Foietaj cu brânză de vaci: o rețetă pas cu pas despre cum se prepară

Foietaj cu brânză de vaci făcut din foietaj fără drojdie Acestea completează perfect aroma cafelei, ceaiului negru sau verde. Astăzi, vă vom spune cum să preparați rapid această delicatesă acasă și vă vom oferi o rețetă simplă, pas cu pas, de foietaj cu brânză de vaci, într-un format frumos de plic, cu fotografii detaliate ale fiecărei etape de preparare.

Valoare nutrițională per porție

278,7 kcal

Proteine: 8,5 g
Grăsimi: 15,0 g
Carbohidrați: 26,4 grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 40 de minute
Timp în bucătărie: 15 minute
Complexitate:

O rețetă simplă.
Număr de porții: 7

Aluatul foietaj a fost inventat accidental de un brutar francez în devenire în 1645, iar de atunci, produsele de patiserie delicioase, de culoare aurie, au fost printre cele mai populare tipuri de produse de patiserie.

Am gătit deja cu foietaj. croissante clasice cu mere, plăcinte cu umplutură de mere Şi tuburi de foietaj cu cremă, iar astăzi vom învăța cum să facem foietaj frumos și la fel de delicios din iaurt, care sunt numite și „prăjituri cu brânză ungurești”.

Un fapt interesant! Spre deosebire de vatrușka clasică, care se face întotdeauna cu aluat cu drojdie, „ungureza” se coace în mod tradițional cu foietaj, legat cu un nod.

Dacă aveți timp și chef, puteți face acasă un foietaj bun, folosind ca bază rețeta simplă din acest videoclip:

Dacă aveți oaspeți „plecați din oraș” și nu aveți timp să frământați aluatul, este mai ușor și mai rapid să faceți foietaj pufos cu brânză de vaci folosind foietaj gata preparat, care poate fi achiziționat ieftin în aproape orice supermarket în zilele noastre.

Important! Dacă intenționați să coaceți foietaj cu brânză de vaci, așa cum am făcut noi, folosind foietaj congelat gata preparat, asigurați-vă că îl dezghețați corespunzător. Nu-l încălziți la microunde și nu-l accelerați prin încălzire.

Cea mai bună metodă de a dezgheța foietajul este, în mod firesc, să scoți foile din congelator și să le lași să stea pe o suprafață ușor înfăinată timp de 30 de minute.

Rețetă pas cu pas pentru foietaj cu brânză de vaci

Foietaj cu brânză – o rețetă simplă pas cu pas

Ingrediente

Porții

Aluat foietaj

500 G.
Făină

2 lingură
Zahăr

2 lingură
Ou C1

2 bucăți
Lapte

10 ml
zahăr vanilat

10 G.
Sare

1 ciupitură

Pregătire

Pasul 1

Pasul 1 – pregătiți umplutura.

Ingredientul principal este brânza de vaci, așa că pentru a asigura o umplutură delicioasă, alegeți un produs de înaltă calitate, excepțional de proaspăt.

Puteți folosi fie cea mai simplă brânză de vaci clasică, fie brânză de vaci dulce cu stafide, caise uscate sau alți aditivi. De asemenea, va ieși delicios.

Pasul 2

Adăugați în brânza de vaci un ou (albuș și gălbenuș), 2 linguri de zahăr obișnuit, un plic de zahăr vanilat (poate fi înlocuit cu extract de vanilie sau vanilină) și un praf de sare. Amestecați totul bine cu o furculiță până obțineți un amestec moale și omogen.

Pasul 3

Ar trebui să obțineți o masă moale de iaurt ca aceasta (ca în fotografie).

Rețineți că amestecul nu trebuie să se scurgă. Dacă brânza este inițial prea moale, adăugați doar gălbenușul de ou.

Pasul 4

Pasul 2 – formarea straturilor.

Așezați aluatul bine decongelat pe un covor presărat cu făină și îndepărtați folia.

Pasul 5

Tăiați foaia de aluat pregătită în 10 pătrate de dimensiuni aproximativ egale.

Pătratele tale pot ieși puțin mai mici decât în fotografie, dar asta e în regulă. Poți fie să folosești puțin mai puțină umplutură, fie să întinzi puțin pătratul pentru a obține dimensiunea dorită.

Pasul 6

Așezați o lingură de umplutură în centrul pătratului.

Pasul 7

Conectăm două colțuri opuse ale aluatului peste brânza de vaci, apăsând ușor capetele astfel încât să se lipească între ele.

Pasul 8

Conectăm celelalte două colțuri în același mod, strângând bine marginile aluatului pentru a le fixa în siguranță.

Repetați pașii 6-8 pentru fiecare pătrat de aluat ulterior.

Pasul 9

Așezați foietajele pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt, hârtie de silicon sau un covoraș special rezistent la căldură.

Pasul 10

Bateți un gălbenuș de ou și 10 mililitri de lapte cu o furculiță până obțineți o compoziție omogenă.

Pasul 11

Pasul 3 – coaceți foietajele.

Ungeți fiecare plic cu amestecul de ouă. Acest lucru va da aluatului o crustă aurie frumoasă.

În această etapă, puteți presăra plăcintele și cu semințe de susan; acest ingredient va da foietajelor dvs. o savoare deosebită.

Coaceți foietaj cu brânză de vaci într-un cuptor preîncălzit la 180℃ aproximativ 20-25 de minute.

Modul de coacere presupune că cuptorul funcționează cu căldură superioară și inferioară, fără convecție. Dacă utilizați un alt mod, ajustați timpul de gătire în consecință.

Pasul 12

Scoateți foietajele cu brânză finite din cuptor și presărați-le din abundență cu zahăr pudră.

Dacă ați presărat anterior produsele de patiserie cu semințe de susan, atunci nu este nevoie să le presărați cu zahăr pudră; vor fi suficient de dulci așa cum sunt.

Așa poate arăta frumos și apetisant foietajul cu brânză de vaci, presărat nu cu zahăr pudră, ci cu semințe de susan (puteți folosi alb sau negru).