Tort cu lapte condensat fiert: o rețetă simplă pas cu pas

Etapa 1 – pregătitoare.

Primul lucru pe care trebuie să-l facem este să pregătim lapte condensat fiert.

Pentru a face acest lucru, puneți o conservă sigilată de lapte condensat într-o cratiță cu apă clocotită (apa trebuie să acopere complet conservă) și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 3 ore.

Următorul pas este pregătirea nucilor. Rețeta noastră folosește arahide obișnuite (nesărate), dar dacă preferați, puteți face această prăjitură rapidă cu nuci și lapte condensat.

Pasul 2 – preparați pandișpanul cu arahide.

Spargeți 4 ouă mari într-un bol (rețeta folosește atât gălbenușuri, cât și albușuri). Adăugați un praf de sare și bateți cu un mixer obișnuit până când compoziția devine pufoasă și poroasă.

Adăugați treptat 140 de grame de zahăr și un plic de zahăr vanilat (8-10 g) în amestecul de ouă, continuând să bateți energic cu un mixer.

Cerneți 140 de grame de făină și 1 linguriță de praf de copt printr-o sită și amestecați cu un tel de mână pentru a forma o bază moale de aluat de biscuiți.

Într-un bol separat, turnați 30 de grame de ulei vegetal rafinat (3 linguri pline) și 30 de grame de apă clocotită.

Adăugați puțină bază de biscuiți și amestecați până se omogenizează.

Adăugați amestecul rezultat la baza de aluat și frământați bine pentru a obține un aluat de biscuiți moale și elastic.

Adăugați în aluat 100 de grame de nuci prăjite și tocate.

Lăsați biscuiții finiți să stea în tavă câteva minute, apoi scoateți-i și răciți-i pe un grătar.

Tăiați cu grijă crustele de sus și de jos din pandișpanul răcit și împărțiți-l în trei straturi de 2-2,5 cm grosime (puteți vedea grosimea stratului nostru în fotografie).

Pasul 3 – prepararea cremei.

Bateți 500 de grame de smântână cu un mixer de mână la viteză minimă.

Adăugați treptat în amestec 330 de grame de lapte condensat fiert și 8-10 grame de zahăr vanilat (puteți folosi extract de vanilie sau vanilie naturală).

Bateți smântâna cu un mixer până devine complet omogenă, apoi adăugați nucile tocate și amestecați bine cu o spatulă.

Pasul 4 – Asamblarea prăjiturii cu lapte condensat fiert și nuci.

Folosind un inel de copt sau o formă de tort cu diametrul de 20 cm, începem să asamblăm prăjitura prin așezarea primului strat de pandișpan pe fund.

Întindem primul strat de tort cu cremă.

Repetăm ​​totul pentru a doua și a treia prăjitură, acoperim prăjitura cu folie alimentară și o punem la frigider pentru 2-3 ore (dar mai bine peste noapte) pentru a stabiliza crema și a o înmuia.

Înainte de servire, scoateți prăjitura cu nuci din frigider și îndepărtați forma inelară și folia de acetat.

Mărunțiți resturile de biscuiți într-un blender pentru a obține firimituri fine.

Într-un bol separat, amestecați 50 de grame de lapte condensat fiert și 1 lingură de smântână.

Drept urmare, veți obține această cremă groasă și frumoasă, cu o culoare caramel.

Acoperiți părțile laterale ale tortului cu cremă de lapte condensat și presărați cu firimituri de biscuiți.