Tort Black Prince cu smântână: o rețetă clasică pas cu pas
Tortul frumos și delicios „Prințul Negru”, cu straturile sale de ciocolată și glazura pufoasă de smântână, a fost și rămâne o delicatesă preferată pentru multe familii la diverse sărbători. Există multe variante ale acestui desert popular, dar astăzi vă vom arăta cum să preparați acasă o rețetă clasică simplă și vă vom oferi un ghid detaliat pas cu pas, cu fotografii și videoclipuri care explică fiecare pas.
- Proteine: 6,4 grame
- Grăsimi: 16,7 grame
- Carbohidrați: 39,3 grame
- Timp total:
- Timp în bucătărie:
-
Complexitate:
Este ușor și simplu de preparat, dar necesită puțină experiență. Nu toată lumea o poate face bine din prima.
- Număr de porții: 8
„Prințul Negru” este un nume romantic și foarte neobișnuit pentru o prăjitură. Din păcate, nu se știe cu siguranță după cine sau ce anume a fost numit acest desert unic. Circulă mai multe teorii fără legătură:
- Edward Prințul Negru este o figură istorică reală (fiul regelui englez Edward al III-lea, care a trăit între 1330 și 1376). Cavalerul și-a primit porecla datorită culorii distinctive a armurii sale.
- O navă faimoasă care a făcut parte din flota engleză (și a devenit prototipul navei Flying Dutchman), care s-a scufundat în timp ce transporta bogățiile nespuse ale Coroanei Britanice.
- Un rubin unic care s-a scufundat odată cu nava engleză cu același nume.
Fie cum ar fi, cărțile de bucate ale mamelor și bunicilor noastre prezintă adesea fursecuri, prăjituri și deserturi cu nume similare. Tortul Prințul Negru are un singur lucru în comun cu ele: o bază de ciocolată și o frumoasă secțiune transversală alb-negru.
Procesul de gătire este destul de simplu, așa că chiar și un bucătar începător poate face această prăjitură urmând instrucțiunile noastre pas cu pas.
-
Făină250 G.
-
Cacao30 G.
-
Zahăr200 G.
-
Ou C13 bucăți
-
Chefir 2,5%250 ml
-
Sifon1,5 linguriță
-
Praf de copt1 linguriță
-
Ulei vegetal4 lingură
-
Smântână 20%500 G.
-
zahăr pudră150 G.
-
zahăr vanilat10 G.
Pasul 1 – prepararea prăjiturilor de ciocolată.
Să începem procesul de preparare a aluatului prin cernerea ingredientelor uscate. Într-o sită, combinați 250 de grame de făină, 30 de grame de cacao și 1 linguriță de praf de copt. Amestecați totul și cerneți, îndepărtând bine orice cocoloașe.
Adăugați 100 de grame de zahăr (jumătate din volumul necesar) la ingredientele uscate și amestecați cu un tel până se formează un amestec uscat și omogen.
Într-un recipient separat, combinați 3 ouă (gălbenușuri + albușuri) și 100 de grame de zahăr.
Bateți cu un mixer până se formează o spumă pufoasă de ou.
Turnați 250 ml de chefir într-un recipient separat și dizolvați în el 1,5 lingurițe de bicarbonat de sodiu, amestecând energic. Amestecul ar trebui să facă spumă și să crească în volum.
Adăugați chefir spumos + 4 linguri de ulei vegetal în amestecul de ouă și amestecați până la omogenizare.
Adăugați treptat amestecul uscat de făină de ciocolată preparat în primul pas, amestecând cu un mixer sau un tel de mână până se formează un aluat moale și elastic.
Aluatul va fi destul de lichid, ca în fotografie.
Împărțim întregul volum în două părți egale și procedăm la coacerea prăjiturilor în cuptor.
Turnați prima jumătate a aluatului într-o tavă pregătită cu diametrul de 18 cm.
Scoateți plăcinta finită din tavă și lăsați-o să se răcească pe un grătar. Între timp, coaceți-o pe a doua.
Am tăiat „capelele” de la prăjiturile răcite, nivelând suprafața.
Prăjitura rezultată este tăiată suplimentar pe orizontală în două părți egale.
Tăiem partea de sus a tortului și le zdrobim în firimituri folosind un blender. Vom folosi firimiturile pentru decorarea finală a tortului.
Pasul 2 – prepararea smântânii.
Această glazură ușoară și pufoasă de smântână este una dintre cele mai ușoare rețete de casă. Pentru a o prepara, pur și simplu combinați 500 de grame de smântână, 150 de grame de zahăr pudră și un plic de zahăr vanilat într-un bol și bateți cu un mixer până obțineți o compoziție omogenă.
Pasul 2 – Asamblarea tortului.
Așezați primul strat de tort pe baza pregătită și întindeți-l cu cremă, distribuind uniform amestecul de smântână pe întreaga suprafață.
Repetăm procedura pentru toate cele 4 straturi, obținând un tort frumos, destul de înalt.
Acoperiți părțile laterale ale tortului cu cremă.
Terminăm decorul cu bucățele de ciocolată, pe care le-am preparat din straturile de tort rămase la pasul 14.
Tortul „Prințul Negru”, făcut cu chefir și smântână, poate fi decorat în diverse moduri. Am ales cea mai simplă opțiune, dar puteți decora tortul și cu:
- orice cremă groasă de netezire;
- glazură de ciocolată;
- mastic.
Puteți folosi bomboane Ferrero sau mici biluțe de ciocolată pentru decor. Am descris deja cum se face o prăjitură „cu cartofi” în secțiunea dedicată.
Puteți adăuga o notă fructată rețetei noastre de tort de ciocolată cu chefir, ungând unul dintre straturi cu coacăze, cireșe sau orice altă dulceață aromată. Acest tort poate fi decorat cu glazură frumos decorată și cireșe, așa cum se arată în fotografie.
După cum am menționat deja, există multe variante diferite ale tortului Prințul Negru. Am dori să vă împărtășim cum să preparați acest desert cu cremă de lapte condensat, urmând instrucțiunile pas cu pas din acest videoclip:
Sfaturile din acest videoclip vor fi utile gospodinelor care vor să încerce să coacă prăjituri cu ciocolată într-o tigaie:
Așteptăm cu nerăbdare să auzim în comentarii poveștile voastre despre cum ați făcut acest tort de ciocolată, precum și fotografii cu capodoperele voastre culinare finalizate.
- 10 minute
- 624,9 kcal
- 699
- 3 ore
- 333,7 kcal
- 349
- 20 de minute
- 542 kcal
- 405
- 5 minute
- 317,4 kcal
- 606
- 1 oră
- 320,3 kcal
- 963
- 45 de minute
- 547 kcal
- 365
- 3 minute
- 72,1 kcal
- 17069
- 15 minute
- 268,8 kcal
- 572