Un suport pentru tort este un element decorativ important care ar trebui să fie durabil și practic, dar să îmbunătățească (sau cel puțin să nu diminueze) aspectul desertului festiv. Astăzi, puteți găsi o gamă largă de idei online pentru a înlocui suporturile pentru tort cumpărate din magazin și pentru a crea singuri o bază solidă. Să aruncăm o privire mai atentă la avantajele, dezavantajele și caracteristicile utilizării diferitelor materiale.

Cum ar trebui să fie substratul?

Pentru a înțelege cum poți realiza o bază bună pentru tort pentru transportul și depozitarea tortului acasă, hai să aruncăm o privire la cum ar trebui să fie de fapt o astfel de bază.
Cum să faci un platou pentru tort acasă

Indiferent dacă blatul pentru tort este cumpărat din magazin sau făcut în casă, acesta trebuie să îndeplinească următoarele criterii:

  • siguranţă – este o cerință de bază, prin urmare, dacă baza este fabricată din material nealimentar, este necesar un strat protector suplimentar între prăjitură și bază;
  • dimensiune – în mod ideal, baza ar trebui să se extindă dincolo de marginile unui tort rotund sau dreptunghiular cu cel puțin 2,5-3 cm;
  • fiabilitate – baza nu trebuie să se lase în timpul transportului desertului (țineți cont de greutatea și dimensiunea produsului finit);
  • rezistență la umiditate – în contact cu o prăjitură îmbibată cu apă, baza nu trebuie să devină umedă;
  • rezistenţă – la tăierea tortului, suportul trebuie să protejeze masa de deteriorarea accidentală.

Puteți găsi suporturi originale pentru tort, fabricate din plastic, lemn sau cu o bază de celuloză cu un strat de aluminiu. Aceste tacâmuri de servire sunt disponibile și într-o mare varietate de modele, de la cercuri simple, pătrate sau dreptunghiuri cu același diametru ca desertul, până la modele rotative și cu mai multe niveluri. Bineînțeles, vom face propriul nostru înlocuitor pentru cea mai ieftină bază plată (puteți cumpăra un astfel de suport de la un magazin specializat în orice oraș, fie că este Moscova sau Voronej).

Ce pot folosi în loc de un blat pentru tort?

Așadar, haideți să analizăm fiecare dintre materialele care pot fi găsite acasă în funcție de criteriile descrise mai sus.

Carton

Cea mai simplă opțiune care vine adesea în minte atunci când gospodinele trebuie să facă o bază pentru un desert este să facă pur și simplu o bază de carton.
ProContra
1. siguranță (materialul este netoxic);
2. Este ușor să tăiați baza la dimensiunea necesară sau un suport de formă complexă.		1. nu este potrivit pentru prăjituri cu diametru mare;
2. devine îmbibată în contact cu straturile umede de prăjitură;
3. Nu este suficient de rezistent pentru a proteja masa.

De obicei, un suport de tort din carton este izolat de stratul principal de tort printr-un strat suplimentar, care poate fi realizat folosind materiale precum:

  • folie;
  • hârtie de copt;
  • pergament;
  • folie alimentară;
  • folie autoadezivă (rezistentă la umiditate).
Nu folosiți hârtie obișnuită, hârtie de lucru sau hârtie de ambalat cadouri sub tort! Aceste materiale devin rapid îmbibate și se pot lipi de stratul de jos.

Dacă nu doriți ca stratul protector să fie vizibil, tăiați-l exact la dimensiunea tortului.

Prăjiturile pe o bază de carton se așează cel mai bine pe o tavă sau se ambalează într-o cutie pentru transport.

plăci fibrolemnoase

Baza din plăci fibrolemnoase este o alternativă excelentă la suportul din carton.
ProContra
1. Puteți tăia suportul în orice formă;
2. baza este mai rezistentă decât cea din carton;
3. PAL-ul va oferi protecție mesei.		1. Cleiul care ține fibrele împreună este toxic;
2. Placa se îmbibă rapid în contact cu umezeala.
Placă de tort din fibre de lemn
Ca și în cazul cartonului, plăcile fibrolemnoase trebuie acoperite suplimentar pentru a preveni contactul produsului cu materialul.

Placaj

Dacă sunteți în căutarea unei idei despre cum să faceți o bază de tort pe mai multe niveluri, o bază din placaj este cea mai bună opțiune (presupunând că aveți un meșter acasă care poate face un cerc frumos și perfect, cu o margine finisată, din placaj).
ProContra
1. respect față de mediu;
2. forță;
3. fiabilitate;
4. Poate fi reutilizat.		1. complexitatea fabricației.
Suport pentru tort din placaj, cu niveluri
Deși lemnul este un material ecologic, nu este acceptabil să livrați un tort unui client cu o astfel de bază. Reglementările sanitare impun ca bazele de lemn să fie căptușite cu orice material aprobat pentru contactul cu alimentele.

polistiren

O altă recomandare care poate fi găsită adesea pe internet este realizarea unei baze din plastic spumos, cu o grosime de 5 cm sau mai mult.
ProContra
1. Poți face elementele de bază ale geometriei complexe;
2. Plasticul spumos este ușor și nu se îmbibă;
3. Puteți fixa suplimentar prăjitura cu o țepușă;
4. va proteja masa (dacă este acoperită cu folie suplimentară);
5. Potrivit pentru nivelurile inferioare ale torturilor de nuntă, precum și pentru crearea unor niveluri false.		1. materialul trebuie izolat din desert;
2. Cu cât diametrul tortului este mai mare, cu atât foaia de spumă trebuie să fie mai groasă, altfel baza va exploda pur și simplu când încercați să ridicați desertul.
Placă de tort din polistiren

Alternativ, puteți realiza baza din spumă de polistiren mai durabilă, dar rețineți că acest material nu este nici de calitate alimentară, ceea ce înseamnă că trebuie să fie bine izolat de produsul alimentar folosind folie pentru a preveni pătrunderea substanțelor chimice nocive în alimente.

Folia alimentară subțire sau hârtia nu sunt potrivite, deoarece puteți deteriora cu ușurință astfel de materiale atunci când tăiați tortul.

Urmărește acest videoclip pentru a afla cum să faci un blat de tort ranforsat din spumă obișnuită:

Penoplex

Una dintre cele mai populare opțiuni de astăzi este o bază de tort realizată din plastic spumat cu grosimea de 3-5 cm. Cofetarii de torturi personalizate își fac adesea propriile baze din acest material ieftin, dar ușor de utilizat.
ProContra
1. ușurință în utilizare și capacitatea de a crea o bază de orice dimensiune și formă;
2. greutate redusă;
3. posibilitatea fixării suplimentare a tortului;
4. Potrivit pentru crearea de structuri cu mai multe niveluri;
5. va proteja masa la tăierea tortului.		1. Material neadecvat pentru uz alimentar (necesită acoperire).

Vă recomandăm să aruncați o privire mai atentă asupra acestui material util pentru fiecare cofetar. Acest videoclip oferă instrucțiuni pas cu pas pentru realizarea unei baze de spumă armată pentru un tort etajat:

Ce fel de blaturi folosiți pentru a asambla prăjiturile (clasice, complexe sau etajate)? Vă invităm să vă împărtășiți experiențele și să lăsați informații utile pentru cofetarii în devenire în comentarii.

Citește și: