Dulceață de pere pentru prăjitură – Rețetă cu fotografii pas cu pas

Confitura de pere poate conferi o aromă și o savoare unice produselor de patiserie de casă. Mai mult, dulciurile de casă sunt extrem de sănătoase, deoarece sunt garantate a fi fără conservanți și arome artificiale!

Valoare nutrițională per porție

119,4 kcal

Proteine: 0,3 g
Grăsimi: 0,2 g
Carbohidrați: 28,8 grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 27 de ore
Timp în bucătărie: 1 oră
Complexitate:

O rețetă simplă.
Număr de porții: 4

4 borcane de jumătate de litru

A face dulceață de pere acasă este destul de simplu. Este o opțiune minunată nu doar ca o delicatesă de sine stătătoare cu ceai, ci poate fi folosită și ca umplutură pentru prăjituri, ca adaos la clătite, chiftele, vafe și alte produse de patiserie. la brânzeturi și cârnați.

Agar-agarul din dulceață conferă preparatului o consistență gelatinoasă, iar sucul de lămâie adaugă o acrișoare plăcută care completează perfect dulceața delicatesei.

Rețetă cu fotografii pas cu pas

Confitură de pere

Ingrediente

Porții

4 borcane de jumătate de litru

Pară

1,5 kg
Zahăr

800 G.
Agar-agar

20 G.
Suc de lămâie

1 bucăți

Pregătire

Pasul 1

Spălați perele și uscați-le prin tamponare cu prosoape de hârtie. Îndepărtați codițele. Tăiați-le în 4 felii, scoateți miezul și curățați-le de coajă. Tăiați bucățile de coajă în cuburi mici.

Pasul 2

Puneți perele feliate într-un vas de gătit. Un vas puțin adânc, cu fundul lat, plat și gros, este cel mai potrivit pentru prepararea gemului. Acest lucru va asigura că amestecul gros și vâscos se încălzește uniform și va preveni arderea. Excesul de umiditate se va evapora mai repede, împiedicând fructele să se gătească prea mult și să-și păstreze forma.

Pasul 3

Stoarceți sucul de lămâie, strecurați-l printr-o sită fină pentru a îndepărta semințele și adăugați-l peste pere. Amestecați bine.

Pasul 4

Adăugați zahăr peste pere. Amestecați bine și lăsați timp de 2 ore. În acest timp, perele își vor elibera sucul și nu va trebui să adăugați apă.

Pasul 5

Puneți perele la foc mediu. Aduceți la fierbere. De îndată ce amestecul dă în clocot, opriți focul. Lăsați siropul de pere să stea cu perele timp de 24 de ore.

Pasul 6

După un timp, turnați o cantitate mică de sirop de pere peste agar-agar, amestecați și lăsați să se umfle timp de 30 de minute. După un timp, combinați agar-agarul umflat cu dulceața și amestecați.

Pasul 7

Puneți vasul înapoi la foc mediu, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 2 minute. Turnați dulceața încă fierbinte în borcane sterilizate.

Pasul 8

În această etapă, dulceața va fi destul de lichidă. Nu lăsați acest lucru să vă sperie. Agar-agarul începe să se îngroașe la aproximativ 40 de grade Celsius.

Rețetă video similară: Dulceață de pere cu lămâie, ghimbir și rozmarin

Dulceața de pere preparată conform acestei rețete nu este doar delicioasă, ci și foarte sănătoasă. Conține pere aromate, ghimbir, lămâie și rozmarin.

Autoarea și gazda canalului de YouTube „Tatiana About Food and More” va detalia fiecare pas al procesului și va dezvălui secretele pentru a crea o dulceață delicioasă, care va fi un plus minunat pentru deserturi și petrecerile în familie. Dulceața va fi translucidă, iar fructul își va păstra forma originală - o delicatesă frumoasă și delicioasă!

Sfaturi

Înmuierea bucăților de pere timp de 24 de ore este unul dintre cei mai importanți pași în prepararea gemului. Dacă nu aveți timp suficient, puteți încerca să reduceți timpul la 4-12 ore, dar nu mai puțin. În acest timp, perele ar trebui să elibereze aproape tot lichidul, care va deveni ulterior partea „gel” a gemului finit. De asemenea, lipsa lichidului din bucăți va întări pulpa perelor, ceea ce înseamnă că își vor păstra forma și nu se vor transforma în sos de pere.

Dacă doriți, rețeta poate fi ușor variată prin adăugarea altor ingrediente. De exemplu, puteți adăuga la dulceața de pere condimente (cardamom, ghimbir sau vanilie), alte fructe (afine, merișoare) sau îndulcitori alternativi (sirop de arțar).
Depozitați dulceața de pere într-un recipient etanș la frigider timp de 2-3 săptămâni. Pentru a-i prelungi durata de valabilitate, puneți dulceața proaspăt preparată la congelator și păstrați-o până la trei luni. Pentru a păstra dulceața până la un an la temperatura camerei, păstrați-o în borcane sterilizate.

Proiectare și prezentare

Iată câteva idei pentru utilizarea dulceții de pere în combinații sărate și dulci:

ca o cremă tartinabilă pe pâine prăjită fierbinte cu unt, brioșe, chifle și vafe;
pe un sandviș cu pâine și unt de arahide;
cu brânză brie pe pâine - această dulceață merge bine cu brânzeturi cremoase;
ca umplutură și strat pentru prăjituri, plăcinte, brioșe.

Dulceața de pere este o modalitate rapidă și ușoară de a păstra aroma și savoarea fructelor de vară pentru lunile următoare. Vă place această delicatesă? Ce condimente ați adăuga în dulceață pentru a-i intensifica savoarea?

Rețete similare