Lemn de porumb pe bază de chefir: o rețetă simplă pas cu pas cu fotografii

Vrei să gătești un clasic? tufișuri luxuriante – Folosește această rețetă simplă, pas cu pas, pentru a prepara aluatul de chefir. Exact așa găteau mamele și bunicile noastre acest „fel de mâncare din copilărie” îndrăgit.

Lemn de perișor pe bază de chefir: o rețetă clasică pas cu pas

Valoare nutrițională per porție

227,4 kcal

Proteine: 6,4 grame
Grăsimi: 5,5 g
Carbohidrați: 37,7 grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 30 de minute
Timp în bucătărie: 30 de minute
Complexitate:

O rețetă simplă.
Număr de porții: 20

Dulce, cu o aromă strălucitoare de miere, „khvorost” poate fi copt folosind o varietate de rețete, deoarece dulciuri de ceai foarte asemănătoare sunt disponibile în multe țări europene și estice.

În esență, toate rețetele de lemn de periuță pot fi împărțite în două grupe:

Periș subțire

tufișuri luxuriante

cu lapte

cu vodcă

pe aluat de drojdie

cu chefir (cu sifon)

cu smântână

pe lapte condensat

În timp ce хворост-ul subțire se prepară fără drojdie sau orice alt ingredient care ajută la creșterea aluatului, iar foile se întind cât mai subțire posibil, хворост-ul pufos diferă prin faptul că aluatul se întinde mai gros, iar covrigeii se umflă în timpul coacerii datorită prezenței drojdiei, sodei sau prafului de copt în rețetă.

În Germania, lemnul pufos de perie se numește „krebli”, iar în multe țări slave - „verguny”.

Astăzi, vom analiza în detaliu o rețetă simplă de хворост (lemn fin de periș) pufos pe bază de chefir, pe care o puteți urma pentru a prepara acasă o versiune ieftină și delicioasă a unui preparat preferat din copilărie.

Vom prăji covrigeii simplu într-o tigaie, dar dacă preferați, puteți folosi o friteuză.

Prepararea unei vergunii delicioase și aerisite este rapidă și ușoară, iar ingredientele necesare pot fi găsite în orice bucătărie sau la cel mai apropiat magazin.

O rețetă simplă de хворост (lemn de periș) de casă pe bază de chefir

Chefir crocant din lemn de perișor – o rețetă clasică cu fotografii pas cu pas

Ingrediente

Porții

Chefir

200 G.
Făină

330 G.
Zahăr

80 G.
Ou C1

1 bucăți
zahăr vanilat

10 G.
Sare

1 ciupitură
Sifon

0,5 linguriță
zahăr pudră

50 G.
Ulei vegetal

200 G.

Pregătire

Pasul 1

Vom coace verguny pufos și moale folosind chefir cu conținut scăzut de grăsimi, dar puteți folosi orice produs lactat fermentat - iaurt, lapte acru, chefir cu orice conținut de grăsime, smântână.

În primul rând, chefirul trebuie încălzit puțin.

Pasul 2

Adăugați un praf de sare, 80 de grame de zahăr și zahăr vanilat în chefirul cald. Amestecați bine până când ingredientele se dizolvă complet.

Pasul 3

Adăugați 1 ou (albuș + gălbenuș) și bateți cu o furculiță până obțineți o compoziție omogenă.

Pasul 4

Turnați o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu în 330 de grame de făină și amestecați bine amestecul uscat.

Pasul 5

Toarnă ingredientele lichide peste făină și bicarbonat de sodiu și amestecă aluatul, mai întâi cu o spatulă, apoi cu mâinile când aluatul devine suficient de ferm.

Pasul 6

În etapa finală, frământați aluatul manual pe o placă. Aluatul trebuie să fie elastic, dar suficient de ferm pentru a împiedica pierderea formei covrigeilor în timpul modelării și prăjirii.

Pasul 7

Drept urmare, ar trebui să obțineți o bucată ca cea din fotografie, care trebuie acoperită cu un bol timp de 10-15 minute, astfel încât sifonul să reacționeze cu chefirul și să activeze procesul de creștere a aluatului.

Pasul 8

Împărțiți aluatul finit în două părți. Acoperiți din nou o parte cu un bol și vom lucra cu cealaltă.

Pasul 9

Întindeți crusta suficient de groasă. Dacă este prea subțire, verguniile nu se vor prăji cum trebuie, iar khvorostul nu va fi pufos și aerat.

Pasul 10

Tăiem aluatul în romburi și formăm niște reguli clasice rotind unul dintre colțuri într-o fantă în centrul rombului.

Poți face covrigei în orice formă dorești sau pur și simplu poți tăia aluatul în fâșii, pătrate sau romburi. Vor arăta diferit, dar vor fi la fel de delicioși.

Pasul 11

Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți fiecare covrig pe ambele părți până se rumenește.

Pasul 12

După ce s-au gătit, covrigeii pot fi scoși din tigaie pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.

Pasul 13

Cât sunt încă calde, tavaliți verguny-urile generos prin zahăr pudră și aranjați-le frumos pe o farfurie.

Acum știi cum să coaci acasă un хворост pufos (lemn de periș) folosind chefir și bicarbonat de sodiu. Servește această delicatesă cu ceai sau cafea, însoțită de o farfurie cu miere sau gem.

Dacă sunteți în căutarea unui хворост pe bază de chefir mai subțire și mai crocant, urmați rețeta pas cu pas pentru krebel-uri germane prezentată în acest videoclip: