Prăjitură cu caramel și miere: rețetă pas cu pas cu fotografii

Prăjitura cu miere este un clasic atemporal pe care mulți bucătari amatori încearcă să-l perfecționeze adăugând o varietate de ingrediente în rețetă, oferind arome vibrante straturilor sau cremei. Astăzi, vă vom spune cum să preparați rapid și ușor această prăjitură delicioasă acasă. prăjitură cu caramel și miere pentru sărbătoare și vom oferi o rețetă detaliată pas cu pas pentru acest desert original.

Prăjitură cu caramel și miere: o rețetă simplă pas cu pas

Valoare nutrițională per porție

338.1 kcal

Proteine: 4,1 g
Grăsimi: 19,5 grame
Carbohidrați: 36,4 grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 2 ore 36 minute
Timp în bucătărie: 39 de minute
Complexitate:

Este ușor și simplu de preparat, dar necesită puțină experiență. Nu toată lumea o poate face bine din prima.
Număr de porții: 10

Tortul cu miere și caramel diferă de versiunea clasică prin prezența unei arome strălucitoare de caramel, care se potrivește perfect cu notele de miere și orice aditivi.

Cel mai adesea, la prăjitura cu caramel și miere se adaugă următoarele:

prune uscate sau caise uscate;
nuci (puteți face o prăjitură cu arahide, alune de pădure, nuci sau un amestec de nuci);
fructe de pădure și fructe (caramelul merge bine cu zmeură, căpșuni, pere și banane).

Puteți găsi două opțiuni pentru a face tort cu caramel și miere online:

Pentru prăjiturile clasice cu miere, preparați crema de caramel cu lapte condensat.
LA rețetă de bază de prăjitură cu miere În smântână se adaugă caramel adevărat.

Astăzi vom pregăti a doua versiune – o prăjitură clasică cu miere, caramel și smântână ușoară.

Urmând această rețetă, veți obține o superbă prăjitură cu caramel și miere, cu diametrul de 20 cm și înălțimea de 7 cm. Va fi un plus demn de luat în considerare pentru orice masă festivă și va primi cele mai mari laude din partea invitaților dumneavoastră.

Prăjitură cu caramel și miere – cea mai bună rețetă de casă

Prăjitură clasică cu miere și caramel – o rețetă simplă pas cu pas cu fotografii

Ingrediente

Porții

Ingrediente pentru prăjituri cu miere:

Unt

100 G.
Zahăr

115 G.
Miere

120 G.
Ou C1

1 bucăți
Făină

400 G.
Sifon

6 G.
Sare

1 ciupitură

Ingrediente pentru caramel:

Zahăr

115 G.
Apă

30 ml
Smântână 33%

100 ml
Unt

20 G.
Suc de lămâie

0,5 linguriță
Sare

1 ciupitură

Ingrediente pentru cremă:

Smântână 20%

350 G.
Smântână 33%

250 G.
zahăr pudră

100 G.

Pregătire

Pasul 1

Pasul 1 – prepararea caramelului.

Turnați 115 grame de zahăr și 30 ml de apă într-o cratiță cu fundul gros.

Pasul 2

Adăugați o jumătate de linguriță de suc de lămâie pentru a preveni cristalizarea zahărului în timpul fierberii.

Pasul 3

Puneți cratița pe aragaz și aduceți treptat la fierbere.

Pasul 4

Fierbeți zahărul (fără să amestecați) timp de 5-7 minute, până când capătă o frumoasă culoare caramel.

Pasul 5

Adăugați smântâna fierbinte, amestecând energic cu un tel.

Pasul 6

Luați cratița de pe foc și adăugați 20 de grame de unt înmuiat.

Pasul 7

Terminăm de preparat caramelul adăugând un praf de sare în amestec.

Pasul 8

Turnați caramelul finit într-un recipient pentru răcire.

Pasul 9

Pasul 2 – pregătiți straturile de tort din aluat de choux cu miere.

Puneți într-o cratiță 100 de grame de unt înmuiat, un praf de sare, 115 grame de zahăr și 120 de grame de miere naturală.

Pasul 10

Puneți cratița pe aragaz și încălziți treptat, fără a o aduce la fierbere, până când toate ingredientele se dizolvă și formează o masă omogenă.

Pasul 11

Adăugați 6 grame de bicarbonat de sodiu, continuați să încălziți încet și amestecați. Mierea va dizolva bicarbonatul de sodiu, făcând amestecul să facă spumă.

Pasul 12

Turnați baza de cremă într-un bol pentru amestecarea aluatului, lăsați-l să se răcească puțin și adăugați 1 ou mare (albuș + gălbenuș).

Pasul 13

Adăugați treptat făina cernută în prealabil (în părți) și frământați până obțineți un aluat ferm și elastic. Lăsați aluatul să se odihnească în frigider timp de 25-30 de minute.

Pasul 14

Formăm un cârnat din aluat și îl împărțim în 8 părți.

Pasul 15

Întindeți aluatul subțire direct pe hârtie de copt și imediat după întindere, tăiați-l la diametrul dorit.

Pasul 16

Înțepați prăjitura cu o furculiță, transferați-o pe o tavă de copt și coaceți-o în cuptorul preîncălzit la 190°C timp de aproximativ 4-5 minute.

Pasul 17

Coacem toate cele 8 prăjituri în acest fel.

Important! Așezați prăjiturile în stivuire numai după ce s-au răcit. Cel mai bine este să le lăsați să se răcească pe un grătar după coacere.

Pasul 18

De asemenea, prăjim resturile și le măcinăm până le facem firimituri.

Pasul 19

Pasul 3 – prepararea cremei.

Combinați smântâna, smântâna și zahărul pudră într-un bol.

Pasul 20

Bateți amestecul cu un mixer până devine pufos și dens.

Pasul 21

Etapa 4 - Asamblare prăjitură cu miere cu un strat delicat de cremă de caramel.

Acoperiți fiecare strat de tort cu cremă și aplicați un model în spirală de caramel folosind un poș de patiserie.

Pasul 22

Când toate straturile de tort sunt așezate, acoperiți partea de sus și lateralele tortului cu crema rămasă (facem ultimul strat de tort fără caramel).

Pasul 23

Decorați tortul cu firimituri.

Pasul 24

Închideți cu un inel culinar și puneți la frigider la înmuiat timp de cel puțin 5 ore (de preferință peste noapte).

Pasul 25

Înainte de servire, este mai bine să scoateți prăjitura din frigider timp de 20-30 de minute, să o decorați sau să o tăiați în porții.

Puteți decora tortul cu caramel și miere cu ciocolată, caramel, decorațiuni frumoase din cremă sau mastic și, de asemenea, fructe proaspete, ca în fotografie.