Tort de Crăciun pentru Anul Nou: O rețetă pas cu pas
Luxos Tort de brad de Crăciun – o idee originală pentru un desert festiv de Anul Nou. Prezentarea izbitoare și aroma vibrantă a straturilor dulci de biscuiți shortbread, combinate cu cea mai delicată prăjitură cu brânză, cu siguranță îi vor încânta pe oaspeți. Folosind rețeta noastră simplă pas cu pas, puteți prepara cu ușurință acest tort delicios de Anul Nou.
- Proteine: 8,6 grame
- Grăsimi: 25,1 grame
- Carbohidrați: 43,2 grame
- Timp total:
- Timp în bucătărie:
-
Complexitate:
Este ușor și simplu de preparat, dar necesită puțină experiență. Nu toată lumea o poate face bine din prima.
- Număr de porții: 6
Prăjitura „Yolochka” este o altă interpretare a unui desert introdus recent de cofetarul israelian Adi Klinghofer. După ce a postat pe Instagram fotografii frumoase cu prăjitura sa emblematică „Digit”, mulți au încercat să reproducă rețeta neobișnuită. Cele mai populare rețete s-au dovedit a fi cele pe bază de miere și foi de biscuiți cu vârfuri de cremă de brânză frumos decorate.
Acest desert este destul de simplu de preparat. Dacă intenționați să faceți acest tort des, puteți cumpăra o formă de tort gata făcută (plină sau goală), dar astăzi vom decupa torturile folosind un șablon de hârtie, deci nu este nevoie de o formă specială. Pentru a vă asigura că toate torturile sunt uniforme, vă recomandăm să realizați un șablon pentru tortul Brad de Crăciun desenând conturul dorit pe o foaie de hârtie A4 sau carton gros.
De asemenea, puteți descărca unul gata făcut de la noi Schiță de brad de Crăciun în format A4 în fișier PDF și pur și simplu imprimați șablonul pentru decupare la imprimantă.
-
Unt150 G.
-
zahăr pudră100 G.
-
Făină280 G.
-
Gălbenușuri de ou2 bucăți
-
Praf de copt6 G.
-
extract de vanilie1 linguriță
-
Sare1 ciupitură
-
Brânză de vaci cremoasă600 G.
-
Smântână 33%200 G.
-
zahăr pudră220 G.
Pasul 1 – prepararea aluatului fraged.
Combinați 150 de grame de unt înmuiat și 100 de grame de zahăr pudră.
Bateți untul cu zahărul pudră până obțineți o compoziție omogenă, așa cum se arată în fotografie.
Adăugați o linguriță de extract de vanilie.
Dacă folosiți zahăr vanilat în loc de extract, îl puteți adăuga împreună cu zahărul pudră.
Adăugați gălbenușurile de ou în amestec. Adăugați oul treptat. După ce adăugați un gălbenuș, bateți bine amestecul de unt și numai după ce obțineți o consistență omogenă, adăugați-l pe al doilea.
Amestecați separat ingredientele uscate (280 de grame de făină cernută, un praf de sare și 6 grame de praf de copt).
Adăugați ingredientele uscate peste baza de unt și frământați până obțineți o crustă fragedă.
Formați o bilă din aluatul preparat, înfășurați-o în folie alimentară și puneți-o la frigider pentru 2 ore.
Pasul 2 – coaceți straturile de tort în formă de molid.
Împărțiți aluatul răcit în trei părți egale.
Întindeți prima parte a aluatului într-o prăjitură subțire (aproximativ 3 mm) direct pe hârtie de copt (dacă o întindeți pe o altă bază, va fi imposibil să transferați prăjitura delicată pe tava de copt fără a-i perturba geometria).
Aplică șablonul pentru tortul de brad de Crăciun pe foaia de aluat.
Decupează prăjitura în formă de „brad” folosind șablonul și înțeapă-o bine cu o furculiță pentru a preveni umflarea prea mare a aluatului în timpul coacerii.
Timpul de coacere depinde de caracteristicile cuptorului, așa că poate varia ușor, fie în sus, fie în jos.
Repetați pașii 9-11, coacând trei fursecuri identice în formă de brad de Crăciun.
Prăjiturile gata preparate pot fi păstrate timp de câteva zile, ceea ce este foarte convenabil dacă ați planificat o mulțime de feluri de mâncare pentru Anul Nou și pur și simplu nu aveți timp să pregătiți complet prăjitura cu o zi înainte de sărbătoare.
Pasul 2 – Prepararea cremei de brânză perfecte.
Puneți 600 de grame de cremă de brânză, 200 de grame de smântână grasă (33-35%) și 220 de grame de zahăr pudră într-un bol. Toate ingredientele trebuie să fie reci.
Bateți amestecul de iaurt cu un mixer până se formează o cremă fină și stabilă. Începeți să bateți la viteză mică, crescând treptat viteza mixerului.
Pasul 3 – Asamblarea tortului de Crăciun.
Transferați crema într-un poș de patiserie.
Întindeți puțină glazură pe bază și așezați primul strat deasupra. Dacă se rupe vreunul dintre straturi, vă recomandăm să le așezați chiar pe fund.
Formați bile cu crema de brânză de aproximativ 1 cm înălțime.
Așezați al doilea strat de prăjitură deasupra, apăsați ușor și modelați din nou biluțe de clătită, așa cum se arată în fotografie.
Acoperiți și al treilea strat (de sus) de tort cu bile de cremă. Puteți aplica crema pe stratul de sus în două straturi, lăsând cât mai puține spații libere posibil.
Tot ce mai rămâne de făcut este să decorezi tortul după dorință. În cazul nostru, rețeta necesită bezele de diferite culori și forme, jumătăți de nucă, fursecuri în formă de fulg de nea și bomboane rotunde acoperite cu ciocolată albă.
Puteți decora tortul nostru festiv de Anul Nou cu o varietate de dulciuri. Cele mai comune garnituri folosite în rețete includ:
- diverse tipuri de fursecuri gata preparate;
- fursecuri miniaturale coapte din straturile de tort rămase;
- bezele;
- nuci;
- mărgele de zahăr;
- bomboane cu ciocolată albă sau neagră;
- Rafael;
- fructe proaspete;
- cremă de brânză etc., nuanțate în diferite nuanțe cu colorant alimentar.
Vă invităm să evaluați opțiunile de design și să decideți cum va arăta exact tortul dumneavoastră „Yolochka” pentru Anul Nou care vine.
Dacă preferi o prăjitură cu miere moale și clasică, încearcă să prepari această prăjitură luxoasă „Yolochka” pentru Anul Nou, folosind ca bază rețeta pas cu pas din acest videoclip:
- 3 ore și 20 de minute
- 360 kcal
- 503
- 45 de minute
- 547 kcal
- 365
- 1 oră și 30 de minute
- 244 kcal
- 1797
- 15 minute
- 268,8 kcal
- 572
- 2 ore
- 198 kcal
- 730
- 4 ore
- 263,3 kcal
- 25893
- 40 de minute
- 123,6 kcal
- 656
- 2 ore 36 minute
- 338,1 kcal
- 2952