Mulți bucătari amatori care abia își încep explorarea lumii multiple a deserturilor, dar nu sunt încă pregătiți să cheltuiască bani în plus pe echipamente specializate, se întreabă cum să facă un poș de patiserie acasă. În acest articol, vom explora avantajele acestui instrument de patiserie, cum să îl alegeți pe cel potrivit nevoilor dumneavoastră și ce puteți folosi ca înlocuitor pentru un poș de patiserie acasă.

Beneficiile utilizării

O pungă de bucătărie ieftină, cu accesorii, înlocuiește complet o pungă clasică pentru umplutură. Ambele instrumente sunt concepute pentru:

  • o frumoasă cremă de cremă atunci când decorezi un tort;
  • crearea de inscripții subțiri, ajurate, din ciocolată sau glazură;
  • formând „dealuri” frumoase pentru coacerea bezelelor și prepararea bezelelor;
  • întindeți aluatul pentru eclere sau fursecuri „Kurabie” pe o tavă de copt;
  • aplicarea unei plase de maioneză etc. la salate și alte preparate.
Ce pot folosi în loc de un poș de patiserie?

Mulți cofetari profesioniști preferă să folosească pungi de patiserie în loc de seringi voluminoase și dificil de utilizat, remarcând următoarele avantaje ale acestui dispozitiv:

  • stoarcere mai uniformă a conținutului;
  • ușurința utilizării cu o singură mână;
  • control ridicat asupra mișcărilor, ceea ce simplifică crearea de modele și inscripții complexe;
  • variabilitate datorată prezenței unui număr mare de atașamente;
  • ușurință în utilizare.

Puteți folosi un sac de patiserie fără duze, pur și simplu făcând o gaură de dimensiunea necesară în duză.

Dacă doriți să stăpâniți mai multe abilități profesionale în crearea unui decor original, merită să învățați cum să utilizați corect accesoriile, deoarece fiecare are propriul scop.

Duze pentru pungi de patiserie și scopurile lor

Pentru mai multe informații despre cele 7 sfaturi de bază folosite pentru decorarea prăjiturilor și deserturilor, urmăriți acest videoclip:

Tipuri de pungi de patiserie

O pungă de patiserie cumpărată din magazin poate fi făcută dintr-o varietate de materiale:

  • polietilenă de calitate alimentară (de obicei, acestea sunt modele subțiri de unică folosință);
  • hârtie (de asemenea, de unică folosință, dar fixarea duzei în astfel de pungi poate fi problematică);
  • material textil (reutilizabil, adesea vine cu accesorii);
  • silicon (de asemenea, reutilizabil, dar mult mai ușor și mai convenabil de întreținut decât cele din material textil).

Pe baza acestor informații, haideți să ne gândim ce puteți folosi în loc de un sac de patiserie pentru a decora un tort acasă.

Fă-ți singur o pungă de patiserie

Opțiunea nr. 1 – din hârtie de cofetărie

O opțiune de înlocuire simplă și rapidă pentru o singură utilizare dacă trebuie să realizați decorațiuni simple fără vârfuri dintr-o cantitate mică de cremă.
Poș de patiserie din hârtie de copt

Dacă aveți la îndemână hârtie de copt obișnuită, vă sugerăm să vizionați un scurt tutorial despre cum să faceți acasă o pungă de patiserie din hârtie.

Dezavantajele acestei metode sunt că astfel de pungi nu își păstrează bine forma și devin rapid inutilizabile. În plus, este dificil să se fixeze accesoriile în ele.

Opțiunea nr. 2 – dintr-un pachet obișnuit

O altă opțiune extrem de simplă și ieftină pentru înlocuirea unui sac de patiserie acasă.

Pur și simplu ia o pungă obișnuită, umple-o cu glazură de tort și fă o mică gaură într-un colț. Poți folosi și un poș de patiserie în acest scop, deoarece este mai rezistent decât pungile obișnuite.

Pungă de patiserie dintr-o pungă
Dezavantajele acestei metode sunt imposibilitatea de a atașa în siguranță accesoriile la o pungă moale, la fel ca în cazul hârtiei, ceea ce înseamnă că gama de aplicații pentru această pungă alternativă este semnificativ limitată.

Alternativ, puteți sigila colțul cu atașamentul folosind bandă adezivă obișnuită, înfășurând-o în mai multe straturi de-a lungul exteriorului.

Opțiunea nr. 3 – dintr-un fișier de papetărie

Pentru a face acest lucru, vom avea nevoie de dosarul transparent în sine, un fier de călcat și o foaie de hârtie (pergamentul este în regulă).

Algoritmul acțiunilor este extrem de simplu:

  • tăiați un colț de dimensiunea necesară din pilă cu o adaos de 1 cm pentru îmbinare;
  • Așezați geanta pe masa de călcat și acoperiți-o cu o foaie de hârtie;
  • Încălziți la 1 cm de margine cu un fier încins (fără abur).

Pentru mai multe informații despre cum să faci o pungă de patiserie dintr-o pilă, urmărește acest videoclip:

Opțiunea nr. 4 – dintr-un carton de lapte

Un truc grozav de la gospodinele care au încercat să înlocuiască o pungă de patiserie cu o varietate de materiale improvizate.

Ideea este incredibil de simplă: o cutie de lapte goală și bine spălată de 1 litru este ideală pentru acest scop. Este fabricată din polietilenă foarte rezistentă, care va ține cu ușurință un capac metalic sau de plastic. În plus, această pungă improvizată este ușor de spălat și reutilizat, ceea ce este ideal atunci când decorați un tort cu glazură în mai multe nuanțe.

Opțiunea nr. 5 – coaserea unei genți din material textil

Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de o bucată mică de material gros, impermeabil și de abilități minime de lucru cu acul.

Algoritmul pentru realizarea unei pungi de patiserie reutilizabile din material textil cu propriile mâini este destul de simplu:

  1. Decupează două triunghiuri identice din material.
  2. Pune-le împreună.
  3. Tăiați colțul pentru a se potrivi cu atașamentul.
  4. Coaseți două cusături (pe laterale).
  5. Fixați atașamentul.
Cum să coaseți o pungă de patiserie din material textil

Opțiunea nr. 6 – containere gata preparate

Dacă trebuie să faci o inscripție subțire de ciocolată din cremă, ciocolată sau glazură pentru a decora un tort, poți folosi un borcan obișnuit de vopsea de păr cu un cioc lung și subțire.
Sticle de vopsea de păr

Bineînțeles, o astfel de seringă improvizată pentru patiserie trebuie spălată bine înainte de utilizare.

Dezavantajele acestei metode sunt că aceste borcane sunt fabricate din plastic nealimentar. În plus, umplerea lor cu ciocolată sau frișcă prin gâtul îngust este foarte incomodă.

Crearea propriilor duze de patiserie

Dacă ai reușit să-ți faci singur primul poș de patiserie simplu, inevitabil vei dori să adaugi o duză care să-ți ușureze munca și să o facă mai confortabilă sau să-ți permită să creezi modele mai originale.

Vă invităm să urmăriți o clasă de master despre realizarea de duze simple acasă din conserve obișnuite:

Din ce ai învățat să faci poșete de ornat și crezi că merită să cauți un înlocuitor pentru cele cumpărate din magazin? Așteptăm sfaturile și opiniile tale în comentarii.

Citește și: