprafață cu o spumieră pentru a le ajuta să se scufunde și să se gătească uniform. Apoi amestecați la fiecare 10 minute.

Pasul 5

Îndepărtați spuma de deasupra și scoateți dulceața de pe foc și așezați-o pe un suport convenabil.

Pasul 6

Turnați amestecul în borcane folosind un polonic curat și sigilați. Întoarceți cu susul în jos și lăsați să se răcească complet.

Pasul 7

Dulceața de mere este gata. După ce ați deschis borcanul și l-ați transferat într-un bol, păstrați-l la frigider timp de până la 5-7 zile.

Doar câteva trucuri te vor ajuta să faci gem gros sau o marmeladă delicată fără a fi nevoie să îl mixezi cu un mixer, un storcător de fructe sau o mașină de tocat carne. Secretul este să cobori pur și simplu marginea unei spatule sau a unei linguri cu crestătură în timpul gătirii, împiedicând bucățile să plutească la suprafață, iar gemul de mere va ieși gros. Iar dacă amesteci frecvent și bine pe margini și pe fund, se va reduce la o consistență asemănătoare gemului.

Rețete similare