Prăjitură cu miere fără a întinde straturile

Puneți 150 de grame de unt, 100 de grame de miere și 80 de grame de zahăr într-o cratiță. Cel mai bine este să scoateți untul din frigider în prealabil pentru a se înmuia.

Topiți amestecul la foc mic, amestecați constant pentru a obține o masă omogenă și aduceți la fierbere.

Adăugați bicarbonat de sodiu în cratiță, stingeți focul și începeți să amestecați energic. Bicarbonatul de sodiu va reacționa cu ingredientele, făcând amestecul să se extindă rapid și să facă spumă. De asemenea, amestecul își va schimba culoarea de la galben aprins la o nuanță mai deschisă, așa cum se arată în fotografie.

Turnați amestecul cu volum mărit într-un bol și lăsați-l să se răcească.

Pe măsură ce se răcește, spuma se va diminua și amestecul va căpăta o nuanță maronie.

Adăugați un praf de sare și ouă în amestecul răcit.

Este mai bine să bateți ouăle mai întâi într-un recipient separat sau să le adăugați pe rând, amestecând bine de fiecare dată până se formează o masă omogenă.

Adăugați 300 de grame de făină și frământați aluatul.

Aluatul trebuie să fie vâscos și elastic, așa cum se arată în fotografie. Dacă după adăugarea a 300 de grame de făină constatați că aluatul este prea lichid, puteți adăuga puțin mai mult până ajunge la consistența dorită.

Acoperă o tavă de copt cu un covoraș de silicon sau hârtie de copt. Separă jumătate din aluat și transferă-l pe tava de copt.

Folosind o spatulă de silicon, întindeți aluatul subțire pe suprafață. O spatulă de patiserie este de asemenea utilă. Dacă nu aveți o spatulă sau o spatulă, folosiți o lingură obișnuită.

Tăiați tortul finit în 4 bucăți și tăiați marginile. Vom folosi colțurile tăiate mai târziu pentru a decora tortul.

Repetați pașii 9-11 și coaceți a doua prăjitură. Acum ar trebui să aveți 8 prăjituri dreptunghiulare și câteva decorațiuni pentru prăjitura cu miere.

Prăjitura noastră rapidă cu miere, fără rulare, are umplutură de smântână. Nu necesită coacere. Prepararea acestei umpluturi este incredibil de ușoară și rapidă. Pur și simplu amestecați smântâna, mierea și zahărul pudră.

Dacă folosești miere cristalizată, cel mai bine este să o topești ușor într-un bain-marie. Acest lucru va face mai ușoară amestecarea ingredientelor.

Puteți amesteca smântâna cu o spatulă obișnuită. Nu este nevoie de un mixer pentru asta, deoarece amestecarea energică poate face ca smântâna să se coaguleze. Smântâna trebuie să fie fină, dar nu prea groasă, astfel încât straturile de prăjitură să fie complet îmbibate.

Să începem să glazurăm prăjitura noastră rapidă cu miere, făcută acasă, fără a întinde straturile. Recomandăm să începem cu o cantitate mică de glazură pe o farfurie. Acest lucru este necesar pentru a preveni uscarea prea mare a stratului de jos al prăjiturii noastre.

Apoi, întindem amestecul pe toate cele 8 prăjituri, așezându-le una peste alta.

După ce toate straturile sunt glazurate, vom decora marginile tortului nostru. În acest fel, tortul nostru cu miere, rapid și fără rulare, va fi moale și aromat. Dacă marginile straturilor nu sunt glazurate, vor fi tari și uscate.

Să trecem la decorarea tortului. Metoda noastră este cât se poate de simplă: presărați stratul superior de glazură cu resturi de tort zdrobite. Puteți zdrobi torturile manual sau puteți folosi un shaker pentru tort.