Rulouri de napolitane cu lapte condensat: rețetă pas cu pas, videoclip instructiv

Rulourile crocante de napolitane cu lapte condensat sunt o altă rețetă incredibil de delicioasă din copilărie, deoarece în URSS se găseau în orice brutărie din oraș sau pe malul mării. Astăzi, vă vom spune cum să preparați această delicatesă acasă și vă vom oferi o rețetă clasică pas cu pas pentru aluat și umplutură, completată cu instrucțiuni detaliate cu fotografii și videoclipuri.

Rulouri cu lapte condensat: o rețetă clasică pas cu pas

Valoare nutrițională per porție

417,0 kcal

Proteine: 7,6 grame
Grăsimi: 17,4 grame
Carbohidrați: 57,7 grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 1 oră
Timp în bucătărie: 59 de minute
Complexitate:

Este ușor și simplu de preparat, dar necesită puțină experiență. Nu toată lumea o poate face bine din prima.
Număr de porții: 20

Am gătit deja împreună unele delicioase tuburi de foietaj, iar astăzi vom învăța cum să facem cornete de vafe cu lapte condensat, care se făceau înainte folosind aparate speciale de vafe masive (electrice sau încălzite direct pe gaz).

Vom discuta despre prepararea vafelor crocante într-un aparat de vafe electric sovietic tradițional, dar folosind ca bază rețeta noastră clasică simplă, puteți face aceste rulouri crocante cu lapte condensat într-un aparat de vafe electric, un grătar multifuncțional, un aparat de copt multifuncțional (Redmond sau o altă marcă) sau pur și simplu în cuptor sau într-o tigaie.

Prepararea chiflelor cu lapte condensat acasă

Tuburi de lapte condensat într-un aparat de vafe – o rețetă clasică pas cu pas

Ingrediente

Porții

Ingrediente pentru tuburi:

Ou C1

5 bucăți
Zahăr

200 G.
zahăr vanilat

8 G.
Făină

250 G.
Unt

200 G.
Sare

1 ciupitură

Ingrediente pentru umplutură:

Lapte condensat fiert

500 G.
Unt

200 G.

Pentru decor:

Nuci

100 G.

Pregătire

Pasul 1

Etapa 1 – pregătirea rulourilor de vafe.

Spargeți 5 ouă mari (folosiți gălbenușul și albușul) într-un bol.

Pasul 2

Adăugați 200 de grame de zahăr, un plic de zahăr vanilat (8-10 grame) și un praf de sare. Bateți cu un mixer de mână până se formează albușuri pufoase.

Pasul 3

Continuând să amestecați cu telul, adăugați 200 de grame de unt topit. Amestecați până obțineți o compoziție omogenă.

Pasul 4

Adăugați 250 de grame de făină cernută și frământați aluatul.

Pasul 5

Aluatul iese destul de lichid (ca pentru clătite).

Pasul 6

Încălziți aparatul de vafe (vom folosi un aparat de vafe electric din epoca sovietică, dar puteți folosi orice aparat de vafe mai modern). Puneți o lingură cu vârf de aluat în centrul aparatului de vafe.

Pasul 7

Închideți ușile aparatului de vafe și coaceți timp de aproximativ 2 minute.

Timpii de coacere pot varia în funcție de aparatul dumneavoastră! Urmați instrucțiunile producătorului.

Pasul 8

Scoateți vafa proaspătă și rulați-o imediat într-un tub. Pentru a crea forma dorită, puteți folosi o rolă metalică specială, precum a noastră, sau orice material rezistent la căldură adecvat.

Atenție! Produsele proaspăt coapte sunt foarte fierbinți și vă pot arde ușor.

Dar trebuie să modelați tubul imediat, cât timp aluatul este încă cald și moale. Dacă aluatul se răcește chiar și puțin, va deveni tare și foarte fragil.

Pasul 9

Repetați procesul de coacere până când toate rulourile crocante de napolitană sunt gata. Cantitatea specificată de ingrediente ar trebui să dea aproximativ 20-25 de rulouri, dar numărul poate varia în funcție de grosimea napolitanei pe care o coaceți.

Pasul 10

Pasul 2 – prepararea cremei.

Puneți într-un bol 500 de grame de lapte condensat fiert și 200 de grame de unt înmuiat.

Pasul 11

Bateți cu un mixer până obțineți o cremă groasă, omogenă, cu o frumoasă culoare caramel.

Pasul 12

Pasul 3 – umpleți tuburile.

Puneți crema într-un poș de ornat și umpleți fiecare napolitană.

Tuburile noastre sunt destul de lungi, așa că cel mai bine este să le umpleți din ambele capete. De asemenea, asigurați-vă că nu există spațiu gol la mijloc.

Pasul 13

Decorați marginile tubului cu nuci zdrobite.

Aceste rulouri de napolitane pot fi umplute cu o varietate de creme. Următoarele sunt cele mai bune:

lapte condensat fiert fără aditivi sau ca în rețeta noastră, cu unt (puteți adăuga nuci tocate în cremă);
lapte condensat + frișcă;
cremă de ciocolată sau nuci;
proteine (clasice sau cu aditivi din fructe);
proteine-ulei;
cremă de brânză;
cremă de vanilie;
cafea, etc.

Folosind aceeași rețetă, puteți face cornete delicioase pentru vafe, așa cum se vede în imagine, dar tuburile sunt mai ușor de făcut și mai practice, mai ales dacă trebuie să împachetați cadoul dulce într-o cutie pentru transport.

Vedeți și cum se coace rulouri crocante de napolitane într-un aparat de copt multifuncțional Redmond. Este demn de remarcat faptul că producătorul oferă propria rețetă de aluat, dar rulourile clasice cu lapte condensat sunt mai ușor de rulat:

Dacă nu aveți în bucătărie un aparat electric de vafe din epoca sovietică sau un grătar multifuncțional de ultimă generație, preparați un desert delicios direct din copilărie, coacând cornete crocante de vafe într-o tigaie. Acest videoclip explică în detaliu cum se face: